Меден крем с кондензирано мляко, мляко, крем и заквасена сметана

Медената торта е невероятен деликатес, на който трудно могат да устоят дори хора с неутрално отношение към сладкото. Приготвяйки такъв десерт за празнично събитие, ще зарадвате семейството и гостите си. За да стане тортата наистина вкусна, трябва да знаете много трикове, а може би най-важният от тях е меденият крем. Това трябва да направи ястието специално, защото в противен случай десертът ще бъде непълен и няма да получите очакваното удовлетворение. Ако искате да научите това, послушайте съветите на съвременните домакини!

Крем кондензирано мляко

Кондензираното мляко е традиционната основа за меден крем. Да, този сладък продукт нарушава всички правила на диетичното хранене, но ако се опитвате за тези, които не са изложени на риск от проблеми с наднорменото тегло, можете спокойно да започнете експерименти. Ако смятате, че ви липсва опит в този аспект на готвенето, опитайте се първо да усвоите основните рецепти. С течение на времето, когато се появят вашите идеи и фантазии, можете да добавите нови компоненти и да промените схемата за готвене.

Традиционен

Рецептата за традиционен крем за медена торта ще бъде актуална по всяко време. Нито възрастен, нито дете може да откаже десерт с този сладък дресинг. Що се отнася до процеса на готвене, в него няма абсолютно нищо сложно. От необходимите ви продукти:

• кондензирано мляко - 400 ml (1 буркан);
• масло при стайна температура (за предпочитане естествено) - 260-280 g;
• ванилова захар - 3-4 гр.

Приготвяме крем за торта от кондензирано мляко с масло:

В купа сложете маслото, нарязано на няколко парчета.

Добавете кондензирано мляко, добавете ванилова захар.

С помощта на блендер се разбива до получаването на плътна хомогенна смесконсистенция, като се уверите, че кремът не се разслоява

Използваме го за накисване на тортата за няколко часа.

Без масло

Тази рецепта за крем за медена торта ще помогне значително да намалите калоричното съдържание на десерта. От необходимите съставки:

• прясно нискомаслено сирене - 220-240 г;
• кондензирано мляко - 220-240 g;
• пудра захар - 120-140 r.

Приготвяме крем с кондензирано мляко за мед без масло:

Поставете сиренето в метална купа, намачкайте го с ръце.

Добавете кондензирано мляко, поръсете пудра захар.

Разбийте с миксер или блендер, докато се получи буйна, хомогенна маса. Оставете да се влива в продължение на 30-40 минути на хладно място.

С варено кондензирано мляко

Основното предимство на вареното кондензирано мляко е неговата непретенциозност. Какво означава? И фактът, че кремът с варено кондензирано мляко е почти невъзможно да се развали. В допълнение, този продукт е забележимо различен на вкус. Ако често правите сладкиши, използвайте тази функция, за да добавите разнообразие. За да приготвите този меден крем са ви необходими:

• варено кондензирано мляко;
• масло - 220-240 г;
• обикновено кондензирано мляко - 80-150 g (ще добавите тази съставка по свое усмотрение, за да получите необходимата консистенция);
• ванилин - 5-7 g;
• коняк - 30 мл

Процесът на приготвяне на крем от мед с варено кондензирано мляко:

Няколко часа преди същинското приготвяне на крема сложете на масата масло и кондензирано мляко (варено и обикновено), за да се изравнят температурите им.

Прехвърлете свареното кондензирано мляко в голям керамичен или метален съд.

Добавете маслото, нарязано на няколко парчета.

Разбъркайте леко с помощта навилици или лъжици.

Добавете ванилия и коняк.

Разбийте сместа с миксер.

Постепенно добавете редовно кондензирано мляко и, продължавайки да разбивате, доведете масата до необходимата консистенция.

Преди да нанесете върху тортата, оставете крема да престои на топло място за около четвърт час, за да стане по-нежен.

Заквасена сметана за медена роса

Домакините започват да използват заквасена сметана за крем, като са усвоили достатъчно рецепти с участието на кондензирано мляко. Този продукт е подходящ за здравословно хранене и при правилна употреба прави вкуса на десерта незабравим. В допълнение, кремовете със заквасена сметана са достъпни и лесни за приготвяне, не изискват изключителни кулинарни умения, специално оборудване или скъпи съставки.

Класически

На пръв поглед тази рецепта е много проста. Такова заключение се налага поне защото изисква минимален набор от съставки. Само няколко обаче успяват да постигнат желания резултат от първия опит. И така, за да приготвите класически крем с мед, ви трябва:

• прясна натурална заквасена сметана с висок процент мазнини - 520-540 g;
• гранулирана или пудра захар - 260-280 g;
• ванилова захар - 5-6 g.

Пълнеж от заквасена сметана за медена торта - стъпка по стъпка инструкции за готвене:

Слагаме охладената заквасена сметана в метален или керамичен съд.

Добавете захар (пясък или прах - по ваша преценка).

Добавете ванилия.

Внимателно разбъркайте съдържанието на купата с лъжица.

Пуснете миксера на максимална скорост и разбийте сметаната за 3-4 минути. Консистенцията на масата трябва да е буйна и гъста.

С мляко

Мляко и заквасена сметана за медена торта е не само вкусна, носъщо полезно! Ако е направено правилно, ще бъде идеално за нанасяне на шарки и закрепване на сладки бижута. За готвене са необходими следните съставки:

• мляко - 100-130 ml;
• пудра захар - 70-80 g;
• желатин - 5-6 g;
• заквасена сметана (30% мазнини) - 220-240 ml;
• ванилин - 5-6 години

Процес на готвене:

Изсипете бързоразтворимия желатин в малка метална купа, залейте го с охладено мляко, разбъркайте и оставете на масата, докато набъбне.

Смесете масата, поставете купата на горелката с огън с минимална интензивност. При непрекъснато бъркане довеждаме до кипене и след това охлаждаме.

Докато съдържанието на контейнера, изваден от печката, ще се охлади, трябва да вземете отделен тиган и да смесите в него заквасена сметана с ванилия и пудра захар.

При непрекъснато разбъркване постепенно изсипете мляко с желатин в съд със захарно-заквасена сметана.

Разбийте почти готовата смес с бъркалка или миксер.

С масло

Друга невероятна рецепта за крем за украса на медена роса. Пълнежът от маслено-заквасена сметана ще запази формата си добре, като същевременно ще запази своя блясък и лекота. За да го подготвите, трябва:

• заквасена сметана - 240-260 мл;
• масло - 240-260 мл;
• пудра захар - 240-260 мл.

За тази рецепта съставките се вземат в равни пропорции, така че можете да регулирате количеството им по свое усмотрение. Да преминем към готвенето. Процедурата е следната:

Предварително изваждаме продуктите от хладилника, за да се затоплят до стайна температура.

С помощта на лъжица смесете маслото със заквасената сметана.

Добавете пудрата захар.

С помощта на миксер разбийте сметаната, докато се получи гъста и буйна хомогенна маса.

На последния етапможете да добавите коняк, ванилин, ликьор или друг аромат.

Със сирене

Какво може да бъде по-полезно от смес от сирене и заквасена сметана? Ако говорим за крем за торта, тогава вероятно нищо. За да приготвите такъв дресинг, трябва:

• заквасена сметана (масленост - 30%) - 500-550 ml;
• захар - 220-240 g;
• сирене - 500-550 r.

Процес на готвене:

Избършете сиренето през сито, поставете го във всеки удобен контейнер.

Добавете сметаната, разбъркайте с лъжица.

Разбийте, като постепенно добавяте захарта.

Крем за медена торта

Никой любител на сладкото на света няма да може да откаже, ако предложите домашен мед с крем. Искате ли да изненадате гостите си на празнично събитие? Обърнете внимание на това! Тук няма нищо сложно, така че оставете настрана съмненията си и действайте! За да може вашият десерт да получи одобрение, трябва само да спазвате пропорциите на съставките, да разбиете сметаната правилно и равномерно да напоите тортите с тях.

На жълтъци

Според сладкарите тази импрегнация е идеална за тънко бутер тесто. Вкусът на този крем напомня на крем брюле. За да го приготвите се нуждаете от следното:

• жълтъци от пилешки яйца - 9 бр.;
• мляко - 1800-2000 ml;
• захар (пясък или прах) - 420-440 g;
• ванилин - 30-35 g;
• масло (препоръчително съдържание на мазнини - 82,5) - 180-220 g;
• пшенично брашно - 110-130 r.

Процес на готвене:

Извадете всички охладени храни от хладилника, за да не се нагряват.

Жълтъците се слагат в тенджера от 3-3,5 л, добавят се захарта, ванилията и 50 мл мляко. Разбъркайте с вилица.

Добавете пресятото брашно и още 50 мл мляко. Разбъркайте отново. Консистенцията ще прилича на течностсметана

Добавете останалото мляко, поставете тигана на котлона със средна интензивност.

Като бъркате непрекъснато и внимавате да не изгори, довеждайте масата до кипене. Намалете котлона до минимум и продължете да бъркате. С течение на времето кремът ще се сгъсти и ще намери необходимата консистенция.

Махнете сметаната от котлона, сложете 30-40 г масло, покрийте тигана с капак. Изчакайте масата да се охлади до стайна температура.

В нов, голям съд, разбийте масло със стайна температура с бъркалка или миксер. Трябва да излезе пищна маса.

Разбийте охладената сметана, така че да стане хомогенна и плътна.

Постепенно прехвърляйки крема към маслото, разбийте масата с миксер.

С нишесте

Най-простата рецепта, с която дори и най-неопитен готвач няма да има затруднения. Домашно приготвена медена торта, гарнирана с крем с нишесте, предизвиква неописуема наслада у всеки, който трябва да я опита. За да подготвите такава импрегнация, трябва:

• захар - 340-360 g;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• нишесте - 110-130 g;
• краве мляко - 800-850 ml;
• ванилин - 7-8 g;

Процес на готвене:

Смесете захарта, нишестето и яйцето в малка тенджера.

Смелете до получаване на суха еднородна маса.

Добавете топло мляко, поставете на котлон със средна интензивност.

При непрекъснато бъркане се оставя да заври. Сваля се от котлона.

Разбийте маслото в отделен съд.

Към него добавете леко охладената сметана и ванилията.

Разбийте, докато се получи гъста хомогенна маса.

Крем от грис върху медена роса

Не всички домакини знаят за съществуването на сладки кремове за торти с грисзърнена закуска Напълно възможно е до този момент да сте били един от тях. Както и да е, всеки, който трябваше да опита този деликатес, беше напълно възхитен! Ако обичате да правите кулинарни изненади на любимите си хора, запишете няколко рецепти за крем от грис.

Кремообразен

Любителите на сладкото определено ще харесат оригиналния крем върху грис. За да го подготвите, ще ви трябват следните съставки:

• мляко - 420-440 ml;
• грис - 80-90 г;
• захар - 50-60 g;
• масло - 110-130 г;
• ванилин - 5-6 g;
• желатин - 4-5 g;
• пилешки жълтъци - 2 бр.

Процес на готвене:

Комбинирайте ванилията, захарта и гриса в дълбок съд.

Изсипете 2-2,5 литра мляко в тенджера, оставете да заври, изсипете смес от ванилия, захар и грис, като бъркате непрекъснато. След няколко минути крупата ще бъде сварена.

Когато грисът леко се охлади, добавете към него пилешките жълтъци и маслото, след което разбъркайте леко с вилица.

Изсипете желатина и разбийте добре сметаната с миксер. Масата трябва да е рохкава и хомогенна.

лимонена

Вкусът на лимоновия крем за медена торта коренно ще промени представата ви за разнообразието от домашно приготвени десерти. Този дресинг изглежда толкова изкушаващо, че ще ви се прииска да го хапнете много преди да започнете да сглобявате тортата. Рецептата за приготвянето му точно повтаря схемата, описана по-горе (крем върху грис), само на последния етап, вместо желатин, използва сока от един лимон.

Видео: как да си направим крем за медена торта

Като гледате кратките видеоклипове, приложени по-долу, ще научите многото тънкости на приготвянето на дресинг за торта и ще видите как се прави напрактика Опитни готвачи ще ви разкрият няколко тайни на приготвянето на сладкиши. Слушайте тези препоръки и бързо научете как да готвите медена роса със заквасена сметана, импрегниране на сметана и много други.

Задушени върху жълтъци

С варено кондензирано мляко

Карамел

Заквасена сметана с кондензирано мляко