Ориз с тиква пилаф стиква
Ориз с тиквае есенен вариант на вегетариански пилаф. Разпространена е кашата от сладък ориз и тиква. Пилафът с тиква е напълно различен от обичайното неподсладено ястие. Приготвя се безмесно ястие на пара с добавка на тиква, моркови, лук и подправки. Приготвен като вегетариански пилаф, оризът с тиква има вкус на традиционен узбекски пилаф, но не е обременен с пържени мазнини. Благодарение на здравословното готвене оризът с тиква е нискокалоричен, лесно смилаем и отговаря на изискванията на диетичното хранене. Ястие на пара се приготвя в уред за готвене на пара или мултикукър с помощта на програмата за готвене на пара. За готвене на ориз с тиква директно на пара са подходящи листове за пара с малки дупки, които не позволяват на ориза да пропада, и твърди тави за пара. Кошничките за пара на мултикукъра и тавата за печене на пара с големи отвори се застилат с хранително фолио, оформяйки временно корито. С шило във фолиото се пробиват тънки дупчици, за да влиза пара. По показания и желание ястието се овкусява с класически леки подправки и подправки: цели зърна килантро (кориандър), семена от кимион (ким), куркума, берберис, чесън. Добавките придават различен вкус на вегетарианския пилаф: грах, нахут, дюля, стафиди, сушени кайсии. Съставките на рецептата се вземат пропорционално на необходимия обем на готовото ястие. Трябва да се помни, че контейнерът за пара на мултикукъра ограничава възможния обем. Ястието се препоръчва за диетично хранене, пости и вегетарианска трапеза.
Снимката показва ориз с тиква, приготвен на пара с добавяне на нахут, смес от семена от кориандър, семена от кимион и куркума. Готовото ястие се сервира, подправено с нерафиниран екстра върджин зехтин, украсено с наситнени зеленчуци, нарязани домати.
съставки
- Задушен ориз - 500г-н
- Нахут - 100гр
- Морков - 1 бр
- Пулп от тиква - 300 g
- Лук - 1 бр
- Чесън - 3 глави
- Сол на вкус
- Смлян черен и червен лют пипер - на вкус
- Семена от кориандър, семена от кимион, куркума, берберис - щипка
Ориз с тиква - рецепта за готвене
Нахутът се измива обилно със студена вода, накисва се за шест до осем часа.
Почистете тиквата от кората и семките. Разтрийте получената каша със сламка на едро ренде.
Настържете обелените моркови със сламки. Нарежете лука на тънки кръгчета.
Задушеният ориз се измива обилно със студена вода, докато водата стане чиста, без да оставяте излишно нишесте, за да не се развари зърнената култура по време на варенето. Също така не трябва да накисвате крупата, така че ястието да се окаже ронливо.
Разпределяме нахута върху тава за печене на пара с малки дупки, плътна тава или корито от хранително фолио. Когато готвите в бавна готварска печка, покрийте съда на пара с хранително фолио.
Гответе нахута за няколко 15 минути. Използваме програмата за готвене на пара в мултикукъра.
Добавете към граха ориз, нарязана тиквена каша, моркови и кръгчета лук.
Сол, добавете подправки: черен пипер, кориандър, кимион, куркума, берберис. Разбъркваме.
Обелете главите чесън от горния слой люспа, измийте ги, потопете ги цели в ориза.
Задушен ориз с тиква отнема 60 минути. Времето за готвене се избира индивидуално: зависи от мощността на кухненския уред и електрическата мрежа на къщата.
Готовият ориз с тиква се сервира горещ, подправен с нерафиниран екстра върджин зехтин, нарязани зеленчуци, нарязани домати или класическа салата от домати и лук Шакарап.
