Крем с кисело мляко за торти
Лекият крем от кисело мляко е идеален за наслояване на торти в торта и намазняване на повърхности. Такъв крем е нискокалоричен, ако се използва нискомаслено кисело мляко, така че може да се използва от хора, които следят фигурата си. Кремът е мек и кремообразен.
Крем с кисело мляко за пандишпан
Леката консистенция на пандишпана се съчетава идеално с йогуртовия слой. Такава торта се оказва ефирна, добре напълнена. Кремът не "запушва" леката текстура на блатовете, а я допълва с кремообразния си вкус. Ако желаете, можете да използвате кисело мляко без пълнители или сладки с парчета плодове и плодове.
съставки
Вземете:
Всяко нискомаслено кисело мляко - 400 милилитра.
Преварена студена вода - ? очила
Желатин на прах - 1,5 супени лъжици с пързалка.
Бери или плодов сироп (можете да използвате течен конфитюр) - 90 грама.
Процесът на готвене
Всичко става много бързо:
Залейте желатина с вода, разбъркайте и оставете да се влива в продължение на 20 минути (вижте инструкциите на опаковката).
Прехвърлете набъбналия желатин в тиган, добавете сиропа и го сложете на най-слабия котлон.
Загрейте, като разбърквате редовно, докато зърната се разтворят напълно.
Охладеният до 40 градуса желатин се залива с киселото мляко и се разбива с бъркалка.
Изсипете масата на тортите и оставете за 2 часа при стайна температура, след което поставете на студено за цяла нощ.
Крем от сирене и кисело мляко
Можете да наситете лек крем от натурално кисело мляко, да го направите още по-полезен, особено за деца, като добавите сирене. Такъв слой в домашно приготвените сладкиши се оказва еластичен, плътен, поддържа формата си добре и следователно може да се използва дори в доста плътни,например пясъчни продукти.
съставки
Вземете следните компоненти:
Киселото мляко не става за пиене – 400 милилитра.
Домашно мазно сирене - половин килограм.
20 грама желатин на прах.Захар - 120 грама.
Вода (или сок по желание) - 120 милилитра.
Процесът на готвене
Да започнем:
Напълнете желатина със сок или вода, докато набъбне напълно (30-40 минути).
Прекарайте сиренето през цедка, най-добре два пъти. Добавете кисело мляко и разтрийте масата още веднъж.
Разтопете желатина на пара и го разтрийте, за да няма бучки.
Добавете захарта към киселото мляко и сиренето, разбийте.
Точно в процеса на разбиване добавете разтопения желатин, като го изсипвате на струйка.
Извадете на студено, за да стегне леко масата. След това може да се нанесе върху тортата. Ако тортата е направена в разглобяема форма, изсипете масата върху основата и охладете за една нощ. За пълното втвърдяване ще са ви необходими поне 4 часа в зависимост от дебелината на слоя.
Кремообразен крем от кисело мляко
Кремът от кисело мляко със сметана е въздушна, деликатно кремообразна, лъскава и снежнобяла маса, която идеално се комбинира с бисквитени торти, основа на заквасена сметана или кондензирано мляко и може да служи и като декорация на готовия десерт. Можете да оцветите слоя с помощта на сок от плодове или горски плодове или да добавите парчета по време на процеса на готвене.
съставки
Ще ви трябват следните продукти:
100 грама пудра захар.
350 милилитра кисело мляко.
Пакетче ванилия (захар).
Желатин - 60 грама.
Вода - 150 грама.
Сметана 35 процента - една чаша.
Процесът на готвене
Готвим от охладени компоненти:
Накиснете желатина във вода (150 мл).
Смесете киселото мляко без пълнител, ванилията и пудрата захар в купата на миксер.
Желатинът, веднага щом набъбне, се загрява и разтопява, в никакъв случай не го довеждайте до кипене.
Охлажда се малко и се изсипва покрай стената в сместа с киселото мляко.
Сметаната се разбива на пяна, добавя се с лъжица към основната смес.
Разбийте всичко с блендер за около 3 минути.
Използваме крема веднага или го прибираме на студено, преди да започнем да украсяваме тортата.
Крем с кисело мляко за торта без желатин
Кремът без използването на желатин е по-деликатен, текстурата е мека и рохкава. Такъв крем е много деликатен и изисква внимателно отношение - дългосрочно втвърдяване на студено, внимателно нарязване на тортата. Но вкусът на крема от кисело мляко без желатин си заслужава усилията, изразходвани за приготвянето му.
съставки
Пригответе следните продукти:
Кисело мляко без захар - 270 грама.
Заквасена сметана (20-25%) - 350 милилитра.
Една чаша пудра захар.
Ванилия - 1-2 бр.
Процесът на готвене
Ще ви отнеме не повече от 10 минути:
Разбийте заквасената сметана, докато заприлича на масло.
Добавете пудрата и разбийте отново.
Смесете киселото мляко с ванилията и добавете тази смес на части, без да спирате да работите с миксера, към основата на заквасената сметана.
Ако сметаната се окаже доста течна, можете да добавите пакетче сгъстител за сметана.
Веднага наслояваме корите на тортата с готовата маса. Можете също така да украсите повърхността на продукта, като го изравните с нож.
Видео галерия
