Лечо от черен пипер с домати за зимата

Добър ден, скъпи гости и редовни читатели на моя блог! Все повече зеленчуци зреят по лехите, а цените по пазарите започват постепенно да падат. Сезонът на прибиране на реколтата ще започне съвсем скоро. Затова днес бих искал да ви запозная с най-вкусните рецепти за лечо от черен пипер с домати за зимата.

Мисля, че почти всеки е запознат с тази закуска и знае колко ароматна и вкусна се оказва. Има много възможности за готвене и не можете да ги отпечатате всички в една статия. Затова нека се съсредоточим върху най-популярните и доказани рецепти.

Най-вкусната рецепта за лечо с чушки и домати

Този вариант е един от най-вкусните според мен. Някои обаче не харесват присъствието на чесън тук, сякаш прекъсва естествения аромат на зеленчуците. Така че добавете го, както желаете.

Необходими продукти:

• чесън - 3-4 скилидки;
• обелен сладък пипер - 2,5 кг;
• оцет 9% - 2-3 супени лъжици. л;
• домати - 2 кг;
• захар - 160-190 g;
• лук - 500-700 г;
• сол - 2 с.л. л. без пързалка;
• черен пипер с грах - 0,5 ч.л.;
• растително масло - 160-200 мл.

Нарежете чушката на средни парчета.

https://www.youtube.com/watch?v=0cyvwPO0cXc

Доматите могат да бъдат прекарани през сокоизстисквачка или усукани през месомелачка. Но ако не ви харесва наличието на кожата, в този случай можете да я премахнете, като залеете доматите с вряща вода. И се смила в блендер. Доматеният сок, получен по някой от изброените методи, се изсипва в тенджера и се довежда до кипене.

Не забравяйте да премахнете пяната. Оставяме да се готви около 20 минути. Добавете захар, сол, растително масло и разбъркайте всичко.

Оставяме го включеногответе за няколко минути и добавете черен пипер и грах, лук, нарязан на половин пръстени.

Смесете всичко и оставете да заври. Нека приготвим лечо за 15 минути на слаб огън. След това добавете оцет и нарежете чесъна на ситно.

Гответе още 5 минути.

Разпределете в стерилизирани буркани и завийте с капаци.

След това обърнете и увийте до пълно охлаждане.

Проста рецепта за лечо с домати и сладък пипер

Тази рецепта ме привлече заради своята простота. Приготвя се много бързо и лесно, дори начинаещ в този бизнес може да се справи. Освен това тук няма нищо излишно, дори не се добавят подправки към основните зеленчуци. Много хора предпочитат тази класическа версия.

Приготви се:

• оцет 9% - 80 ml;
• зрели домати - 2 кг;
• растително масло - 150-170 ml;
• български пипер - 2 кг;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 180-200 гр.

Нарежете доматите и ги прекарайте през месомелачка.

https://www.youtube.com/watch?v=0GtqPNorppw

Почистете сладкия пипер от семките и го нарежете на едри парчета.

Сложете чушката в тигана, изсипете доматената маса.

Добавете сол, захар, масло.

Разбъркайте, поставете на огън и оставете да заври.

Гответе 20 минути. Добавете оцет и гответе още пет минути.

Поставете в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и оставете да изстинат напълно.

Лечо за зимата с черен пипер - ще оближете пръстите си

Тази опция е идеална за любителите на пикантното. Такова пикантно предястие става много бързо и няма да остави никого безразличен.Защото всеки, който го е пробвал, със сигурност ще поиска рецептата.

Необходими съставки:

• оцетна есенция 70% - 1-1,5 супени лъжици;
• домати (да се получат 3 литра, усукани през месомелачка);
• чесън - глава;
• захар - 300 г;
• магданоз и копър - по 1 голяма връзка;
• сол - 3 супени лъжици;
• сладък пипер - 3-3,5 кг;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• горчив пипер - 3 шушулки.

https://www.youtube.com/watch?v=q-M2WLLtTxQ

Прекарайте доматите през месомелачка, трябва да се получат 3 литра. Поставете на огън и гответе за половин час.

Нарежете почистения сладък пипер на ситно.

След това ще нарежем чесъна, НЕ можете да го накълцате много.

Нарежете лютата чушка на ситно.

След посоченото по-горе време добавете сол и захар, растително масло, лют пипер и чушка към домата.

Разбъркайте и гответе 10 минути, като не забравяте да разбърквате. След това нарежете магданоза и копъра.

Добавя се към лечото и се вари още 10 минути.

След това слагаме чесън и наливаме оцетна есенция.

Оставяме лечото на бавен огън и започваме да го наливаме в предварително стерилизирани буркани.

Навийте го на руло, обърнете го и го увийте за през нощта.

Лечо от черен пипер с моркови и лук

Друга рецепта за невероятно вкусна закуска за зимата, само с добавяне на моркови и лук. Не пропускайте да го опитате.

Подгответе необходимите продукти:

• ароматен пипер с грах - 5 бр.;
• сладък пипер - 1 кг;
• дафинов лист - няколко парчета;
• домати - 1 кг;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. л;
• лук - 400 г;
• сол - 1 с.л. л;
• моркови - 400 г;
• растително масло - 100 ml;
• захар - 100 гр.

Изрежете дръжките на доматите, нарежете ги на ситно и ги смелете с блендер.

https://www.youtube.com/watch?v=rRefLuSDfGE

Слагаме получената доматена маса на печката, добавяме бахар, сол, дафинови листа и захар.

След като заври, ще варим 20 минути, като разбъркваме от време на време. През това време нарежете лука на ситно.

Настържете морковите на едро ренде.

Чушката се почиства от семките и дръжките, нарязва се на кубчета.

Запържете лука и морковите в олиото до златисто.

Изваждаме дафиновите листа от тенджерата с доматения сок, няма да ни трябват повече. И добавете пържен лук с моркови и масло към доматите. Добавяме и сладък пипер.

Разбъркайте, покрийте съда с капак и оставете да заври. След това махнете капака и оставете да къкри около 20 минути. Добавете оцета, разбъркайте и без да сваляте от котлона, разсипете в стерилизирани буркани. Завиваме капачетата.

Лечо от сладък пипер и домати без оцет

И накрая искам да ви запозная с тази прекрасна и много проста рецепта, в която няма да използваме оцет. Това несъмнено ще бъде оценено от всички негови опоненти. Ето как аз самата се опитвам да правя някои препарати без оцет, затова събирам такива рецепти в касичката си.

съставки:

• сол - 2 с.л. лъжици;
• домати - 2,5 кг;
• растително масло - 1 чаша;
• български пипер (за предпочитане различни цветове) - 3 кг;
• захар - 200 гр.

Превъртете доматите през месомелачка. Почистената чушка се нарязва на лентички.

https://www.youtube.com/watch?v=kHAbRdlIw8M

Изсипете доматите в тиган, сложете ги на котлона и добавете към тях сол, захар и растително масло.

Разбъркайте, оставете да заври и добавете черен пипер.

Отново изчакваме всичко да заври и варим 15-20 минути.

Изсипете готовото лечо в стерилизирани буркани, завийте капачките и веднага ги обърнете.

Покриват се с кърпа и се оставят да изстинат напълно. Такива заготовки трябва да се съхраняват на хладно място. Такава закуска все още може да се добави като дресинг към някои първи ястия.

Както можете да видите, лечото от чушки с домати не е трудно да се подготви за зимата. Изберете рецептата, която ви харесва най-много и не забравяйте да споделите впечатленията си.

Това е всичко, скъпи читатели. Гответе за здраве, споделяйте с приятели, маркирайте статията и посещавайте по-често. Бъдете всички.