Квас от ревен у дома, вкусни рецепти с портокали, лимони и мента

Квасът се приготвя върху черен хляб или специална закваска. Но има рецепти, които включват ревен и други допълнителни продукти. Напитката на базата на тази съставка е вкусна и освежаваща. Квасът от ревен може да бъде традиционен, приготвен по класическа рецепта или без използването на мая. Останалите съставки се избират според вкуса.

Как да си направим домашен квас от ревен

За да направите кваса вкусен и здравословен, трябва да изберете правилните продукти. Изберете пресни зеленчуци без признаци на увяхване. Не се препоръчва да се вземат растения с тъмни петна - това е знак, че стъблата са започнали да гният.

Въпреки факта, че в готвенето се използват само стъблата, важно е да се следи състоянието на листата. Те трябва да са зелени и сочни. По-добре е да не купувате с пожълтели листа или с наличие на подозрителни петна и включвания.

Важно! Препоръчително е да купувате зеленчуци в селскостопански магазини или на пазара. Там се продава цялото растение и веднага можете да оцените общия вид.

След покупката листата се изрязват от растението и се оставят само стъблата. Отрязват се от двата края и се измиват с топла вода. Отстранете филма от всяко стъбло и нарежете на малки парчета, залейте с вряла вода за 2 минути, така че водата леко да покрие растението. Това ще ви позволи да дезинфекцирате продукта преди директно готвене. Не преварявайте стъблата във вряща вода - ще станат безвкусни. Не е необходимо да изхвърляте листата, те се използват при печене.

Тайни за готвене:

За да има квас подчертан вкус, трябва да смилате стъблата възможно най-силно.

Крайният продукт е кисел, затова се добавя много захар. Но можете да намалите количеството му, ако добавите подсладителя не в края на готвенето, а го смесете с нарязаното растение след няколко часа.

Тръстиковата захар придава на продукта необичаен вкус. Препоръчително е да сложите 2-3 кубчета на литър.

Всички плодове се добавят пресни, дори кората от портокал и лимон.

Подправките се вземат на вкус, но не много. Придават дълъг послевкус. Канелата се използва на пръчици.

Водата се използва филтрирана или преварена.

Гранулираната захар може да бъде напълно заменена с мед, като в този случай не се добавя мая.

Традиционна рецепта за квас с ревен

За традиционната рецепта ще ви трябват следните продукти:

• ревен - 2 кг;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• суха мая - 0,5 ч.л.;
• вода - 5 литра

Начин на приготвяне по традиционна рецепта:

Измийте стъблата, отстранете филма и нарежете на малки парчета.

Налейте 2,5 литра вода и сложете на среден огън. Сместа се вари 30 минути.

Покрийте съда с капак и оставете за 2 часа.

В края на времето сместа се разрежда с 2,5 литра преварена, охладена вода.

Изсипва се захарта и втасва. Всичко се разбърква добре.

Изсипете в стъклен съд. Прецедете от дръжките.

Затворете буркана плътно с капак и го поставете на топло и тъмно място за 2-3 дни.

Когато напитката е готова, трябва да я опитате и, ако е необходимо, да добавите гранулирана захар.

Преди да залеете сместа се прецежда през тензух или ситна цедка.

Препоръчително е да се използва охладено. Съхранява се в хладилник в плътно затворени бутилки.

Квас от ревен без мая

Напитката може да се приготви без добавяне на мая. За да го подготвите, вземете следните съставки:

• ревен - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 2-3 супени лъжици;
• мед - 2 с.л. L.;
• вода - 5 литра

Приготвя се по следния начин:

Измийте растението, полейте говряща вода Отстранете филма и смелете в блендер или на ренде.

Сухата смес се поръсва със захар и се оставя за 2-3 часа.

Налива се вода и се оставя да заври на слаб огън. Вари се 10-15 минути.

Затворете съда и го оставете на котлона. Сместа трябва да се охлади до стайна температура.

Когато сместа изстине, вземете 1 чаша от сместа и разредете меда в нея, докато се разтвори напълно.

Изсипете течността обратно.

Изсипете в стъклени съдове, затворете добре и съхранявайте на топло място.

Съхранявайте 2 дни.

Опитайте и добавете още подсладители, ако желаете.

Прецедете и налейте в бутилки.

Когато приготвяте квас без мая, основното е да не прецеждате напитката. В противен случай ще ферментира.

Рецепта за квас от ревен с карамфил, канела и стафиди

Допълнителни съставки, като подправки, могат да разнообразят вкуса на напитка на базата на ревен. Те ще възнаградят крайния продукт с дълъг пикантен вкус и аромат.

съставки:

• растителни стъбла - 1 кг;
• канела - 5 g;
• карамфил - 5 м;
• стафиди - 50-70 г;
• мая - 10 g;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• вода - 3 литра

Приготвяне:

Почистете и измийте растението. Нарежете на малки парченца и залейте с вода.

Вари се половин час, 5-7 минути преди готовност се слагат канела и карамфил, захар.

Охлажда се до стайна температура и се добавя закваската.

Изсипете в стъклен съд с плътен капак и изсипете стафидите.

Поставете буркана на топло място за един ден.

След 24 часа филтрирайте сместа и оставете за още един ден.

След 2 дни продуктът ще бъде готов.

съвет! Пийте повече преди декантиране в контейнери за съхранениефилтриран веднъж.

Вкусен квас от ревен с портокалови кори и клонки от касис

Портокаловата кора ще добави приятна горчивина и аромат на напитката. Касисът, от друга страна, ще балансира острия цитрусов вкус.

съставки:

• растителни стъбла - 0,5 кг;
• мая - 15 г;
• кора от един среден портокал;
• 2 клонки касис;
• захар - 200 г;
• вода - 2,5 л.

Начин на приготвяне:

Смелете растението и налейте вода, добавете захар.

Вари се 20 минути.

Сложете портокалова кора и касис.

Затворете плътно с капак и оставете докато изстине напълно.

Добавете маята и разбъркайте.

Изсипете в стъклен съд и затворете плътно капака.

Оставете на топло място за 2 дни.

Прецедете и изсипете напитката в съд за съхранение.

Забележка! Те вземат кората на пресен портокал. Ако е изсушен, ще е необходим още продукт.

Как да си направим квас от ревен с лимонена киселина

Лимонената киселина няма да направи напитката по-кисела, напротив, вкусът ще бъде много по-приятен. Можете да вземете не концентрирана съставка, а прясно изцеден сок от един лимон.

съставки:

• растителни стъбла - 1 кг;
• лимонена киселина - 5 m;
• захар - 500 g;
• мая - 20 g;
• вода - 5 литра

Приготвяне:

Почистените и измити зеленчуци се заливат с вода и се варят до омекване.

Оставете сместа докато изстине напълно и прецедете излишното.

Добавете закваската, кристалната захар и лимонената киселина.

Всичко се разбърква добре и се изсипва в съд за инфузия.

Поставете на топло място за през нощта.

След това се налива в бутилки и се съхранява в хладилник.

Ароматен квас с ревен и мента

Продуктът от ревен и мента е освежаващ. Препоръчва се такава напитка да се използва в горещо време и само в охладена форма.

съставки:

• стъбла от растения - 500 г;
• китка мента;
• мая - 1 g;
• гранулирана захар - 500 g;
• вода - 2 литра

Начин на приготвяне:

Сварете дръжките, докато омекнат.

Добавете захар.

Охладете до стайна температура.

Добавете маята и джоджена.

Разбъркайте

Изсипете в съд за инфузия.

Сложете връзка мента.

Извадете за 12 часа на топло място.

Прецедете и бутилирайте за съхранение.

Квас от ревен с касис върху бульон от цвекло

Напитката от касис върху отвара от цвекло излиза с богат цвят и вкус. Такава напитка се приготвя без мая.

съставки:

• бульон от цвекло - 1 л;
• ревен - 600 г;
• прясно френско грозде - 100 г;
• листа от касис - 5-6 бр.;
• мед - 2 с.л. L.;
• черен хляб - 2 бр.

Начин на приготвяне:

Във врящия бульон се изсипват наситнените стебла.

Касисът трябва да се смеси с мед до кашаво състояние, добавете към отварата заедно с листата.

Начупете хляба на няколко части и добавете към останалите продукти.

Добавете 4 литра вода и разбъркайте добре.

Поставете контейнера на топло място за 3 дни.

След това се прецежда и се налива в бутилки за съхранение.

Важно! Съхранявайте на хладно място за не повече от 5 дни.

Квас с ревен и лимон

Лимонът в квас ще направи напитката по-лека и по-освежаваща. По желание количеството на цитрусите се увеличава на вкус.

съставки:

• ревен - 600 r.;
• лимон - 1 бр.;
• захар - 200 г;
• мая - 15 г;
• вода - 2 литра

Начин на приготвяне:

Отрежете стъблата и ги покрийте с вода.

Добавете нарязан лимон и подсладител.

Кипнете сместа и охладете.

Изсипете маята, разбъркайте.

Поставете на тъмно място за 3 дни.

Прецедете и изсипете в съдове за съхранение.

Препоръчително е да вземете лимон с пулпа. Но можете да го замените с жар.