Оригинални рецепти за мариноване на месо за барбекю
Колкото готвачи има, толкова и рецепти за мариноване на месо за барбекю. Всеки знае, че качеството на такава марината е половината, ако не и повече, от вкуса на готовия кебап. Нека се опитаме да разнообразим вече яркия "свят" на кебапчета и други вкусни месни ястия, защото чакаме вкусни пикници и приятни моменти край барбекюто.
Рецепта за мариноване на месо за барбекю с пулп от киви
За 2 килограма месо ще ви трябват два средно големи плода. След като отстраните кората, мекото киви намачкайте с ръце, а твърдото нарежете на ситно и в двата случая смесете поравно с парчета готово месо за барбекю. Добавете всичките си любими подправки: лук, черен пипер, дафинов лист една след друга. След половин час месото е готово за навиване на шишчета.
Рецепта за мариноване на месо за барбекю с плодове от нар
Като се има предвид цената на естествения нар, такова ецване не е евтино. В краен случай ще му трябват плодовете на два нара
- 1 чаша натурален сок от нар;
- 140 грама сухо червено вино за 3-4 килограма месо
- много кръгчета лук.
Парчетата месо се смесват с плодовете нар, заливат се с червено вино и се оставят безсолни 10-12 часа, най-малко - може и повече. Посолете месото и разбъркайте всичко 1,5-2 часа преди да приготвите кебапа. Месото, мариновано по този начин, трябва незабавно да се изгори на огъня за няколко секунди, така че парчетата да се "запечатат" с коричка и да не загубят полезния сок. Продължете да готвите кебапчета според известните правила.
Рецепта за мариноване на месо за барбекю със силно газирана минерална вода
Готовото месо за барбекю залейте със силно газирана минерална вода и оставете под налягане за 2 часа, след което отцедете останалата течност, добавете лукана кръгчета, предпочитани подправки, сол, майонеза или заквасена сметана без излишък и оставете да се влива в продължение на 10-15 минути непосредствено преди пържене. Всяко месо трябва да е меко.