Кози гъби, какво да правите с тях, рецепти за готвене
Малко хора са чували за гъби с такова забавно име. Истинските берачи на гъби уважават лютичетата, по време на дългите дъждове случайна „коза“ може да влезе в кошницата с тях, те имат време по едно и също време и в едни и същи гори. Размерът на козата гъба е по-малък от своя "брат", кожата й не се отделя, няма "маншет" на крака, а самата тя е по-тънка и по-фина от тази на маслото. Особеността на растението е, че няма "фалшиви кози", никой не се маскира като него, невъзможно е да се обърка тази гъба с който и да е отровен двойник.
Тези вкусни и полезни обитатели на гората растат в блатисти места, до боровинки, боровинки и боровинки. Козите често се заселват в големи групи. Месото от гъби има силно бактерицидно действие, съдържа витамини, фосфор, каротин, аминокиселини.
Кози гъби, какво да правите с тях - рецепти за готвене. Внимателно сортирайте събраните гъби, почистете, изплакнете, накиснете за четвърт час. Отцедете водата, сварете яретата във вода за 20 минути, запържете ги с нарязана ряпа. Изсипете заквасена сметана, добавете сол, запържете още пет минути. Гарнирайте готовото ястие с магданоз и копър.
Можете да приготвите вкусна закуска с маринован лук. Почистете и измийте гъбите, поставете във вряща вода, варете половин час. Изхвърлете готовите ярета в гевгир и охладете. Лукът се обелва и нарязва отделно, залива се с няколко супени лъжици ябълков оцет, посолява се и се поръсва с подправките. След половин час продуктът е готов за употреба, трябва да се смеси с гъбите, да се поръси с растително масло и, ако е необходимо, да се осолява.
Гъбите могат да се сушат за зимата. По-добре е да ги окачите събрани на конец, на слънце. Готовият продукт може да се смила с кафемелачка, от този прах могат да се правят сосове,сосове, пасирани супи.
За мариноване килограми пресни гъби трябва да се измият, като се смени водата няколко пъти. Почистете, кипете 15 минути, изплакнете отново. Добавете гъби към чиста вода, три супени лъжици сол, две супени лъжици гранулирана захар, две скилидки чесън, три скилидки, зърна черен пипер, сух копър и дафинов лист ще са необходими за един килограм продукт. Оставете всичко да заври, гответе още пет минути. Изключете огъня, изсипете три супени лъжици трапезен оцет. Прехвърлете козите в стерилни буркани и навийте. Заготовката е добра като лека закуска през зимата на годината.