Краставици с върхове от моркови за зимата, рецепти за 3-литров буркан, хрупкави, рецензии

Прибирането на зеленчуци, събрани в градината, ви позволява да получите голям брой прекрасни ястия. Рецептите за краставици от върховете на моркови за зимата са в този списък отделно. Благодарение на уникалните си свойства, тази закуска ще бъде отлично допълнение към масата за вечеря.

Как правилно да мариновате краставици с върхове от моркови

За да получите перфектни мариновани краставици от върховете на моркови за зимата, струва си да приберете зеленчуци за зимата в края на лятото или началото на есента. По това време върховете на морковите съдържат най-голямо количество различни етерични масла, които могат да придадат на закуската невероятен аромат. Краставиците, в резултат на това, най-добре е да използвате късни сортове, които узряват по-близо до този момент.

Важно! Ползата от крайния продукт се обяснява с високото съдържание на витамини и ценни микроелементи в върховете на морковите.

Много е важно да се подходи отговорно към избора на правилните съставки. В случай на моркови, трябва да изберете свежи зелени издънки. Най-добре е да ги режете директно от леглото. Краставиците трябва да са млади и да имат ярко зелен цвят. При много старите плодове кората е по-дебела и по-трудно се осолява. Събраните екземпляри изискват предварителна подготовка:

Всяка краставица се измива в течаща вода, а след това в сапунен разтвор с добавяне на малко количество сода.
От всички плодове се отрязва опашката.
Те се поставят в голяма тенджера и се пълнят с вода за 3-6 часа - това ви позволява значително да намалите общата концентрация на нитрати.
Накиснатите зеленчуци се измиват със студена вода и се подсушават с кърпа.

Върховете на морковите не се нуждаят от допълнителна обработка преди поставяне в кутии. Достатъчно е само да го изплакнете леко с вода и да отстраните полепналите парчета мръсотия. Всички съставки се поставят в предварително стерилизирани буркани,налейте саламура до гърлото и навийте под капака. За да получите най-хвалните отзиви за варени краставици в върховете на моркови, трябва да изберете подходящата рецепта за тази закуска.

Класическа рецепта за краставици с върхове от моркови

Традиционният начин за приготвяне на вкусна закуска за зимата е идеален дори за неопитни домакини. Използва минимален набор от съставки, което гарантира отличен вкус и ярък аромат. Според прегледите на повечето домакини, краставиците за зимата от върховете на моркови по тази рецепта са просто прекрасни. За готвене се нуждаете от:

2 кг пресни краставици;
1,5 литра течност;
връзка издънки от моркови;
100 г бяла захар;
100 ml 9% оцет;
връзка копър;
няколко листа от касис;
3 скилидки чесън;
1,5 с.л. л. кухненска сол.

Листата от копър, касис и моркови се измиват със студена вода и се нареждат на дъното на бурканите заедно със скилидките чесън. Върху тях се нареждат краставици, като се притискат плътно една към друга. В бурканите се налива вряща вода. Щом изстине бързо се изсипва в тава.

От получената течност се приготвя марината. В него се слагат солта и захарта, след което водата се кипва. След това се налива оцет. Щом течността заври отново, маринатата се сваля от огъня и зеленчуците се заливат с нея. Банките се затварят под капаците и се съхраняват.

Краставици, мариновани от върховете на моркови без стерилизация

Много домакини не препоръчват използването на допълнителна топлинна обработка на консерви с детайла, съдържащ се вътре. В този случай първичната пастьоризация на консерви с пара е достатъчна, за да се запази готовият продукт за дълго време. Като допълнителен консервант се използва голямколичество трапезен оцет. За рецептата за закуски за зимата се нуждаете от:

2 кг пресни краставици;
2 литра вода;
4 стръка върхове от моркови;
7 век л. захар;
200 ml 6% оцет;
2 чл. л. сол

Стъклените буркани се стерилизират на пара. Средно всеки трябва да се държи над съд с вряща вода за 5-10 минути. След това подреждат върхове и предварително накиснати краставици. Зеленчуците се заливат с вряла вода за половин час. След това време течността се изсипва в голяма тава.

Важно! За по-красив външен вид на мариноването, върховете от моркови могат да се поставят не само на дъното на буркана, но и отстрани, създавайки образа на букет.

Водата от краставиците се слага на огън, подправя се със сол, захар и оцет. Веднага след като маринатата започне да кипи, краставиците се изсипват в тях до краищата на кутиите. Те се навиват с капаци и се изпращат на хладно, тъмно място.

Краставици с върхове от моркови: рецепта за литров буркан

Домакините често намират за по-удобно да правят препарати в малки контейнери. Литрови кутии са идеални за първите кулинарни експерименти, които по-късно могат да станат коронни ястия. За да приготвите краставици в литров буркан, трябва:

700 г зеленчуци;
3 чл. л. гранулирана захар;
1-2 клонки от моркови;
1 чл. л. сол;
1 чадър от копър;
500 мл чиста вода.

Отрежете краищата на измитите краставици и ги сложете в буркан заедно с копър и зеленчуци от моркови. Заливат се с вряща вода за 20 минути. След това в тиган се налива вода, към нея се добавят сол и захар. Течността се загрява на среден огън. Веднага щом заври, изсипете краставици под врата и ги навийте с капак. Бурканът с препарата се изпраща в хладно помещение за 1-2 месеца.

Рецепта за осоляване на краставици свърхове от моркови в 3-литрови кутии

Често има случаи, когато не е много удобно да се приготви лека закуска за зимата в малки литрови буркани. Ако домакинята има голямо семейство, най-добре е да използвате големи 3-литрови контейнери. С правилния избор на броя на съставките е доста лесно да напълните буркана без добавяне на вода. За 3-литров буркан краставици в върховете на моркови ви трябва:

2 кг зеленчуци;
100 г захар;
5 клона от издънки на моркови;
100 ml трапезен оцет;
30 г трапезна сол;
2-3 чадъра копър;
1,5 литра вода.

Зеленчуците се измиват добре и краищата им се отрязват. На дъното на стерилизиран буркан се поставят върховете моркови и клонките копър. Върху тях се нареждат краставици, които се заливат с вряща вода. Веднага след като изстине се изсипва в съд за приготвяне на марината за зеленчуци. За да направите това, към него се добавят захар, оцет и няколко супени лъжици сол. Веднага щом водата заври, с нея отново се заливат краставиците с върховете от моркови. След това кутиите трябва да бъдат плътно затворени и прибрани за съхранение.

Хрупкави краставици за зимата с върхове от моркови

Благодарение на стриктното спазване на броя на съставките, можете да получите страхотно ястие за зимата. Консервираните по този начин краставици от върховете на моркови са плътни и много хрупкави за зимата. За да приготвите такъв деликатес, трябва:

1,5 литра чиста вода;
2-2,5 кг малки краставици;
листа от моркови;
3 ч.ч. оцетна есенция;
3 чл. л. едра сол;
5 грах черен пипер;
3 чл. л. захар;
чадъри от копър;
2 пъпки карамфил.

Отличителна черта на тази рецепта е, че зеленчуците не трябва първо да се изсипват с вряща вода. Вместо това се накисват в студена вода в леген за 10-12 часа. След тяхнареждат се в буркани заедно със зелениите и се заливат с приготвената вряща марината от сол, черен пипер, есенция и подправки. Банките се стерилизират във вряща вода за 30-40 минути, след което се затварят и изпращат за съхранение.

Мариноване на краставици с моркови и чесън

Много домакини добавят съставки, за да получат по-ароматно ястие. Чесънът в големи количества гарантира прекрасна миризма. В допълнение, той подобрява вкуса на краставиците, добавяйки им ярки пикантни нотки. За да приготвите 1 литър кутии закуски за зимата, използвайте:

500 г краставици;
1 стрък копър;
2 клона от моркови;
4 скилидки чесън;
500 ml вода;
2 ч.ч. захар;
1 ч.ч. сол;
5 грах черен пипер;
50 ml 9% оцет.

Първо трябва да подготвите бъдещата марината. Оставете водата да заври, след това добавете сол, оцет, черен пипер и захар. Сместа трябва да ври няколко минути. След това се отстранява от котлона и веднага се пълнят с пълнени краставици със зелени и нарязан наполовина чесън. Бурканите се навиват с капаци, изчакват се пълно охлаждане, след което се изпращат на студено място за съхранение.

Как да осолите краставици с върхове от моркови и лимонена киселина

Има няколко начина да приготвите страхотна закуска за зимата, без да използвате оцет или есенция. Лимонената киселина идеално ги замества. В допълнение, той добавя естествена киселинност и прави структурата на готовите краставици по-плътна и хрупкава. За рецептата вземете:

500 г краставици;
0,5 л вода;
клон от зелени моркови;
½ ч.л. лимонена киселина;
2 чл. л. захар;
½ чл. л. сол

Дъното на буркана се нарежда със зелени. След това краставиците се набиват плътно там и се заливат с вряща вода. Когато изстине се изсипва в емайлирана купатиган, добавете към него сол, захар и лимонена киселина. Щом течността заври се изсипват краставичките. Консервите веднага се навиват и се поставят на хладно място.

Краставици, осолени със стъбло от моркови и листа от хрян

За да направите рецептата за закуска за зимата интересна, можете да използвате доста необичайни съставки. Листата от хрян могат да придадат на готовото ястие приятна стипчивост и много ярък аромат. Използването им се счита за традиционно и общоприето в северните райони на страната. За да приготвите 4 литра закуски за зимата, трябва:

2 литра чиста течност;
2 кг краставици;
120 ml трапезен оцет;
2-3 листа от хрян;
4 връзки листа от моркови;
7 век л. захар;
2 чл. л. сол

На дъното на стерилизирани буркани се нареждат листа от моркови и хрян. Твърде големите екземпляри могат да бъдат нарязани на няколко части. Краставиците се поставят върху зелените. Заливат се с вряща саламура от водата и подправките. За да запазите закуската за зимата по-дълго, консервите се поставят в широк тиган с малко количество вода и се стерилизират за половин час. След това се затварят плътно и се съхраняват.

Мариноване на краставици с върхове от моркови, копър и целина

Пресните зеленчуци придават на готовата закуска за зимата не само приятен аромат, но и допълнителни вкусови нотки. Добавянето на стръкове копър и стръкове целина ще ви позволи да получите прекрасно готово ястие, което може да изненада истинските гастрономи. За да приготвите литър кутия от такава закуска за зимата, трябва:

500 г краставици;
500 ml течност;
2 клона зеленина, моркови;
2 чадъра от копър;
¼ стръкове целина;
50 мл трапезен оцет;
5 грах бахар;
2 ч.ч. захар;
1 ч.ч. сол

Зеленчуциизмийте и отрежете опашките им. Слагат се в запарени буркани, смесени с нарязани зелени. След това течността и оцетът се изсипват в зеленчуците. След това се добавят сол, захар и бахар. Банките се поставят в широк тиган, частично напълнен с течност. Стерилизират се 20-30 минути, след което се навиват на руло и се съхраняват в мазе или мазе.

Мариновани краставици с върхове от моркови в сладка марината

Прекрасен сладък пълнеж ще превърне закуската за зимата в невероятен деликатес, който ще бъде високо оценен от всички гости. За готвене в този случай се използва по-голямо количество захар, както и листа от касис и половин корен от целина. Сред другите съставки те използват:

2 кг краставици;
4 стръка върхове от моркови;
3 скилидки чесън;
100 ml трапезен оцет;
120 г захар;
30 г сол;
1,5 литра вода;
няколко стръка копър.

Краищата на зеленчуците се отрязват и се набиват в обработени на пара стъклени съдове. Към тях се добавят зеленчуци от моркови и касис, чесън и целина. Съдържанието се залива с вряща марината от вода, захар, сол и оцет. След това контейнерите се затварят плътно, охлаждат се и се прибират за съхранение.

Мариноване на краставици за зимата с върхове от моркови и черен пипер

Българският пипер ви позволява да направите вкуса на готова закуска за зимата по-балансиран. Сладостта изглажда силния оцетен компонент на ястието, което го прави по-нежно. Средно на 1 кг краставици се вземат 1 л течност и 150-200 г пипер. Други използвани съставки включват:

2-3 клона зеленина, моркови;
100 ml оцет;
100 г захар;
30 г сол;
няколко стръка копър.

Краставиците се измиват и им се отстраняват опашките. Българският пипер се нарязванаполовина изберете семената, след което ги смелете на парчета. Зеленчуците се нареждат в буркани заедно със зелените, заливат се с вряща саламура от оцет, захар и сол. Всеки контейнер е херметически затворен с капак и отстранен за по-нататъшно съхранение през зимата.

Рецепта за кисели краставички с върхове от моркови и синапено семе

За да приготвите още по-невероятно ястие за зимата, можете да използвате по-необичайни съставки. Много домакини добавят синапено семе към маринатата - те придават на ястието тръпчивост и пикантност. За да приготвите такъв вкусен деликатес, трябва:

1,5 кг краставици;
1 литър вода;
1 глава чесън;
4-5 клона върхове от моркови;
2 ч.ч. синапено семе;
2 дафинови листа;
10 грах черен пипер;
40 г захар;
20 г сол;
100 ml 6% оцет.

Отрежете краищата на краставиците и ги поставете в стъклен съд заедно със скилидките чесън, зелените моркови, дафиновите листа и синапеното семе. След това в тях се налива гореща саламура. Контейнери, които са херметически покрити с капаци и се съхраняват за зимата.

Правила за съхранение

Ако спазвате всички условия за херметичност и правилно извършена стерилизация, консервите с консервирани краставици от върховете на моркови могат да се съхраняват през зимата дори при стайна температура. Въпреки това, опитни домакини все още препоръчват да ги поставите на по-студени места. Идеалната температура за краставиците е 5-7 градуса. В никакъв случай не поставяйте кутии с тази закуска на отопляем балкон или навън през зимата.

Важно! Необходимо е да се следи влажността в помещението. Не трябва да надвишава стойността от 75%.

При правилни условия на съхранение краставиците могат да угодят на домакините доста дълго времеусловия на съхранение. Снаксът е готов и лесно издържа 9-12 месеца. Допълнителната пастьоризация може да увеличи срока на годност до 1,5-2 години.

Заключение

Рецептите за краставици от върховете на моркови за зимата набират все по-голяма популярност всяка година. Разнообразието от възможности за готвене позволява на домакините да избират най-подходящите комбинации в зависимост от гастрономическите предпочитания. Ако следвате правилната технология на готвене, можете да се насладите на готовото ястие през дългите зимни месеци.

⇐Предишна

Следваща⇒