Стъпка по стъпка рецепта за сладко от малини без семена за зимата

Конфитюрът е една от най-популярните заготовки за зимата. Този вкусен десерт дойде при нас от Европа. Малините перфектно понасят топлинна обработка, запазвайки ярък аромат и изискан вкус. Сладкото от малини без семки за зимата има много деликатна консистенция, запазва формата си и се намазва лесно. Можете да ядете като самостоятелно ястие, да добавите сладолед и сладкиши, да сервирате с палачинки, пържени и препечени филийки. Този метод на консервиране е най-добрият вариант за запазване на сочни сладки малини без семена през цялата година.

Характеристики на приготвяне на сладко от малини без семена за зимата

Малините са сочни и нежни, бързо се деформират и дават сок. Има мнение, че не е необходимо да се измива, преди да се направи сладко за зимата. Прахът и други неапетитни добавки обаче няма да подобрят качеството на крайния продукт. Поради това е необходимо да се измие, дори ако се събира на собствения си сайт.

съвет! В малините често живеят малки ларви. За да не разглеждате всяко копие, можете да ги излеете с леко подсолена вода и след 30 минути вредителите ще изплуват.

Сортирайте събраните или закупени малини. Отстранете дребните остатъци, дръжките на плодовете. Залейте със студена вода и оставете да престои 15-30 минути. Прехвърлете внимателно в гевгир и изплакнете с течаща вода. Поставете съда отстрани на тигана за 20-30 минути, така че водата да стъкли. Сега плодовете са готови за приготвяне на сладко без малинови семена.

Бурканите и капачките, измити със сода, трябва да се стерилизират по най-удобния начин. Можете да го настроите за 15 минути. във фурната, залейте с вряща вода и покрийте с капаци или запарете на водна баня.

Масата не трябва да се вари дълго време, тя ще загуби богатия си цвят и аромат. Конфитюрът от малини без семки със захар се сгъстява перфектно без използването на допълнителни желиращи вещества.

съставки

За подготовка за зиматасладкото от малини без семки ще се нуждае само от две съставки:

• зряла малина Ако се купува на пазара, трябва внимателно да разгледате предлагания продукт. Прясно набраните плодове трябва да са плътни, да не се разпадат, да не преливат със сок;
• гранулирана захар Обикновено се приема в съотношение 1:1 или 1:1,5. След като сте натрупали опит в готвенето по класическа рецепта, можете да експериментирате с количеството захар на вкус. Понякога опитни домакини намаляват съдържанието му наполовина и продуктът се съхранява перфектно през цялата зима.

За да запазите наситения червен цвят и да добавите киселинност към малините, можете да добавите малко лимонена киселина или натурален лимонов сок. Тази добавка се добавя в края на готвенето и допринася за по-дългото съхранение на продукта.

ВНИМАНИЕ! Мухлясали и загнили плодове не трябва да се използват за приготвяне на сладко от малини без семки. Токсините, отделяни от плесенясали гъби, се запазват дори при продължително варене.

Рецепта за сладко от малини без семена за зимата

Това е класически начин за приготвяне на вкусен дебел малинов десерт за зимата.

Необходими съставки:

• зрели малини - 2,8 кг;
• гранулирана захар - 2,8 кг;
• вода - 400 мл

Начин на приготвяне:

1. Покрийте измитите малини с гранулирана захар и оставете за 1-4 часа на стайна температура, така че плодовете да дадат сок.
2. Добавете вода и сложете на най-слабия котлон, за да се разтвори постепенно захарта.
3. Гответе, като разбърквате, за 10-20 минути.
4. Смелете масата през фин метален гевгир или я изстискайте през четирикратна марля.
5. Почистената смес от малини и захар се поставя отново на огъня и се готви до сгъстяване за 30-40 минути. Проверете готовността с охладена чинийка. Капнете малко от горещата масаи прокарайте ръба на лъжицата. Ако краищата не се размажат, сладкото е готово.
6. Врялото сладко от малини без семки се налива в буркани, затварят се плътно и се оставят да изстинат бавно под дебело одеяло.

Невероятно вкусно, топящо се сладко е идеално за домашно печене с чай или кафе. С такава добавка децата ще ядат и най-скучната каша. Сладкото от малини на масата е празник всеки ден.

съвет! За готвене на сладко от малини е по-добре да вземете съд с широко дъно - тенджера или леген. Имате нужда от емайлирани, неръждаеми или месингови съдове. В никакъв случай не използвайте алуминиеви съдове!

Условия за съхранение

Конфитюрът от малини без семки се съхранява перфектно. В херметически затворени стерилизирани буркани не губи вкуса и хранителните си качества повече от година. Основните условия са засенчено място без достъп на пряка слънчева светлина, средна или ниска влажност и прохлада.

Условия за съхранение:

• при температура от 4 до 12 ° C - 18 месеца;
• при температура от 15 до 20 ° C - 12 месеца.

ВНИМАНИЕ! Съхранявайте отворените буркани само в хладилника под чисти капронови капаци за не повече от 30 дни.

Заключение

Конфитюрът от малини без семки за зимата е чудесен десерт, който може да се сервира на празничната трапеза, а също така е подходящ за ежедневна употреба. Притежавайки несравними вкусови качества, сладкото от малини е много полезно. Незаменим е през зимата и пролетта, когато тялото има нужда от подкрепа, децата много го обичат. Малините помагат за справяне с вирусни инфекции, укрепват имунитета, стабилизират работата на сърцето и кръвоносните съдове. Рецептата за приготвяне на сладко е много проста и достъпна дори за неопитни хора. Следвайки инструкциите, е лесно да приготвите няколко буркана с полезни неща за зиматалакомство. Ако спазвате условията за съхранение, сладкото ще се съхранява перфектно през цялата зима до следващата реколта.