Ликьор Чери Амарето у дома (рецепта)

До края на миналия век една от най-популярните алкохолни напитки на рафтовете на магазините в Русия беше Амарето. Той е един от първите чуждестранни лекари с приятен бадемов вкус. Времето минаваше и асортиментът от алкохолни напитки се увеличаваше. Днес такова голямо разнообразие доведе до факта, че Amaretto практически изчезна от витрините и в резултат на това от продажбите. Единственият начин да си спомните миналото е да приготвите Амарето у дома.

История на ликьор Амарето

За първи път ликьорите се споменават през 1525 г. в италиански регион, наречен Сароно. Всъщност Amaretto е десертен ликьор с тъмнокафяв цвят в 21-28 оборота на крепостта, чието производство се извършва на базата на бадеми, костилки от кайсии и специален набор от подправки. Послевкусът на това Амарето напомня на марципан.

Днес Амарето е един от най-вкусните видове десертни ликьори, които истинските гастрономи използват с лед или смесени с горещ чай и кафе. Като алкохолен десерт Амарето се съчетава идеално с всякакви плодове, шоколади, ядки и сладолед. Други видове закуски притъпяват послевкуса и ви пречат да се насладите напълно на напитката.

Как да си направим Амарето у дома?

Благодарение на използването на наличните съставки и простотата на процеса на приготвяне, ликьорът Амарето може да бъде пресъздаден у дома от всеки. Точното спазване на производствената технология по време на приготвянето на напитката е ключът към успеха на десерта, чийто вкус е почти същият като оригинала.

Черешово амарето у дома

Вариант на препарат No1

Това е една много проста рецепта за амарето от череши у дома, която дори и най-мързеливият човек може да изпълни. Състав:0,5 л. водка 2-3 ст. горски плодовечереши

Подготовка1. Смесете всички съставки в предварително измит и подсушен буркан. 2. Запушете получената смес и я изпратете на тъмно място, за да настоявате поне за един месец. 3. След изтичане на времето прецедете получената течност през няколко слоя марля. На този етап напитката е готова за употреба.

Втората рецепта за амарето от череши у дома

Съставът на десерта включва:Черешови плодове - 1 супена лъжица; Вода - 1 супена лъжица; Захарен пясък - 1 супена лъжица; Водка - 0,5 л.

Процес на готвене1. Приготвянето на напитката започва със смесване на водка с вода. 2. След това към получената течност се добавя гранулирана захар и се разбърква до пълното й разтваряне. 3. Сложете черешовите плодове в предварително измит и подсушен буркан и ги напълнете с течност. 4. Поставете буркана на тъмно място, за да настоявате. Време за стареене на ликьор: от пресни плодове - 1 месец, от сушени - 3 месеца. 5. Вече почти готовото черешово Амарето у дома пресипвате в друг буркан. 6. На базата на една изразходвана бутилка водка е необходимо да сварите захарен сироп от 0,5 литра вода и 1 супена лъжица. захар.

7. Захарният сироп се смесва с предварително запарените плодове, докато течността се охлажда. 8. Прекарайте сиропа през тензух и смесете получената течност с филтрираната тинктура. Получената течност се изпраща да се влива на тъмно място за един месец.

Трябва да се отбележи, че и в двете рецепти важи принципът: колкото повече се влива напитката, толкова по-приятна е тя.

Класическа рецепта за амарето

Съставът на ликьора включва:· 0,5 литра водка; · 50 гр. кайсиеви ядки; · 50 гр. бадем; · 150 ml вода; · 350 гр. захар; · 2 ч.л. ванилова захар; · 1 щипка смляна канела; · 3 гр. разтворимо кафе; · 2 пъпкикарамфил; · 3-4 зърна бахар.

Единствената трудна за набавяне съставка от целия списък са кайсиевите ядки. Подобно лакомство е изключително рядко в магазините, така че може да се наложи сами да берете кайсиеви костилки, за да ги приготвите. Поради случайни провалени реколти от кайсии, повечето рецепти за амарето у дома се приготвят от кайсии без самите ядки. Този обрат на събитията не остава незабелязан, тъй като вкусът на готовата напитка няма необходимата наситеност и е поразително различен от оригинала.

Процес на готвене1. Първото нещо, което трябва да направите, за да приготвите напитката, е да залеете бадемите с вряла вода и да ги оставите да престоят 3-5 минути, след което ги обелете. 2. Подсушете обелените бадеми в тиган до леко златисто, добавете карамфил и черен пипер и запържете още 1-2 минути. 3. Измийте кайсиевите ядки под течаща вода. След това ги смесете с канелата. 4. Смесете готовите бадеми и кайсиеви ядки в предварително измит и подсушен стъклен буркан. 5. Пригответе захарен сироп. Приготвянето на захарен сироп се извършва в тиган с незалепващо покритие. Смесете захарта и 50 мл вода в тиган. При непрекъснато бъркане загряваме сместа до карамелен цвят. След това към получената течност добавете ванилова захар и 100 мл вода. 6. Бадемите и ядките се заливат с готовия сироп. 7. След самоохлаждане на сместа до стайна температура в буркана се добавят водка и кафе. 8. Необходимо е бутилката да се запуши възможно най-плътно, да се разклати няколко пъти и да се постави на тъмно място за инфузия за около 30-35 дни. През това време за най-приятен вкус е препоръчително разклащането да се повтаря на всеки 3 дни. 9. Прекарайте готовия алкохолен десерт през плътна кърпа и го изсипетеот гарафи

Трябва да се отбележи, че съхранението на тази прекрасна напитка на тъмно и хладно място може да достигне няколко години. Според неговия вкус обаче това просто не се случва.

Човешкият интерес не стои неподвижен и занаятчиите и ценителите на напитките успяха да оценят друга възможност за приготвяне на Amaretto, чиято основна съставка е череша. Занаятчиите сред хората, ако имаше желание, биха могли да направят истински шедьовър от всичко. Не беше подминато и черешовото амарето, което се приготвя доста лесно в домашни условия.