Маслено тесто за кифли със суха мая
Бързото домашно тесто за кифли и дори пайове със суха мая ще ви накара да погледнете процеса на приготвяне на такива ястия по нов начин. Ако смятате, че масленото тесто се приготвя невероятно трудно, а кифличките със захар, канела и сладко на фурна са върхът на кулинарното майсторство, опитайте нашата проста рецепта и гответе лесно и непринудено.
Днес ще научим как бързо да готвим кифлички, подправени с канела и захар на суха мая във фурната. За това той предлага подробна рецепта стъпка по стъпка.
съставки
За наистина вкусни кифлички със захар и канела ще ви трябват следните компоненти:
- 250 милилитра всяка млечна мазнина;
- 4 чаши бяло и пресято брашно;
- 60 грама захар;
- 2 супени лъжици суха активна мая;
- 60 ml растително масло (трябва да е без мирис);
- 1 яйце;
- 2 пакетчета ванилова захар;
- 30 грама майонеза;
- сол на върха на лъжица.
Това е основният състав на продуктите за домашно маслено тесто по рецепта. В допълнение към тях се нуждаете от:
- канела - около 2 чаени лъжички;
- 3 супени лъжици захар за пълнене;
- 1 жълтък за намазване на продуктите отгоре;
- малко сусам за поръсване (по желание).
Тестото с мая е маслено, поради факта, че се прави със захар и мазнина, ще бъде доста плътно, така че маята трябва да е възможно най-прясна. Ако не сте сигурни в тяхната свежест, направете го на пара - ако се появят мехурчета в парата, може да се използва за по-нататъшно месене.
Начин на готвене
Това бързо грозно тесто с мая е по-бързо, отколкото си мислите. Самото месене и оформяне на кифлички с канела и захар ще отнеме не повече от 30-40 минути, приблизително още 1,5-2 часанеобходими за проверка. Можете да ускорите процеса на втасване, ако поставите гърдите в загрят мултикукър (35-40 градуса) или просто на много топло място без течение.
И така, бързо домашно тесто за кифли във фурната:
Загрейте млякото в тенджера на слаб огън до приблизително 35-40 градуса. Изсипете в дълбока купа, място, където ще се извършва процеса на месене.
Сипете част от маята (суха, пакетирана) по рецепта. Разбъркайте добре, така че всички зрънца да се разтворят в млякото.
Смесете масата със захар - 3 супени лъжици. Ако ще правите неподсладени продукти, оставете 1 супена лъжица захар - масленото тесто ще се получи, но ще бъде доста прясно. Разбъркайте отново с бъркалка, за да се разтворят зърната.
Сега добавете към масата част от мазнината според рецептата - това е рафинирано растително масло и майонеза. Майонезата изобщо няма да се усети в печенето, така че не трябва да се страхувате от външен вкус или мирис. Омесете течната основа.
След 15 минути добавете към тази маса част от сол, ванилия (или ванилова захар) и едно голямо пилешко яйце. Разбъркайте с бъркалка.
Остава последният етап от месенето - добавете пресято през сито брашно. Можете да излеете първите 2 чаши наведнъж, а останалите да добавите малко по малко, така че тестото да не се окаже твърде гъсто и запушено. Може да ви трябва по-малко брашно от рецептата, зависи от големината на яйцата и качеството на самото брашно.
Искате нещо интересно?
Поставете го на масата, не използвайте повече брашното и леко намажете масата и ръцете с растително масло без мирис.
Прехвърлете гърдата, добре разбъркана на масата, обратно в купата и покрийте плътно с кърпа. Сложете на най-топло място в стаята за 1-1,5 часа да втаса. Масленото тесто може да се използва за канелени кифлички, когато гоувеличават обема си поне 2-3 пъти и стават ефирни, много еластични и меки.
Докато тестото втасва, гледайте да не местите купата с него, не подреждайте течения и не повдигайте излишно кърпата. Масленото тесто на базата на суха или пресована мая е много капризно и взискателно, трябва да го третирате внимателно, особено по време на втасването.
След изтичане на времето можете да започнете да оформяте канелени кифлички:
Откъснете част от тестото от общата бучка, поръсете масата с брашно, прехвърлете топката в нея и я разточете с дебелина около 1 см.
Направете кръг от блата, като с чиния или капак отрежете излишното.
Сега разделете този кръг на 8 равни части като торта.
Канелата и захарта могат просто да се поръсят върху тестото, но за да залепнат по-добре, се препоръчва да намажете всеки триъгълник с малко парче меко масло. И така, изсипете плънката, увийте триъгълниците във формата на малки кроасани. Острият ръб трябва да е отвън, защипете го добре, за да не се разгъне белтъкът във фурната.
Повторете тази процедура с цялото тесто, направете много малки кифлички, прехвърлете ги в лист за печене с пергамент, като оставите разстояние от 3-4 см между тях.
Във фурната трябва да имате минимум 190 градуса.
Печете тези мини кифлички във фурната за около 15 минути, като преди да ги заредите, не забравяйте да намажете повърхността им с жълтък.
Много е важно да можете да готвите такова бързо сладко тесто - винаги ще можете да поглезите приятелите и роднините си с ароматни домашно приготвени сладкиши.
