Оригинални палачинки с пълнеж Мързеливи чебуреци

Предлагам на вашето внимание уникална рецепта за приготвяне на палачинки с необичайна форма с различни пълнежи, на външен вид приличащи на чебуреки. Предимствата на ястието са необичайно представяне, икономия на пълнене, лекота и удобство при приготвяне.

Има ли дори едно силно и приятелско семейство, в което добрите домакини не са поглезили близките си с топли, ароматни домашно приготвени сладкиши? А палачинките за десерт също са много просто и икономично ястие, което се приготвя лесно дори и от неопитен готвач. Днес ще ви кажем как да направите познато ястие още по-просто и оригинално по отношение на представянето.

Вероятно всяка домакиня има свои собствени тайни за приготвяне на палачинки. Някой харесва палачинки на кефир, мляко, а за някои обикновената вода е достатъчна като основа. Някои слагат повече захар, други не пестят ванилия, като на 1 литър мляко слагат по 3-4 пакетчета. Няма да намерите приятели на вкус и цвят и затова за "мързеливи чебуреки" тестото, с което сте свикнали, е по-подходящо.

Ако все още не сте решили какво тесто да направите, предлагаме ви една универсална рецепта.

Класическа рецепта за тесто за палачинки

Ще ни трябва:

• 0,5 литра мляко,
• около 2 чаши брашно,
• 2-3 яйца,
• 1 чл. лъжица захар
• Шипка сол

Подготовка:

Замесете тестото, така че да е умерено плътно и характерно да тече от лъжицата (черпака, от който ще изсипваме тестото в тавата). В нашата рецепта за "мързеливи чебуреци" е важно тестото лесно да се отделя от тавата. За целта можете да добавите 2-3 с.л. лъжици слънчогледово масло.

Самият тиган също ще трябва да бъде предварително намазан със слънчогледово или зехтин. Но трябва да правите това много внимателно, защото излишното масло е не само отрицателноще повлияе на процеса на пържене, но и ще развали вкуса на самите палачинки.

За да постигнете равномерно покритие на повърхността за печене, можете да използвате стари народни трикове. Например, потопете половин глава обелен лук в олио и като го набиете на вилица, намажете тавата с тънък слой мазнина. Парче свинска мас е идеално за същите цели. В същото време нито наличието на свинска мас, нито лук няма да повлияе на вкуса на готовото ястие.

• Друга проста рецепта за бързи палачинки

Приготвяне на пълнежи за палачинки

Месни "мързеливи чебуреки"

Свикнали сме, че чебуреците трябва да имат месен пълнеж. Да не лишаваме нея и нашите "мързеливи чебуреци". Предимствата на приготвянето на такова ястие, за разлика от обикновените палачинки, пълнени с мляно месо, е, че пълнежът се използва много по-малко, процесът на готвене отнема по-малко време (не е необходимо да увивате палачинките). И това представяне на ястието може да внесе интерес и разнообразие в ежедневната диета.

И така, за да подготвим пълнежа, ще ни трябва:

• мляно месо (говеждо и свинско наполовина) - 500 грама,
• 0,5 крушки,
• сол и билки на вкус.

Подготовка:

Лукът трябва да бъде нарязан на ситно и смесен с кайма (най-лесно е да направите това с ръцете си). След това посолете каймата, добавете зеленчуци.

За да бъде плънката сочна, можете да добавите преварена вода, охладена до стайна температура, към каймата. По-добре е да измервате обема на водата "на око", защото месото е враг на месото - рядко можете да познаете колко сочен ще бъде плънката без вода. Друг път и половин чаша вода изглежда недостатъчна за такъв обем плънка. Прави се впечатлението, че каймата попива вода в очите...

Малко сурово се слага в палачинкатакайма (около 2 с.л. на 1 палачинка), като месото трябва да е добре изпържено. Поради тази причина "мързеливите чебуреки" с месен пълнеж се препоръчват да се готвят на слаб огън.

"Мързеливи чебуреци" с банан и портокал

Както се досещате, можете да направите палачинки с плодов пълнеж. Палачинките с пълнеж от банан и портокалса много оригинални и изключително вкусни. За да приготвим такъв пълнеж, ще ни трябва пулпата от 4 банана и два портокала, нарязани на малки кубчета.

Смесете плодовете в отделна чиния - и пълнежът е готов! Трябва да се отбележи, че бананът, нагрявайки се вътре в палачинката, се превръща в апетитна плодова каша. А сочността на пълнежа се придава от ароматни цитруси. Освен това не можете да се притеснявате за готовността на пълнежа вътре в палачинката. Плодовете могат да се консумират полусурови, за разлика от месото.

• Съветвам ви да приготвите: Мързеливи бутер пликове с пълнеж

Технология на приготвяне на палачинки с пълнеж

За да приготвите такива необичайни палачинки, трябва да свикнете. Не се разстройвайте, ако не получите спретнат чебурек от първия път - изравняването на фурната и румените палачинки не е лесна задача.

1. Първо изсипваме палачинката в тигана по обичайния начин. Изчакваме да се изпече едва-едва отдолу, но в идеалния случай тестото трябва да остане малко сурово на повърхността (страната към нас), за да се слепи по-лесно.

2. Поставете пълнежа в средата на палачинката (или по-добре, почти в центъра, по-близо до един от краищата. Около две супени лъжици ще бъдат достатъчни.

3. Хванете единия край и прегънете палачинката на две. Оказва се външното сходство на чебурек. Потупваме краищата на "мързеливия чебурек", за да се слепи по-добре.

4. Нека изчакаме малко, така че"мързеливият чебурек" се пържи така, след което го обръщаме, за да се запече и от другата страна.

В края на готвенето можете да намажете получените палачинки с масло, тогава те ще станат още по-меки. Може да се сервира със сладко или мед (сладък), или заквасена сметана.

Рецептата е записана от думите на главния готвач на едно от кафенетата, където такива палачинки с пълнежсе предлагат като специално ястие по време на Масленицата. Те бяха тествани там и сега се пекат у дома като вкусно ястие за цялото семейство.

© zakustom.ru