Моцарела с домати рецепти за приготвяне на салати и закуски

Италианското сирене моцарела се приготвя от биволско мляко, благодарение на което има специален деликатен вкус и пластична, леко влакнеста структура. Понякога се сравнява с адигейските сирена, които са често срещани в руската кухня, както и със сулугуни. Разликата обаче е съществена. Моцарелата не е солена, така че идеално засенчва вкуса на продуктите в закуските.

Рецепти за ястия с моцарела и домати

Комбинацията от нежна моцарела и домати се счита за класическа, защото яркият вкус на сочните домати перфектно подчертава деликатността на това специално сирене. Моцарелата се използва като основно сирене за пица, брускета. Това е не само вкусна, но и много красива комбинация, особено ако използвате кръгчета сирене и домати с еднакъв размер.

Салати

Италианската кухня позволява десетки приложения на продукта. Според жителите на Апенинския полуостров почти всяка зеленчукова салата върви добре с моцарела, така както гърците подправят много ястия с фета сирене (от овче и козе мляко), а сърбите го подправят със сирене. Традиционните рецепти за салати с моцарела и домати обаче се свеждат до най-бързите и прости.

От моцарела с чери домати

Това ястие има различни версии. Ще имаш нужда:

• моцарела (най-добри са малки топчета, например Galbany) - 300 г;
• чери домати - 300 г;
• зелен и червен босилек - 2 стръка;
• зехтин - 1 с.л. лъжица;
• балсамов оцет - 1 с.л. лъжица.

По желание можете да добавите любимите си зеленчуци като рукола, царевица, ромен или нарязана салата айсберг. Ястието се сервира под формата на порционни канапета, удобни за блок маса. Не смесвайте съставките, а нанижете парче сирене, череша и листо на шишчебазилика. Салатата трябва да се приготви по различен начин:

Ако сте купили много малки череши, просто ги нарежете на две. По-големите нарежете на 3-4 части.

Нарежете сиренето така, че парченцата да са колкото черешите.

Разбъркайте. Накъсайте листата босилек с ръцете си, добавете ги там. Подправете със зехтин, оцет (балсамов), любимите подправки.

Със сушени домати

Основното тук е голямо количество пресни зеленчуци. Имате нужда от:

• сушени домати - 1 чаша;
• моцарела - 200 г;
• свежа салата Романо, айсберг, царевица и фрилис - 100 стр.

Можете да промените съотношението на салатите по ваш вкус. Основното е, че заедно листата напълно запълват купата, в която ще готвите. Направите това:

Поставете листата от маруля в купа.

Нарежете сушените домати на 2-3 части. По-добре е да използвате домати, предварително накиснати в масло с билки. Те са по-меки, а сосът може да се използва като дресинг за салата.

Нарежете моцарелата на кубчета. Смесете салатата.

Най-добрият дресинг е масло от сушени домати. Засенчва вкуса на 1 ч.л. Италиански сос босилек песто, разреден в 2 с.л. лъжици зехтин.

Италиански

Рецептата е подобна на предишните, но трябва да използвате пикантна рукола като зеленина. Тогава вкусът определено ще ви напомни за почивка в Италия. Ще имаш нужда:

• рукола - 50 г;
• чери домати - 200 г;
• моцарела - 200 г;
• сушени билки, сол - на вкус;
• борови ядки - 50 г;
• авокадо (по желание) - 1 бр.

Някои готвачи предпочитат да не добавят авокадо, вярвайки, че вкусът му прекъсва вкуса на сиренето. Това обаче е спорен въпрос, така че опитайте и двата варианта. Гответе така:

Поставете рукола в купа. Напръскайте гозехтин.

Нарежете доматите и сиренето на парчета с еднакъв размер. Топките могат просто да се разполовят.

Обелете авокадото, нарежете на кубчета.

Разбъркайте, добавете шепа кедрови ядки. Подправете с масло с билки, можете да добавите лимонов сок.

Предястие

Моцарела с домати често се сервира на събития като порционна закуска. Най-простият и популярен вариант е да готвите "Caprese" на шишчета, чиято рецепта е дадена по-горе. Въпреки това, все още има някои страхотни и много вкусни рецепти, които определено ще зарадват вашите гости и няма да изискват много време за приготвяне.

Патладжани с моцарела и домати

Ако искате да направите горещо предястие от сирене моцарела, трябва да обърнете внимание на тази рецепта. Ще имаш нужда:

• млади патладжани - 2 бр.;
• домати - 4-6 бр.;
• моцарела - 200 г;
• подправки, зехтин.

Подобни ястия има и в гръцката кухня, но там се добавя солено сирене фета. Гответе така:

Нарежете патладжаните на кръгчета, подсушете ги. След това се запържват в тиган. Имайте предвид, че патладжаните поемат много масло. След пържене те трябва да се поставят върху хартиена кърпа, която ще абсорбира излишната мазнина.

Нарежете доматите и сиренето на кръгчета с еднакъв диаметър.

Сглобете ястието на шиш: слой патладжан, след това моцарела и домат. Слоевете могат да бъдат леко намазани със сос песто или поръсени с любимите ви подправки. Готовото ястие трябва да се постави във фурната (180 градуса). Пече се 10 минути.

пай

Това ястие наподобява пица Маргарита, но можете да приготвите такъв пай много бързо. Не е необходимо да месите тестото сами, можете да използвате купено замразено.Имате нужда от много малко съставки:

• бутер тесто с мая - 500 г;
• моцарела - 300 г;
• домати - 300 г;
• сол, черен пипер, подправки.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

Размразете тестото, леко го разточете. Поставете в тава за печене, така че да има високи страни.

Нарежете сиренето на филийки със средна дебелина. Нарежете доматите на кръгчета.

Поставете ги върху тестото, като редувате пластове - сирене, домат, после пак сирене. Поръсете леко с подправките.

Пече се 30 минути при температура 200 градуса.

Брускета

Тази рецепта е много популярна в Италия. Класическата версия включва само домати и подправки, но можете да добавите маслини, сирене, сушено месо (както на снимката). Ще имаш нужда:

• бял хляб (багет) - 1 хляб;
• домати - 200 г;
• моцарела - 150 г;
• смес от подправки: черен и бял пипер, сух босилек, розмарин, чесън и сол - 1 чаена лъжичка;
• зехтин - 1 с.л. лъжица.

По принцип това са обикновени сандвичи за вечеря. Направите това:

Нарежете багета на филийки, подсушете леко.

Нарежете доматите на ситно, сложете ги в купа. Добавете подправките за брускети и лъжица зехтин. Разбъркайте сместа и я оставете да се влива в продължение на 10-15 минути.

Разпределете доматената смес върху подсушената филийка.

Нарежете сиренето на тънки филийки и го разстелете така, че да покрие половината препечен хляб (върху домата).

Готовите брускети могат да бъдат украсени с листа босилек.

Видео: какво да готвя с печива и домати

Най-популярната салата с моцарела не е трудна за овладяване. В същото време има и други рецепти. Достъпни и разбираеми видео уроци на опитни готвачи ще научат домакините да готвят други ястия въз основа на товамеко здравословно сирене. За разлика от някои скъпи вносни сирена, моцарелата е еднакво добра както за студени предястия, така и за печене във фурна и др.

пица

Капрезе

Печени домати с моцарела