Съвети за всяка част на живота.

Млечен пудинг с хляб Рецепта в микровълнова и фурна

Пудингите на основата на филийки хляб се считат за класически. Те започват да се приготвят в Англия преди век. Този начин на приготвяне на десерт "от нищо" (в случая нищо не е стар хляб, мляко, захар и яйца) се разнообразява с времето и към пудингите се добавят сиропи, плодове, грис или оризова каша, шоколад и други пълнежи. .

Заливката, чието име на английски звучи като Custard, е от особено значение в рецептата за пудинг. Смес от мляко, захар и яйца, когато се запари, образува крем, а когато се изпече като част от пудинг, се превръща в крем брюле или крем карамел.

Пудинг от мляко и хляб

рецепта

Между другото, основата за хляб за такъв пудинг също може да бъде различна - това е хляб с прясна мая или масло, крекери от бисквитки и великденски ленти, кифли, продукти с трици и т.н. Най-добрият начин за приготвяне на хлебни пудинги е водна баня, бавна готварска печка или микровълнова фурна. Така десертът няма да изгори отгоре с недопечена среда, а ще стане равномерно сух и сочен. Затова ви съветваме да използвате нашата рецепта, така че традиционният пудинг с мляко да се окаже наистина вкусен.

съставки

Сравнително простите съставки на тази рецепта ви позволяват да приготвите интересно ястие, с помощта на което можете да подредите зависими питки, хляб или кифли. Хлябът може дори да е от вчера и напълно остарял, най-важното е да няма мухъл и неприятна миризма по него. Ястието все още ще се окаже сочно - млечният сим ще го направи мек и пищен.

И така, според рецептата, пригответе следните съставки за този прекрасен пудинг с хляб и мляко (за една голяма порция):

  • 1 голямо яйце;
  • 3-4 филийки стар хляб;
  • 1/3 чаша мляко с масленост 3,2%;
  • 1 супена лъжица захар;
  • 0,5 сашеванилова захар;
  • 0,5 чаена лъжичка канела.

Ето някои правила за приготвяне на класически английски пудинг, които ще ви помогнат да направите десерта невероятно вкусен:

  • яйцата се използват цели, а не белтъци или жълтъци отделно;
  • не се препоръчва десертът да се пече при температура над 175-180 градуса - така пълнежът (кремът) ще залепне за люспите;
  • за да не изгорят краищата, съдът за печене трябва да се намаже с нещо отвътре - може да бъде традиционно масло + галета или грис, както и гъсти сиропи, карамел и т.н.;
  • така че готовото ястие да има еднаква форма и да "излиза" добре от съда, поставяме хляба отгоре.

В тази рецепта печем пудинга в порционен съд - чаша (тук има само една порция), но по същата рецепта можете да приготвите голям гювеч в разглобяема форма за пай, след което да го нарежете на порции и да украсите преди веднага да сервирате десерта на масата.

Начин на готвене

Тук всичко е по-просто - съставките за крема се смесват, блатът се поставя във форма и се изсипва, след което се пече. И процесът стъпка по стъпка изглежда по следния начин:

млечен

  • Отрязваме твърди кори от парчета хляб или хляб, само 2-3 парчета средно голям хляб ще са необходими за една порция млечен пудинг.
  • Искате нещо интересно?

  • След това хлебната маса трябва да се нареже на още няколко парчета. Ако ще печете пудинга в голяма форма, може да оставите парчетата хляб цели, като предварително сте махнали корите.
  • Напълнете чашата до около ? обем с тези кубчета хляб.
  • Счупете едно яйце в купа, разбийте го с бъркалка. Не е необходимо да постигате буйна пяна, просто разбъркайте до гладкост.
  • Изсипете захар там. Порция захар нарецептата може да се замени с по-малко количество пудра захар.
  • Изсипете част от млякото и ванилията (ванилова захар или екстракт по желание) в добре разбито яйце. Сега всичко трябва внимателно да се разбие до най-хомогенното състояние.
  • В самия край на разбиването добавете канелата към сместа от яйца и мляко, след което изключете миксера.
  • Изсипете готовата смес директно в чашата върху нашите парчета хляб, микровълнова за 1-2 минути на максимална мощност, украсете с горски плодове и бита сметана.
  • Пудинг от ръжен хляб

    Смятате ли, че само снежнобял блат става за пудинг? Абсолютно безполезен. Ръжен, бородински и друг небял хляб, който е остарял, също може да се използва и да се приготви невероятен пикантен пудинг с необичайна палитра от вкусове. Ето и рецептата.

    съставки

    За тази необичайна рецепта вземете следния набор от продукти:

    • 200 грама остарял ръжен хляб;
    • 1 чаша мляко;
    • 120 грама разтопено масло;
    • 5 яйца;
    • половин чаена лъжичка сол;
    • 150 грама захар;
    • половин чаена лъжичка смляна канела;
    • 2 супени лъжици захаросани плодове;
    • сушен джинджифил на върха на ножа;
    • за соса: 330 милилитра сок (оптимално е да се смесват портокал и череша), 15 грама захар, 0,5 чаши топла вода, 1 супена лъжица картофено нишесте;
    • череша за украса.

    Процесът на готвене

    Не е от най-лесните рецепти, но полученият хлебен пудинг ще ви изненада приятно - той е пикантен, сочен, плътен, много порест. Да продължим:

  • Смелете захарта с жълтъците до чисто.
  • Разтопете маслото, охладете го до стайна температура, смесете го с част от млякото по рецепта и изсипете тази смес в жълтъците.
  • Омесете всичко добре,добавете подправки и сол.
  • Сега е ред на хляба - отстранете всички корички от него, разтрийте пулпата в ръцете си, докато се появят трохи. Ако хлябът е много сух, можете да смелите крутоните в блендер или в месомелачка.
  • Смесете тези трохи с жълтъчната смес. Масата трябва да е доста гъста, в противен случай ще се разпространи върху чинията. Ето защо, ако е необходимо, можете да добавите повече трохи от посоченото в рецептата.
  • Сега изсипете череши без костилки (цели) и захаросани плодове. Най-добре е да използвате домашно приготвени захаросани плодове от портокалови корички.
  • Отделно разбийте добре белтъците на буйна пяна, преди да изсипете част от захарта.
  • Нанесете белтъчната пяна в основното хлебно тесто с широка шпатула на ръка, разбъркайте като бисквита.
  • Загрейте фурната на 180 градуса за 10-15 минути. Прехвърлете тестото в разглобяема или силиконова форма, намазана с парче масло или разтопено масло. Този ръжен пудинг се пече около 40 минути.
  • Докато нашият десерт се охлажда, пригответе соса за украса. За да направите това, смесете соковете със захарта, оставете да заври, разредете нишестето с топла вода, добавете получената паста на тънка струйка при непрекъснато разбъркване към соковете и захарта. Довежда се до състояние на желе със средна дебелина, кипи за максимум 3 минути на слаб огън.
  • Към соса се добавят цели череши, но без костилките, залива се с нарязания на порции ръжен пудинг и се поднася.
  • Остава само да опитате парче. Никога повече няма да изхвърлите стар хляб - защото можете да направите толкова много различни пудинги от него.

    Меню



    Прочетете също:


    E-mail:
    support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
    Всички права запазени © 2024.