Медена торта - рецепта у дома

Медената роса е торта с история. Според легендата за първи път е бил сервиран на масата на Елизавета Алексеевна, съпругата на руския император. Елизавета не обичаше мед и затова всички ястия в двора бяха приготвени без това полезно и сладко лакомство. Готвачът, който приготви торта с мед, не знаеше за толкова неприветливи Елизабети, така че щедро овкуси тортите за тях. И нямаше да се разстрои, ако императорската личност не хареса новия десерт. Готвачите бяха наказани, но Медената торта остана в менюто. И оттогава той започна да се разхожда из руските градове и скоро рецептата стигна до Европа. Приготвяше се почти по същия начин, както го приготвяме днес. Медената торта у дома е бърз начин да изненадате и нахраните гостите.

Класически

Най-простата рецепта за медена торта, която се състои от обикновени налични продукти, може да се използва дори от начинаещ в сладкарството. За да изпечете домашна медена торта на този принцип, не са ви необходими специални умения или умения.

съставки

Тесто на медена основа:

4 яйца;

3,5 чаши брашно;

90 грама мед (или малко по-малко, ако не обичате горчиви сладкиши);

1 чаша захар;

1,5 чаени лъжички сода с оцет.

Крем с мед:

Заквасена сметана (мазнина от 25% или по-висока) - 1 литър;

Захар - 250 грама.

Процесът на готвене

Започваме с печене на сладкиши. Преди да приготвите тортата, те трябва да бъдат напълно охладени. Замесете тесто върху мед:

Изсипете яйцата в голяма чиния.

Медът, ако вече е захаросан, трябва да се разтопи на водна баня или в микровълнова фурна. Не можете да го варите, просто го загрейте, като бъркате непрекъснато.

Разбийте с миксер яйцата, охладения течен мед, захарта, содата за хлябхомогенна структура.

Сложете купата със сместа на среден огън, като бъркате непрекъснато. Масата трябва да се увеличи в обем поне три пъти.

Пресейте брашното, добавете лъжица към тестото. Първо го месим в тава с лъжица, след това го разстиламе върху поръсена с брашно дъска, продължаваме да месим на ръка. Бучката тесто трябва да е мека, пластична и да не залепва за ръцете ви.

Веднага разделете тестото на 9 торти, разточете ги не много тънко. Сладките се пекат във фурната за 8-10 минути на 180 градуса. Те трябва да се отстранят внимателно, тортите са много крехки. За да ги прехвърлите внимателно на масата, можете да използвате две плоски шпатули.

Докато всички блатове се охлаждат, заемете се с крема - приготвя се много бързо:

Разбийте сметаната. За предпочитане е да вземете мазнини и дебели, това ще помогне на крема да запази формата си и да не се разпространява.

Докато разбивате, добавяйте малко по малко захарта. Може да използвате и пудра захар - тя се разтваря по-бързо в крема.

Намажете всички блатове с крем и залейте тортата отгоре и отстрани.

Поръсете с трохи от сладкиши, бисквити, ядки.

С шоколад

Всички любители на шоколада ще харесат този нежен десерт. Щедро ароматизиран с ядки, Medivnyk ще бъде достоен завършек на всеки празник и ще украси всяка маса. По желание може допълнително да украсите с кокосови стърготини и настърган шоколад. Домашната медена торта с шоколад е нещо, което ще хареса цялото семейство и дори неопитна домакиня може да я изпече.

съставки

Тесто:

90 ml мляко;

400 грама бяло брашно;

3 супени лъжици без какао на прах;

Едно яйце;

50 грама мед;

170 грама захар;

5 грама сода с оцет;

50 грама масло (маргарин).

Кремът може да се направи по следния начин:

50 грама бяло брашно;

Едно яйце;

120 грама захар;

Чаша орехи (или други) ядки;

300 ml мляко;

250 грама масло.

Процесът на готвене

Тестото трябва да се направи, както следва:

Разтопете маргарина в съд с дебели стени. Уверете се, че не загоря - тестото може да горчи.

Към сгорещения маргарин добавете меда и разбъркайте енергично, за да се разтвори. Ако медът е течен, можете да го добавите към охладения маргарин.

Изгасете содата и изсипете охладената маса.

Добавете мляко, захар, разбито яйце там. Разбийте всичко с миксер, като постепенно добавяте какао на прах.

Омесете тестото с ръце на масата, като поръсите малко брашно. Не трябва да е прекалено течно или твърдо. Достатъчно е да се меси, когато тестото не лепне по ръцете, а остане лъскаво и меко.

Разделете тестото на 10 части. Разточете питките. Не ги правете твърде тънки - дебелината от 5 милиметра ще бъде оптимална.

Печете сладкиша до леко златисто - около 8 минути всеки. В същото време фурната трябва да е гореща: 200 градуса. Внимателно прехвърлете сладките върху равна повърхност и ги оставете да изстинат.

Ще направим крема по следния начин:

Първо разбийте яйцето само, а след 2 минути - с част от захарта.

Пресейте брашното в яйчената смес и разбъркайте.

Поставете масата на огъня и кипете около 3 минути на най-бавния огън, не забравяйте да разбърквате.

Охладете кремовата част от крема и добавете нарязаното на парчета масло.

Разбийте сметаната, покрийте с нея всички торти, както и повърхността и страните на тортата.

Подсушете ядките, разходете ги с точилка, така че да се натрошат и ги поръсете по цялата повърхност на тортата.

Поставете го на студено за през нощта, а на сутринта поднесете невероятно вкусния и нежен десерт Медовик.

С мастика

Медената торта е доста плътна и твърда торта, която е идеална за намазване с мастика. Много опитни домакини го използват, за да създадат тези сладкарски шедьоври с мастика - единични торти за първи рожден ден, оформени. Опитайте сами!

съставки

За тестото ще ви трябва:

3 яйца;

1 чаена лъжичка сода;

50 грама мед;

чаши захар;

70 грама масло;

1,5 чаши брашно и още малко за разточване на питките.

Кремът за тортата се приготвя по следния начин:

200 грама варено кондензирано мляко;

Пакет масло;

Ванилия на вкус.

Мастик:

200 грама закупен от магазина marshmallows;

Лимонов сок - 2 супени лъжици;

Пудра захар - 2,5 чаши;

5 грама масло;

Многоцветни хранителни бои.

Процесът на готвене

Печем сладкиши:

Разтопете маргарина (олиото). Най-добре е да използвате микровълнова фурна или водна баня за това - така мазнината няма да изгори.

Към сгорещеното олио добавете меда и захарта при непрекъснато бъркане.

Добавете содата, варете, докато сместа увеличи обема си. Също така трябва леко да изсветли.

Свалете от огъня, охладете напълно.

Добавете яйцата, разбъркайте с миксер за 3-4 минути.

Пресейте брашното както обикновено, добавете го и омесете тестото, докато стане напълно еднородно и гладко.

Разделете на сладки, разточете ги в желаната форма, поставете във фурната върху тава, покрита с хартия за печене.

Всяка торта се пече около 5 минути при температура не повече от 180 градуса. не чакайдокато стане прекалено кафяво, извадете, когато сладките станат леко златисти.

Междувременно можете да направите крем:

Сварете кондензираното мляко, ако е сурово, около 2 часа на слаб огън.

След това спуснете буркана в купа със студена вода - по този начин кондензираното мляко ще се охлади по-бързо.

Комбинирайте студено кондензирано мляко с омекотено масло и разбийте 7 минути с миксер.

Накрая добавете ванилия по ваш вкус.

Намажете всички блатове с получения крем, а също така изравнете тортата отстрани и по повърхността.

Приготвянето на мастика е най-отнемащият време и отговорен процес. Но ако следвате стриктно препоръките за приготвянето му, ще успеете дори от първия път:

Поставете половин порция marshmallows (100 грама) на водна баня за мастика.

Вари се на най-слаб котлон заедно с лимоновия сок, маслото и багрилото с необходимия ви цвят.

Гответе, докато масата започне да увеличава обема си. Тя трябва да стане по-гъста и по-вискозна.

След 5 минути добавете пресятия прах с лъжица, като бъркате непрекъснато.

Веднага след като масата не се придържа към ръцете ви, можете да я извадите от огъня, да я поставите в целофан, да я увиете плътно и да я поставите в хладилника. Тази голяма топка от мастика ще се използва за покриване на тортата.

Разделете останалите блатове и съставки според броя на цветовете на картинката и пригответе по същия начин.

Мастиката се търкаля по масата. При разточване повърхността се поръсва с пудра захар, сухо мляко или нишесте. Покриваме целия Медовик с голям слой от същия цвят, а от другата част от мастика правим фигури: цветя, листа, името на лицето, отговорно за тържеството и т.н.

Медената роса е торта за всички поводи. Не е прекалено мокро, но не и прекаленомного плътен Кремът може да се ползва по ваше желание, изпича се бързо. Шоколад, декоративни елементи от мастика, всякакви ядки, кокосови стърготини, захаросани плодове, малки меренги или фигури от маслен крем са подходящи като декорации.

Добър апетит!