Отворен пай със зеле и гъби как да готвя леки ястия

Много домакини, които са заети на работа, вероятно думите "пай", "торта" и като цяло печене под всякаква форма ги хвърлят в паника - това е суетещо, отнема много време - по-добре е да купите нещо готово. Това също е изход, но има недостатъци: не е от топлината, качеството на съставките е неизвестно, къщата не мирише на печене на пайове, изобщо няма празник и най-важното е авторитетът на самата домакиня се губи и пътят до сърцето на съпруга се удължава.

Отвореният пай се приготвя по-бързо и дава повече пространство при използването на пълнежи, дори рядко сладко ще направи без добавяне на брашно. Но пак - тесто! — най-дългият етап, който напълно обезсърчи желанието ми да пека пайове у дома.

Вече две години автоматичната хлебопекарна на LG ми помага, но няма значение - всяка автоматична хлебопекарна с режим "Тесто" може да се справи с пайовете. И ако имате 2 часа време, ще се справите с отворени пайове.

Правя го често и по този начин. Съгласно инструкциите слагам продуктите за 750 грама хляб: 1 чаша вода, 3 мерителни чаши висококачествено брашно, правя кладенче в брашното и сипвам 2-3 супени лъжици олио .

Директно изсипвам 1 чаена лъжичка готварска сол и 2 супени лъжици захар. На последно място заспивам в кръг в брашно, суха мая - предпочитам львовска мая - и след като настроих режима "тесто" на дисплея на хлебопекарната, натискам бутона за стартиране. Имам 1 час и 09 минути на разположение. През това време успявам да измия киселото зеле, изцеждам го, посолявам, слагам наситнен лук и праз ако има и задушавам в тиган с капак на умерен огън за половин час, като разбърквам от време на време.

Успявам да прекарам предварително сварените гъби през месомелачката и да ги сложа в задушени в рафинирано олио, нарязан лук инастъргани сурови моркови, задушени и запържени в отворен съд за 30 минути.

Докато зелето и гъбите се задушават в различни тигани, аз ги настъргвам на едро ренде или нарязвам на ситно пресни ябълки за втория пай, защото тестото накрая стига за два отворени пая. Изсипете малко растително масло в настърганите или нарязани ябълки, разбъркайте и поръсете с малко количество ванилова захар.

Тестото до този момент дава сигнал за готовност, а аз вече имам готови две кръгли тави, намазани с олио и поръсени с галета или грис. Изваждам с намаслени ръце от съда, разделям на равни части, разпределям ги в тава и ги оформям, като оставям да престоят половин час.

След тези 30 минути разпределих пълнежа: върху един лист за печене с тестото - зеле, смесено с хайвер от гъби, а върху втория - ябълки. Остава само да поставите тавата на две нива в загрята фурна на 180 градуса и след 40 минути къщата ще ухае приятно на прясна и постна печива. И двете баници са вкусни: едната за обяд, другата за десерт.

Постите приятно в ястията и в молитвите за духовно очистване и обновление.