Лучена супа в бавна готварска печка стъпка по стъпка кулинарна рецепта

Френската лучена супа се приготвя лесно в бавна готварска печка. Много обичам тази деликатна супа от лук и сирене с лека нотка на подправки и сухо бяло вино. Това ястие е идеално за забавление на гости или романтична вечеря за двама.

Въпреки че, според легендата, историята на появата на лучена супа в никакъв случай не е сложна: това ястие е измислено от бедни френски селяни, които, освен лук, нямат какво да сложат в супата. Но, във всеки случай, сега френската лучена супа е отличителен белег на френската кухня и изборът на най-изисканите ценители.

Можете да направите всички стъпки за готвене предварително и в последния момент да напълните купички със супа, да добавите крутони, сирене и да ги поставите в микровълновата (или фурната) непосредствено преди сервиране.

Освен това за лучена супа ще ви трябва бульон, приготвен от качествено говеждо месо, моркови, лук, магданоз и целина. Месото от бульона няма да ни трябва за супата, може да се използва за други ястия: например палачинки с месо.

съставки:

• 50 г масло;
• 4 големи крушки;
• 5 чаши месен бульон;
• ? Чаши сухо бяло вино;
• 1 супена лъжица брашно;
• 2 скилидки чесън;
• Френска багета за тост;
• 50 гр. настърган кашкавал по избор (аз използвах швейцарско сирене и малко пармезан);
• 3 дафинови листа;
• ? Чаена лъжичка мащерка;
• смлян черен пипер, сол - на вкус;
• щипка захар;
• зехтин (слънчогледово) масло за крутони.

Как се готви френска лучена супа в бавна готварска печка:

Пригответе продуктите: предварително сварете телешкия бульон, вземете 500 г говеждо месо с костта, налейте около 1,5 л вода, добавете зеленчуците и варете около 1 час. Прецедете бульона, оставяйки зеленчуците имесо в тигана (няма да ви трябват за тази рецепта).

Сотирането на лука е най-важната, трудоемка и трудна част от тази рецепта. Колкото по-дълго къкри лукът, толкова по-вкусна ще е супата. Обелете лука, нарежете всеки лук наполовина и след това тънко нарежете на половин пръстени.

Включете мултикукъра в режим "Гасене" за 40 минути, сложете масло в тигана и след 5 минути, когато тиганът се загрее, сложете лука в него. Гответе го в затворен мултикукър, като разбърквате от време на време и превключвате уреда на режим "Отопление", за да намалите температурата.

По средата на процеса добавете щипка захар в тигана - за по-добро карамелизиране на лука. Важно е да се изпържи равномерно и да стане прозрачен, но в никакъв случай да не загори - това ще развали целия вкус на супата.

Когато лукът се запържи, добавете една ситно нарязана скилидка чесън и с.л. лъжица брашно, разбъркайте добре и налейте вино. Добавете дафинов лист, мащерка, подправете с черен пипер.

Гответе на същия режим още 5 минути, след което залейте лука с бульона. Добавете сол на вкус, разбъркайте и гответе в режим "Охлаждане" за 30-40 минути.

Нарежете франзелата на кръст и изпържете в тостер, фурна или тиган. Натрийте горещия хляб с чесън и сложете шепа настърган кашкавал върху всяка препечена филийка, ако ще ядете супата веднага. Ако супата ще се сервира известно време след готвене, просто запържете крутоните и ги натрийте с чесън.

Преди сервиране разсипете супата в чинии, отгоре сложете крутон (или два) и обилно поръсете крутоните и супата с настърган кашкавал. След това загрейте съда в микровълновата фурна за 2-3 минути. Добър апетит!