Крем за торта с кондензирано мляко
Кремът на базата на кондензирано мляко много често се използва за наслояване на торти от всяко тесто - пясъчно, бисквитено, заквасена сметана и бутер тесто. Поради захарта, включена в кондензираното мляко, не е необходимо да го добавяте - оказва се сладко и нежно.
Крем от кондензирано мляко и масло
Кондензираното мляко за кремове може да се използва прясно или варено. След готвене променя консистенцията си: става плътна, запазва формата си по-добре. В комбинация с меко масло, кондензираното мляко се използва за приготвяне на класически слой за домашно приготвени сладкиши.
съставки:
- Меко масло - една опаковка (180-200 грама).
- Ванилия - един пакет.
- Кондензирано мляко - 1 кутия.
Процес на готвене:
Вземете маслото предварително. Ако е много студено и трябва бързо да приготвите крема, можете да го нарежете възможно най-ситно или да го настържете на едро ренде.
Разбийте вече мекото масло докато започне да побелява и стане пухкаво.
Изсипете кондензираното мляко в маслото на струйка точно по време на процеса на разбиване.
В края добавете ванилия и разбийте масата още малко.
Максималното време за разбиване е не повече от 5-7 минути, в противен случай маслото ще започне да се отделя.
Намажете тортите или основата за торта веднага.
Крем от заквасена сметана и кондензирано мляко
Този крем е много мек и нежен. Оказва се доста течно, така че може да се използва за наслояване на твърди, например медени сладкиши. Перфектен за заквасена сметана или пандишпан.
съставки:
Заквасена сметана - 0,5 литра.
Кондензирано мляко - 1 кутия.
Ванилия на вкус.
Процес на готвене:
Вземете само мазна гъста заквасена сметана. Ако няма такава възможност, можете да закупите от обикновен магазиннаправете мазен и гъст продукт: поставете заквасена сметана върху тензух и поставете в сито. Суроватката ще се отцеди и ще остане плътна топка, която може да се използва за редене.
Разбийте заквасената сметана до пухкава смес.
За предпочитане е да използвате варено кондензирано мляко. Добавяйте го лъжица по лъжица към разбитата сметана.Добавете ванилия и разбъркайте.
Веднага намажете тортите с готовата маса и я поставете на студено за окончателно втвърдяване.
Крем за пандишпан с кондензирано мляко
Деликатното бисквитено тесто изисква изключително внимание. Не може да се обръща и изцежда. Кремът също се избира, като се има предвид особено леката и ефирна текстура на тортите: твърде рядък - ще се абсорбира напълно, твърде дебел - няма да залепне за основата. Слой с кондензирано мляко традиционно се използва за приготвяне на пандишпанови торти.
съставки:
Пълномаслено кондензирано мляко - един стандартен буркан.
Пакет масло.
Белени орехи - 150 грама.
Ванилия 1 торба.
Коняк (ликьор, ром) - 75 милилитра.
Процес на готвене:
Маслото се размеква и се нарязва на кубчета.
След това го прехвърлете в купата на миксер и разбийте 5 минути, докато стане напълно пухкав.
Когато увеличи обема си, можете да добавите кондензирано мляко по лъжици, без да спирате да разбивате, а само като намалите скоростта на миксера.
Изсипете ванилията в алкохола и разбъркайте.
Изсипете тази смес в основата в самия край на разбиването.
Изсипете натрошени и леко запържени орехи в сух тиган в масата.
Крем от сметана и кондензирано мляко
Най-лекият и въздушен крем се получава, когато в състава му се включи сметана. Този доста висококалоричен продукт в разбито състояние перфектно поддържа формата си и насища готовата масавъздушни мехурчета. Масленият крем с кондензирано мляко може да се използва в почти всяка домашна торта, тъй като държи формата си, не се разтича, обемен е и порест.
съставки:
Изберете сметана с масленост 33% или повече - половин литър.
Кондензирано мляко - един стандартен буркан.
Ванилия - 1 опаковка.
Процес на готвене:
Охладете крема. Изсипете в дълбок съд (те значително ще увеличат обема си по време на процеса на разбиване).
Разбийте първо на ниска скорост на миксера, след това на максимална скорост за 5 минути. Трябва да излезе буйна пяна.
Сварете кондензираното мляко за 1,5-2 часа на слаб огън. Охладете напълно.
Добавете кондензирано мляко и сметана на части, като разбърквате отдолу нагоре - сякаш повдигате масата. Използвайте бъркалка или обикновена лъжица.
Добавете ванилия и разбъркайте.
Крем от сирене и кондензирано мляко
Прекрасен млечен продукт - сирене - е отличен като компонент за кремове. Преди употреба е важно да го разхлабите и да го направите по-мек и пастообразен. Затова се избърсва през сито или се разбива с блендер. Изварата и кондензираното мляко се комбинират перфектно, превръщайки се в сладка и кремообразна деликатна смес.
съставки:
200 грама домашно приготвено сирене.
Една чаша кондензирано мляко.
Ванилин - 1 торба.
Ром есенция - половин чаена лъжичка.
Процес на готвене:
Избършете сиренето, за предпочитане два пъти. По желание може да използвате и извара, но в този случай кремът ще е по-рядък.
В него на части се изсипва суровото кондензирано мляко и се разбърква с бъркалка.
Изсипете есенцията и добавете ванилията в края на разбъркването.
Съхранявайте готовия слой в хладилник или веднагаизползвайте за наслояване на торти.
Видео галерия
