Лучени кръгчета в тесто
Уважаеми читатели на „Ромов дневник“. Днес, в раздела Кулинарни рецепти, искам да ви представя една от най-простите и бюджетни закуски за бира (и за светли, и за тъмни сортове). Считам го за бюджетен поради сравнително ниската цена на продуктите и възможността за приготвяне на такова ястие за цял празник с повече от десет участника. Става дума за лучени кръгчета в тесто - неизменна част от менюто на почти всяка кръчма; можете да намерите този обикновен шедьовър в раздела "Топли закуски с бира". Въпреки простотата на приготвяне, трябва да имате търпение, когато създавате голяма порция - когато пържите в тиган, ще трябва да направите около десет партиди, тъй като само 5-7 пръстена се побират на повърхността дори на много голям тиган едновременно време.
! Важно е.За пържене е най-добре да вземете рафинирано дезодорирано масло, разбира се, висококачествено. В противен случай ринговете могат да станат мазни и цялата кухня, включително и вие, ще се наситят с не особено приятна миризма (проверено)
Рецепта за лучени кръгчета в тесто
Съставки:
- 3-5 средни крушки (по-добре е да изберете малки или средни глави, като избягвате големи екземпляри);
- Яйце - 2-3 бр. (количеството зависи от рецептата на тестото и други фактори);
- Брашно - около две супени лъжици;
- Вода - 1 супена лъжица;
- Слънчогледово олио - 0,5 чаена лъжичка в тесто + за пържене;
- Сол, черен пипер, подправки - на вкус.
1. Почистете лука, нарежете го на кръгчета с дебелина около 0,5-0,7 см, след което отделете образувалите се "кръгчета" на отделни кръгчета. Получените пръстени могат леко да се посолят.
3. След това потопете пръстените в тестото и веднага ги поставете върху предварително загрятото олио. В тигана трябва да има достатъчно масло, около 1 см.
4. Запържете до златисто и разстелете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина На масата можете да сервирате кръгчета със зеленчуци, лимон, сос, зеленчуци и др.
Сос за лучени кръгчета
Вариант 1.Сосът от майонеза-чесън или заквасена сметана-чесън е идеален за такава закуска за бира. За да го приготвите, изстискайте чесъна в нискомаслена майонеза или средно дебела заквасена сметана, добавете билки и подправки, ако желаете.
Вариант 2.Сладко-киселият сос също ще засенчи идеално вкуса на лучените кръгчета и вкуса на бирата. За да го приготвите, трябва да нарежете на ситно лука, чесъна и малко джинджифил, запържете всичко това за няколко минути в загрято олио. В тенджера смесете две супени лъжици соев сос и сухо бяло вино, една супена лъжица ябълков оцет, половин чаша плодов сок, малко кетчуп и кафява захар. След това добавете зеленчуци към получената смес и оставете да заври. Отделно разтворете една супена лъжица нишесте във вода и бавно я изсипете в тигана, като разбърквате. Сосът се кипва малко и се прецежда (по желание). Ако желаете, някои съставки могат да бъдат премахнати или заменени.
! Ако готвите лучени кръгчетадълбоко пържени, закуската може да се окаже доста мазна, така че не се препоръчва да я ядете в големи количества. Можете да премахнете излишното масло с хартиена кърпа, също така е препоръчително да сервирате много лимон към предястието или веднага да полеете пръстените с прясно изцеден лимонов сок.