Пудинг от Юлия Висоцка Ориз, праскова, тиква, хляб

Юлия Висоцка е уважаван готвач, основал собствена програма, която помага на милиони зрители да готвят проста домашно приготвена храна с изискан ресторантски вкус. Именно от нея заимствахме няколко оригинални рецепти за прости пудинги за всеки ден.

Пудинг от тиква, праскова или ориз с шоколад - всеки вариант ще се хареса на деца и възрастни. Прост състав, нежна обработка - солидна полза за тялото. В същото време Юлия Висоцка ни учи как да приготвяме и украсяваме ежедневните ястия красиво и апетитно – така че всички да искат да ги изядат веднага.

Прасковен

В сезона на прасковите непременно трябва да опитате да направите пудинг на основата на този сочен сладък плод. Гениална рецепта - дори дете може да се справи. Резултатът обаче ще е зашеметяващ, тъй като пудингът от праскови е много сочен и свеж.

Пригответе съставките:

• 100 грама масло;
• 0,5 чаши захар;
• 2 яйца;
• 0,5 чаши брашно;
• торбичка бакпулвер (сода + оцет);
• 6 праскови;
• 4 супени лъжици вода;
• 3 супени лъжици захар;
• екстракт от ванилия.

Приготвянето на пудинг от праскови е много лесно, освен това можете да използвате кайсии (добавете малко бадеми), банани и дори сливи, като всеки път получавате напълно различни вкусове. Да продължим:

Маслото за тестото трябва да е много меко, затова го извадете предварително от хладилника.

Смелете маслото с част от захарта до чиста маса, за предпочитане е да го направите на ръка, за да не се разбие маслото при разбиване с миксер.

Сега отделно омесваме яйцата, за да станат и те хомогенни. След това изсипете маслото и захарта в яйцата, разбъркайте.

Смесете брашното сбакпулвер Ако не е наличен, можете да използвате сода за хляб с оцет или лимонов сок.

Изсипете брашното в маслото с яйцата, разбъркайте добре. Можете да оставите тестото настрана и да се заемете с прасковите.

Не е необходимо да ги белите, просто отстранете костите. Нарежете прасковите наполовина или на четвъртинки, ако са много големи.

След това изсипете обикновена вода в тенджерата, добавете захарта и ваниловия екстракт.

Когато сиропът заври, в него се пускат половинките праскови и се задушават буквално 5-7 минути, за да се карамелизират леко, както е в рецептата. Кожата може да се отдели от пулпата в процеса.

Намажете формата с масло, можете да поръсите малко брашно. Разпределяме прасковите без сироп на равен слой, изсипваме тестото и слагаме във фурната за 20 минути при температура 180-190 градуса. Тестото ще се надигне много, така че Джулия не препоръчва да пълните формата до ръба.

Преди сервиране извадете пудинга и нарежете на порции. Може да залеете десерта със сиропа, в който са се задушавали прасковите - така ще стане още по-сочен и ароматен.

Искате нещо интересно?

тиква

Този пудинг десерт от Юлия Висоцка, тиква, е по-труден за приготвяне от класически хляб или ориз, но си заслужава. Такава рецепта е предназначена за голяма компания.

Съставки за тиквен десерт:

• по 900 грама зелени ябълки и тиква;
• 1 чаша кафява захар;
• 1 чаша брашно;
• 3/4 пакет масло;
• пакетче бакпулвер и ванилия;
• половин чаша стафиди;
• половин лимон;
• 10 чадъра карамфил;
• една четвърт лъжица сода;
• по 1 чаена лъжичка смляна канела и джинджифил;
• 40 мл коняк.

тикваПудингът на Юлия се приготвя лесно, въпреки големия брой съставки:

Маслото се настъргва в дълбока купа. Сипете част от содата, бакпулвера и захарта по рецепта. Разтрийте масата с ръце до състояние на трохи, поставете я в хладилника и работете с други компоненти.

Измийте тиквата и ябълките, почистете от семките и кората, нарежете на малки кубчета или дълги сламки по желание.

Също така измийте стафидите и залейте с коняк. Ако децата ще опитат десерта, сварете стафидите в обикновена вряла вода.

Сложете джинджифила, канелата и карамфила в хаванче и ги счукайте на прах.

Изстискайте 2 супени лъжици лимонов сок, може и кората - настържете я на шайба и я добавете към тестото или украсете пудинга отгоре преди сервиране.

Разтопете парче масло в дълбок тиган, изсипете подправките там, разбъркайте и загрейте малко, така че да "дадат" аромата си.

Към подправките добавете парчетата тиква и 50 грама кафява захар. Изсипете лимонов сок, разбъркайте и задушете поне 15 минути, като редовно разбърквате масата с лъжица.

След това изсипете задушени стафиди и резени ябълка, оставете да къкри още 10 минути на слаб огън.

Върху тава или във форма, намазана с масло и поръсена с трохи от бял хляб, разстелете плодово-зеленчуковата основа с подправките на равномерен слой, извадете трохите от хладилника, наръсете с тях равномерно тиквата и ябълките, залейте останалата захар върху тестото.

Пудингът се пече 30 минути във фурната на 190 градуса.

Висоцка препоръчва този пудинг да се сервира нарязан на порции със заквасена сметана или топки сладолед, но можете да използвате и домашно сладко, сиропи и пресни плодове.

Ориз и шоколад

Много прост пудинг от Юлия като десерт за закуска - ориз сшоколад Ще замени скучната ви млечна и оризова каша и ще се превърне в декорация на масата. Тук можете да използвате млечен или черен шоколад, дори глазура за сладкиши или домашно приготвена, на базата на заквасена сметана и какао на прах, е доста подходяща.

съставки:

• 100 грама пудра захар (обикновена захар);
• 200 грама специален ориз за пудинг или обикновен кръгъл, смлян в блендер/кафемелачка;
• половин опаковка масло;
• 270 ml мляко;
• 100 грама черен шоколад без пълнеж;
• половин чаена лъжичка ванилова есенция.

Подготовката е лесна, а резултатът невероятен:

Сварете оризовата основа. За целта изсипете млякото в тенджера с дебело дъно, измийте ориза и го изсипете в тенджерата, когато млякото заври, разбъркайте. След това добавете ванилова есенция и кубчета масло.

Оставете да заври, намалете топлината, гответе гъста оризова каша. Не забравяйте да разбърквате редовно, можете да използвате бавна готварска печка, за да не изгори кашата.

Сложете шоколада в тенджера, сложете го на водна баня, разтопете го. Шоколадът ще се разтопи по-бързо и няма да загори, ако първо го начупите на парчета.

Леко охладената каша се поставя в прозрачни форми, например чаши, отгоре се залива с разтопен шоколад, охлажда се и се поднася.

Такъв шоколадов пудинг на базата на обикновена оризова каша с мляко може да се превърне в алтернативна закуска за деца. А ако украсите чашата с голям шоколадов чипс, ягода или няколко коктейлни череши, чинията ще бъде чиста за секунди.

Хляб

Традиционният английски пудинг за хляб се приготвя невероятно лесно. Феновете на програмата „Яжте у дома“ вероятно вече знаят как да приготвят няколко прости домашни десерта. Този е вътрекасичката на господарката.

съставки:

• стар бял хляб;
• 500 ml мляко;
• 3 яйца;
• ванилия;
• супена лъжица масло с пързалка;
• 300 грама консервирани ананаси.

Приготвяне:

Смажете вътрешността на пружинната форма с масло.

Нарежете питката с кората на филийки с дебелина около 1,5-2 см. Поставете ги на дъното на формата.

Наредете ананасите върху хляба, като предварително сте ги отцедили от сиропа и ги нарежете, ако купувате ананасови кръгчета.

Покрийте ананасите с другата половина от филийките хляб и леко притиснете конструкцията с ръце.

Разбийте яйцата, в процеса налейте мляко в тях на струя и изсипете ванилия.

Изсипете тази смес върху хляба със слой от ананаси и го оставете така за 15 минути за импрегниране.

Загрейте фурната до 180 градуса, поставете формата там за 40 минути.

След това оставете пудинга да се охлади, извадете го, като рязко обърнете десерта върху чиния.

По желание готовият пудинг може да се залее със сироп, останал от консервираните ананаси, или да се украси по желание.