Лимон със захар в буркан, рецепти със снимка през месомелачка

Лимонът е цитрусов плод с високо съдържание на витамин С. Топлият чай с лимон и захар предизвиква асоциации за уютни зимни вечери в семейния кръг. Такава напитка укрепва имунитета и често помага да се отървете от първите симптоми на настинка. Рецептата за лимони със захар в буркан се използва за консервиране на лимони в захар за дълъг период от време.

Ползи от лимон със захар за тялото

Полезните свойства на цитрусите са известни на всички. Уникалната комбинация от компоненти позволява на лимона да заеме водеща позиция сред представителите на цитрусовото семейство. Плодът съдържа около 60% от меката част, около 40% от кората. Полезни елементи от цитрусовия състав:

• аскорбинова киселина;
• органични киселини;
• пектин;
• тиамин, рибофлавин;
• флавоноиди;
• фитонциди;
• гликозид цитронин.

Освен това плодът отделя етерични масла, които са отговорни за появата на характерен аромат.

Когато захарозата се добави към лимон, възниква химическа реакция между компонентите, която помага за запазването на лимоните със захар в буркана. В допълнение, съединението придава на сместа лимон-захар допълнителни свойства.

Съставът се използва за лечение на заболявания или премахване на различни симптоми.

Захарозата в комбинация с аскорбинова, ябълчена киселина и ценни минерали спомагат за укрепването на сърдечния мускул. Този механизъм има положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове, допринася за нормализиране на кръвния поток и предотвратява развитието на атеросклеротични плаки.

Активирането на хемопоетичните процеси помага за разширяване на мозъчните съдове, което може да облекчи такъв неприятен симптом като главоболие.

Умереното и правилно използване на сместа спомага за подобряване на метаболитните реакции, което води до стабилизиране на храносмилателните процеси.

Аскорбиновата киселина в комбинация с фитонцидите, които се съдържат в бялата каша на плода, помага за прочистване на тялото от токсини, премахване на излишната влага и предотвратяване на комбинацията от свободни радикали.

Захарозата в комплекс с минерални елементи помага за насищане на тялото след сериозни енергийни разходи, за подобряване на хормоналния фон.

Сместа е известна като средство, което допринася за нормализиране на съня, предпазва от безсъние. Това се дължи на действието на набора от елементи в резултат на смесване на съставките.

Витамин С, както и полезните киселини помагат за премахване на симптомите на грип. Това свойство се обяснява с факта, че при наличие на настинки тялото започва да използва витамин С, а цитрусовите плодове активно запълват този дефицит и предотвратяват по-нататъшното развитие на болестта.

Високото съдържание на витамини прави сместа полезна при витаминен дефицит.

В допълнение към положителния ефект, съставът може да има отрицателен ефект: употребата му има противопоказания в няколко случая:

• в периода на обостряне на гастрит и пептична язва цитрусовите смеси могат да провокират развитието на възпаление;
• хора с индивидуална непоносимост към съставките не трябва да използват цитрусови плодове и захар;
• плодовата киселина може да има отрицателен ефект върху зъбния емайл при прекомерна употреба;
• хората, които са били диагностицирани с диабет, се съветват да се въздържат от прекомерна консумация на захароза, за да не провокират влошаване на кръвните параметри.

Тайните на готвенето на лимон със захар

За да получите максимална полза от лимон, приготвен със захар в буркан, трябва да изберете правилните съставки.

Начинът на приготвяне зависи от това какви плодове се използват, както и от това колко дълго се планира да се съхранява заготовката. Един от методите е подходящ за приготвяне на лимони:

• частици;
• смилане с месомелачка или блендер.

Мнозина вярват, че повредените, сухи плодове могат да се използват за преработка. Това изобщо не е вярно. За да съхранявате правилно лимоните в захар, е необходимо да изберете цели, дори цитрусови плодове без видими вдлъбнатини и следи от пробиви. Колкото повече сок пусне плодът, толкова по-дълго може да се съхранява.

Премахването на костите се смята за една от тайните на готвенето. Ако ги оставите, с времето сместа ще започне да горчи. По-добре е да купувате цитрусови сортове, които имат намален брой семена.

Съотношение 1:1 се счита за идеално. Прекомерното добавяне на захар ще доведе до загуба на вкус, а липсата на сладък компонент може да предизвика разстройство.

Много домакини обелват плодовете: това може да е оправдано, ако кожата е твърда и стара. Всъщност именно в кората се съдържат повечето от полезните елементи. Ето защо е необходимо да изберете пресни, узрели лимони за препарати.

Рецепта за приготвяне на резени лимон със захар в буркан

За този метод лимонът се нарязва на резени, четвъртинки или кръгчета. Зависи от индивидуалните предпочитания. Много домакини смятат, че кръговете изглеждат по-ефектно, когато се сервират на масата, но приготвянето им отнема повече време.

Целите плодове се попарват с вряща вода. След това се нарязват произволно. В същото време те оставят кожата, но премахват семената. Поставете слой цитрусови плодове на дъното на чист буркан, поръсете със захар, отново поставете слой лимони, отново поръсете със захар. Продължете стъпките, докато контейнерът се напълни до ръба. Последният слой се покрива със захар.

Контейнерът се затваря плътно с капак и се поставя в хладилник за съхранение. След като захарта се разтвори напълно, можете да отворите буркана и да използвате препарата.

Информация! Ако лимонът се попари с вряща вода преди нарязване, той ще пусне повече сок при нарязване.

Рецепта за лимон със захар през месомелачка

Един от вариантите за приготвяне на лимон със захар е усукан цитрус. Нарязани с помощта на месомелачка или блендер, плодовете са подходящи за съхранение в малки бурканчета.

Цитрусите се измиват, избърсват, нарязват се на четвъртинки и се усукват през месомелачка.

Към масата се добавя равно количество захар, след което се смила в голяма купа.

Сместа се оставя за 25-30 минути, за да отдели сока и да се разтвори захарта.

След това масата се разбърква още веднъж и се разпределя в буркани. Препаратът се съхранява в хладилник.

Сместа се използва като добавка към чай, като дресинг за плодова салата или топинг за сладолед.

Внимание! Препоръчителната дневна доза от сладката смес не трябва да надвишава 100 гр.

Как да си направим лимони със захар за зимата

В европейските страни е обичайно да се приготвя сладко от настърган лимон със захар. Това е заготовка, която се прави по класическа рецепта с помощта на топлинна обработка. Този метод ви позволява да съхранявате сместа в продължение на шест месеца. За готвене се нуждаете от:

• 1 кг лимони;
• 1,5 кг захар.

Плодовете се измиват, попарват се с вряща вода, нарязват се на филийки. Отстранете кожата с остър нож и отстранете костите. След това пулпата се усуква на месомелачка. Захарта се добавя постепенно. Първо масата се смесва с половината от общото количество захар, след което се оставя за 10-15 минути, след което се добавят останалите съставки.

Готовата маса се оставя на стайна температура за 30-40 минути. През този период от време захарта ще започне да се разтваря, сместа ще освободи необходимото количество сок. След това сместа се загрява до кипене,но не се вари. След охлаждане лимоните се поставят в буркани, стерилизират се и се прибират за съхранение.

Един от вариантите за готвене е да добавите захарен сироп към нарязаните цитрусови резени. За 1 кг лимони вземете 1 кг захар и 200 мл вода. Водата се кипва със захарта. Гореща течност се излива върху готови резени или кръгчета цитрусови плодове. След охлаждане масата се разпределя в буркани, стерилизирани.

Видео рецепта за приготвяне на лимонова захар:

Как да съхранявате лимони със захар

Банките се съхраняват в хладилник или фризер при температура не по-висока от 0 ° C. Цитрусовите плодове, навити в стерилни резервоари, се съхраняват 6-7 месеца.

Диетолозите не препоръчват съхранение на заготовки без стерилизация за повече от 3 месеца. При необходимост сместа може бързо да се приготви от закупени плодове. Също така захарните смеси не трябва да се подлагат на замразяване и размразяване. Тези процедури могат да повлияят на химическия състав на компонентите.

Заключение

Рецептата за лимон със захар в буркан може да е различна за всяка домакиня. Много от тях включват допълнителни компоненти в класическата рецепта. Може да е канела, ванилия или червена боровинка. Всяка от опциите е богата на полезни елементи и може да подобри здравето, ако се използва правилно.