Рецепти за компот от ябълки и праскови за зимата
През зимата има остър недостиг на витамини, така че домакините се опитват да се запасят с различни препарати, които съдържат витамини, полезни вещества от зеленчуци и плодове. Един от тези продукти е компот от ябълки и праскови, който има отличен вкус и аромат.
Тайните на приготвянето на компот от праскови и ябълки
Прасковите са богати на полезни вещества, микроелементи, протеини, мазнини, въглехидрати, пектин, каротин и фибри. Този плод е нискокалоричен и се състои от повече от 80% вода, благодарение на което се извеждат токсините от тялото.
Прасковите се препоръчват на хора с анемия, аритмия, астма, високо кръвно налягане, нефрит. Плодът понижава холестерола в кръвта, подобрява метаболизма в организма, има положителен ефект върху зрението, има диуретично, противовъзпалително действие. Благодарение на високото съдържание на калий укрепва стените на кръвоносните съдове, подобрява паметта и работата на кръвоносната система. Благодарение на калция се укрепват костите и опорно-двигателният апарат. Прасковата се препоръчва при недостиг на витамини, бременни жени от симптоми на токсикоза.
Най-богати на желязо са ябълките. Те имат много витамини и минерали. Плодът съдържа и голямо количество пектин и фибри. Всичко това има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.
Редовната употреба на тези продукти укрепва кръвоносните съдове, предотвратява вирусни заболявания и премахва токсините от тялото. Той е отлична профилактика на подагра, атеросклероза, екзема, използва се за лечение на анемия, намалява усвояването на мазнините.
Важно е да следвате няколко съвета, така че напитката да не се разваля, да не се разваля и да се съхранява дълго време.
Всички праскови могат да бъдат разделени на два вида: с бледожълто (сладко) и червено-жълто (кисело) месо.
Първо, плодовете се сортират,червивите, повредените плодове се отстраняват.
Необходимо е да изберете ароматни плодове, така че компотът да се окаже ароматен.
Плодовете трябва да са узрели, еластични.
Плодовете трябва да са с еднакъв размер и зрялост. След закупуване или събиране те трябва да бъдат преработени в компот в рамките на един ден.
Не е препоръчително да смесвате плодове от различни сортове в един съд.
Измийте добре плодовете, в противен случай инжекцията може да експлодира.
Ако имате нужда от резени ябълка за компот, изрежете сърцевината, отстранете семките и нарежете на парчета.
За да не потъмнеят ябълковите резени, те се накисват във вода с лимонов сок, но не повече от половин час, тъй като тогава те ще загубят повечето от полезните си свойства.
Кожата на прасковите трябва да се почисти, тъй като разваля вкуса на компота. За да направите това, плодовете се потапят във вряща вода за няколко минути, след което веднага в студена вода. След това можете да започнете да премахвате кожата. Ябълките се белят по желание.
За да не се утаят ябълките, да не загубят цвета и формата си, те се бланшират за няколко минути и след това веднага се поставят в студена вода.
Компотът се затваря само в стерилизирани буркани.
Ако рецептата е направена със стерилизация, тогава времето за обработка на трилитров стъклен съд е 25 минути.
За придаване на специален аромат към състава се добавят различни подправки или цитрусови плодове.
Класическа рецепта за компот от праскови и ябълки за зимата
За да приготвите компот от ябълка и праскова за зимата, по-добре е да вземете ябълки от кисели сортове.
Необходими съставки:
- праскови - 1 кг;
- ябълки - 0,7 кг;
- вода - 2 л;
- захар - 0,3 кг;
- лимон - 1 бр.
Приготвяне:
Плодовете се приготвят: измиват се, сортират се, нарязват се, отстраняват се костилките, семките, сърцевината. СЪСнарежете лимоновата кора.
Лимонова кора и плодове се поставят в равни части в подготвени стерилизирани съдове. Изсипете захарта върху кутиите, разпределяйки равномерно.
Оставете водата да заври, изсипете я в буркани с плодове. Задръжте за 20 минути.
Течността се източва с помощта на специален капак с отвори. Поставете на огъня, оставете да заври. Добавете 1 чаена лъжичка лимонов сок или лимонена киселина.
Налейте сиропа в бурканите и ги навийте. Обърнете, увийте до пълно охлаждане.
Преместен на място за съхранение.
Прост компот от ябълки и праскови за зимата
В тази рецепта за ябълков компот ароматът на прасковите прониква в ябълките, така че не можете да ги различите. По-добре е да вземете ябълки от сорта "Антонивка".
За тази рецепта ще ви трябват 1 кг ябълки и праскови, 1 л вода, 200 г захар, ½ чаена лъжичка лимонена киселина.
Приготвяне:
Приготвят се плодове. Сортират се, измиват се, обелват се (бланшират се по описания по-горе начин), разполовяват се, отстраняват се сърцевината, семките и костите.
Бурканите се приготвят: измиват се, стерилизират се по удобен начин.
Поставете плодовете равномерно в кутиите, почти до гърлото.
Пригответе сироп: добавете вода, захар, лимонена киселина.
Изсипете врящ сироп, покрийте със стерилизиран капак.
На дъното на голям метален съд се поставя парче плат, налива се вода и се поставят бурканите. Стерилизирайте бурканите със съдържанието за 20-25 минути.
Завийте на руло и не забравяйте да го завиете с топло одеяло, докато изстине.
Преместен на място за съхранение.
Компот за зимата от праскови с ябълки и лимон
Компотът от праскови и ябълки с лимон е вкусен, ароматен и концентриран. Лимонът придава на напитката прекрасен цитрусов аромат, насища я с приятна киселинност.
Ще имаш нужда:
- праскови - 3 кг;
- вода - 4 л;
- захар - 0,7 кг;
- лимон - 4 бр.
Приготвяне:
Подгответе ябълките и прасковите, измийте ги и ги бланширайте. За да направите това, те се поставят във вряща вода за няколко минути, а след това веднага в студена вода.
Прасковите се обелват. Нарежете наполовина, отстранете костите. Ябълките се нарязват наполовина, сърцевината със семките се отстранява. Нарежете на филийки.
Лимоните се измиват, нарязват се на дебели кръгчета.
Бурканите се приготвят: измиват се, стерилизират се по всеки удобен начин.
Поставете равномерно праскови, ябълки и резен лимон в кутиите.
Напълнете бурканите с вряла вода, оставете да престои 15 минути.
В тиган с капак с дупки се налива вода, добавя се захарта. Оставете да заври и оставете да ври 5 минути.
Налейте сиропа в буркани. Навийте, обърнете и увийте, докато компотът се охлади напълно.
Занесете до мястото за съхранение.
Ароматен компот за зимата от пресни ябълки и праскови с мента
Напитка от ябълки и праскови с мента има уникален вкус и аромат.
Необходими съставки:
- праскови - 1 кг;
- ябълки - 1 кг;
- лимон - 2 бр.;
- захар - 150 г;
- прясна мента - 1 връзка.
Приготвяне:
Подгответе ябълките и прасковите: измийте, бланширайте прасковите, както е описано по-горе, обелете ги. Разполовете го, отстранете костите. Ябълките се нарязват, сърцевината със семките се отстранява.
Лимонът се измива, нарязва се на дебели кръгчета.
Подгответе буркани: измийте, стерилизирайте.
Поставете праскови, ябълки, лимон и мента в равни пропорции в буркан.
Изсипете вряла вода в буркани, изчакайте 15 минути.
Изсипете в тенджера със специален капак, добавете захарта. Оставете да заври иври 5 минути.
Бурканите се заливат със сироп.
На дъното на голям съд се поставя кърпа или парче плат. Добавете вода и сложете кутии с компот.
Стерилизирайте бурканите за 10 минути.
Навива се на руло, обръща се и се завива, докато изстине.
Преместен на място за съхранение.
съвет! Някои домакини заменят лимона с лайм.
Как да съхранявате компот от ябълки и праскови
Съхранявайте компота от праскови и ябълки на хладно и тъмно място. Можете да съхранявате компота в килера.
По-добре е да не го съхранявате на балкона, тъй като при силни студове бурканът може да се спука поради внезапни температурни промени, в бурканите може да се появи мухъл.
Можете да съхранявате кутии с напитка без семена 2-3 години, а ако има семена, те се съхраняват не повече от година.
Заключение
Каквото и да добавите към компота от ябълки и праскови, той все пак се оказва вкусен, ароматен и полезен. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате и да изпробвате нови рецепти.
