Мохито коктейл (Мохито)

Пиши пиян, редактирай трезвен.

(Ърнест Хемингуей)

Тази статия е написана в трезво състояние, така че авторът не е имал възможност да я редактира. Хемингуей се появява тук с причина, защото този коктейл е на второ място след дайкирито в любимите напитки на любимия писател. Е, нека днес да поговорим за мохито - напитките на лятото, Куба и всичко животворно...

Има няколко версии за произхода на думата "мохито". Едната казва, че идва от испанската дума mojo (moho) - така кубинците и канарците наричат ​​соса, който включва олио, чесън, черен пипер, зеленчуци и лимонов сок. Но харесваме втората версия, която твърди, че "Мохито" е производно на испанското "Мохадито" - "леко мокро". Wet звучи по-добре или по-секси или каквото и да е.

Според една версия коктейлът мохито е замислен от пирати (съжалявам). Имаше такъв пират, Франсис Дрейк, който служи като пират в британския флот. Накратко, той плавал за себе си в Карибско море с цялото си братство - малко повече от петдесет кораба. Грабял, разбивал, убивал, въобще, забавлявал се доколкото може. По това време моряците нямаха много прясна вода - тя бързо се разваляше и тогава Дрейк се сети да вземе ром на борда вместо вода. Екипът не беше особено разстроен, но отпиването на ром просто беше трудно, беше необходимо да се работи за доброто на пиратската общност. Ето защо те излязоха с идеята да разреждат напитката със сок от лайм и мента, за да омекотят по някакъв начин вкуса на твърдия ром по това време.

И в мемоарите на Джон Дейвис се споменава определен коктейл "Mint Julep" (1803 г.), който е доста разпространен в страните от Южна Америка. Вярно, че там се използва бренди, а след това и бърбън, но може би кубинците са възприели рецептата и са заменили ракията с ром. Във всеки случай мохитото е наистина кубинскококтейл.

Най-вярната версия гласи, че първото мохито в сегашния му вид е приготвено през 1942 г. в Куба или по-скоро в столицата Хавана. Това се случи в бар La Bodeguita del Medio, който е основан от семейство Мартинез. И до ден днешен този бар радва посетителите си с прекрасно мохито - там старият Хам го опита за първи път, а има и творби на фотографа Адрианис Родригес, който също хареса напитката. Мохито придобива известност през 80-те години в САЩ, след което е включено в бар картата на Международната асоциация на барманите. Класическата рецепта според нас е най-адекватната от наличните.

Рецепта за коктейл Мохито (дълга напитка, разбъркана)

Коктейлът се сервира в хайбол (с дебели стени или гранитогрес 320 и повече).

Съставки:

• 40 мл бял кубински ром;
• 30 мл сок от лайм;
• 6 листа мента;
• 2 супени лъжици тръстикова захар;
• сода или газирана вода.

Подготовка:

• пасирайте листа от мента в чаша със захар и сок от лайм;
• добавете малко сода и напълнете чашата до върха с натрошен лед (натрошен лед);
• добавете ром и добавете сода до върха;
• внимателно разбъркайте коктейла с бар лъжица, повдигайки пресованата мента нагоре;
• за запълване на катастрофата;
• украсете чашата със стрък мента и резен лайм.

Съвети за готвене:

• използвайте само прясна мента, за предпочитане не от градината на баба ви - пазарите продават красива и ароматна мента от Израел, но е скъпа;
• ромът е за предпочитане кубински: Havana Club - в идеалния случай, Ron Varadero - в други случаи, Bacardi (Пуерто Рико) - в най-лошия случай;
• най-добре е да използвате сок от лайм, а не да натискате резените директно в чашата - корадава неприятна горчивина;
• не е необходимо да натискате силно ментата: първо, това ще даде горчивина, второ, малки парченца ще запушат тръбата, необходимо е да натиснете листата - стъблата придават билков вкус.

Не се страхувайте да експериментирате. Има много възможности за готвене. В институциите обаче грешат и то критично. Много рядко се среща наистина добро мохито. От горната рецепта, като правило, никой не готви тук - това е кубински чип. Определено ще изстискаме лайм в чаша, ще налеем захарен сироп вместо захар и ще пием спрайт или тоник вместо сода. Но има институции, в които все още остава дял от съвестта. В Харков можете да опитате нормално мохито във верига кафенета "Кофеин - израелска мента, много лайм, тръстикова захар, Havana Club и Narzan вода (поне беше), въпреки че беше добавен захарен сироп, но можете да попитате да правя без него.

За тези, които не пият и не шофират, съветвам да опитат безалкохолно мохито - приготвянето е същото, само без ром. Безалкохолната версия идеално ободрява и утолява жаждата през лятото.

Предлагаме и да си приготвите домашно мохито в буркан.

Мохито у дома (madl)

Сервира се в обикновен буркан от половин литър с или без капак.

Съставки:

• 100 мл бял кубински ром;
• 30 ml захарен сироп;
• 200 ml сода;
• 100 г вар;
• 10 г мента.

Подготовка:

• пасирайте 15 листа мента в буркан със сока от един лайм и захарен сироп;
• добавете 3 чаши лайм към буркана и го напълнете с лед;
• добавете ром и добавете сода до върха;
• внимателно разбъркайте коктейла с бар лъжица, повдигайки пресованата мента нагоре;
• добавете лед;
• украсете със стръкче мента и кръгче лайм;
• една такава порция е достатъчна за 2 души.

Коктейлът мохито твърдо заема челните позиции в класацията на класическите напитки. То ободрява, освежава, но с известно количество може да действа опияняващо. За съжаление, днес той е силно "обезличен", оклеветен, превърнал истинска коктейлна "икона" в жалка пародия, като налива нещо химическо в буркани и го продава под маската на "класика". Търговия... Същото се случи и с Те Колинс, същото чакаше и Маргарита зад ъгъла. Пригответе си истинско, класическо мохито и ще разберете за какво говорим!