Оригинална закуска от стрели от чесън

Началото на юни. Чесънът започва да цъфти в Крим! Може би отрязва фино поетично ухо, но радва гастрономите, истинските ценители на чесънните издънки, докато дръжката не стане груба.

Преди просто отчупих тези стрели, за да укрепя главата на чесъна и ги хвърлих в компостната яма - не знаех от какъв деликатес се лишавам.

Но някой ме почерпи с пържени стрели от чесън и оттогава с нетърпение очаквам цъфтежа на зимния чесън, който у нас се нарича "декабрист", тъй като продължава само до декември.

Съседът от вилата не иска да се забърква с тях и ми ги дава.

Когато имам излишък от тази доброта, ги обработвам (отрязвам тънката опашка на самата пъпка и всичко останало заедно с пъпката нарязвам на парчета "паста", сварявам леко, отцеждам водата от варенето, оставям да изстине , поставете го в малки найлонови торбички и го съхранявайте във фризера.

Ако е необходимо, след размразяване ги запържвам в растително масло в тиган - и приятен апетит.Приготвям и пресни стрели (трябва да ги съберете, преди да станат груби).

Рецепта за пържени стрели от чесън с пъпки

Готовите чеснови стрели в млечна консистенция слагам в студен тиган, добавям малко вода и оставям да къкри 10 минути под капак.

Добавям растително масло (възможни са варианти), малко сол и запържвам без капак на среден огън, докато цветът стане тъмно маслинен), без да ги оставям да изсъхнат, ще станат твърди. Той е атрактивна съставка в сложна гарнитура към месо или бъркани яйца, а можете просто да го консумирате с хляб в студена или топла форма.