Палачинки навода Как да готвя вкусни тънки палачинки на вода
Палачинките са традиционен руски деликатес, вероятно дори един от любимите в Русия. Те заемат важно място на трапезата на всяко семейство.
Различните страни имат различни варианти на това ястие. В Америка това е палачинка с или без пълнеж. В азиатските страни тънките безквасни палачинки се използват като хляб.
За руския народ палачинките винаги са били и остават един от най-любимите деликатеси. Готови сме да ги хапваме винаги и навсякъде и най-вече да се наслаждаваме на неповторимия им аромат в кухнята рано сутрин.
Наскоро споделих с вас вкусни рецепти за тънки палачинки на мляко, а днес искам да ви представя рецепти за не по-малко вкусни, но по-диетични палачинки на вода.
Рецепта за тънки палачинки на вода с дупки
Ако в хладилника няма млечни продукти, не се разстройвайте, можете да печете палачинки на вода. Палачинките ще са тънки, ефирни, че ще си оближете пръстите. Такива палачинки по нищо не отстъпват на тези, приготвени с мляко и кисели млечни продукти. Тази рецепта е добра, защото може да се сервира на масата както с месен пълнеж, така и със сладко или пресни плодове.
съставки:
- Вода - 250 гр.
- Яйце - 1 бр.
- Брашно - 2/3 с.л.
- Захарен пясък - 1 ч.л.
- Сол - 1 ч.л.
- Слънчогледово масло 20 мл
- Масло - 30 гр.
Приготвяне:
За да приготвите тестото, е необходимо да приготвите преварена топла вода и да извадите яйцето от хладилника, така че да достигне стайна температура.
Преди всичкоразбийте пилешкото яйце с бъркалка или вилица в дълбока купа. След това добавяме към него гранулирана захар и сол и разбиваме всичко, докато солта и захарта се разтворят.
Когато видим, че солта и гранулираната захар са се разтворили, изсипваме преварена топла вода и разбиваме масата, докато се образува пяна.
Започваме да изсипваме пресятото брашно на малки порции, като не забравяме непрекъснато да разбъркваме тестото.
Необходимо е брашното да се разтвори добре и да не образува бучки. На външен вид тестото трябва да ни напомня за заквасена сметана. Налейте олио в готовото тесто и продължете да бъркате.
Загрейте тиган с незалепващо или тефлоново покритие и го намажете с растително масло с помощта на силиконова четка или половин картоф. Изсипете с черпак малко тесто и го разпределете по цялата повърхност на тавата.
Палачинките се пекат много бързо. Внимавайте да не ги изгорите. Поставете готовите палачинки в чиния, намажете с масло и сервирайте с всякакъв пълнеж по ваш вкус.
Палачинки на бутилирана вода
Сега искам да ви представя една необичайна рецепта за приготвяне на тесто за палачинки. В нашата рецепта няма да използваме миксер, бъркалка или дори вилица. И обикновена пластмасова бутилка с плътно затварящ се капак ще ни помогне.
съставки:
- Преварена вода - 1 чаша
- Пшенично брашно - 2 чаши
- Захарен пясък - 6 ч.л.
- Сол - 5 гр.
- Слънчогледово масло - 60 гр.
Приготвяне:
Изсипете брашното, кристалната захар и солта в бутилка от 1,5 литра с помощта на кухненска фуния. Изсипете в него преварена вода и растително масло.
Разклатете добре бутилката, докатовсички бучки няма да се счупят.
Загрейте тигана и го намажете с растително масло. Изсипете малко тесто върху тавата и го разпределете равномерно по цялата повърхност. Запържете палачинките от двете страни.
Готовите палачинки се сервират горещи със сладко, шоколадова паста или друг пълнеж по ваш вкус. Добър апетит!
Постни палачинки на минерална вода
Този вариант за приготвяне на палачинки е идеален за тези, които постят, които имат непоносимост към мляко или алергия към яйца. Може би си мислите „как така? Невъзможно е да се пекат палачинки без яйца и мляко!" Оказва се, че тези съставки могат лесно да бъдат заменени с минерална вода. Такива палачинки имат страхотен вкус, имат красив, ядлив външен вид и спестяват време и пари.
съставки:
- Минерална вода с газ - 200 мл
- Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици.
- Растително масло - 5 супени лъжици. л.
- Сол - 1/2 ч.л.
- Захарен пясък - 3 ч.л.
Приготвяне:
Пресейте пшеничното брашно в дълбок съд, след което добавете сол и гранулирана захар. Изсипете минерална вода с газове на малки порции в смесените сухи съставки и разбъркайте добре, за да не се образуват бучки в тестото. Тестото може да се разбърква с бъркалка или да се използва миксер.
Отворете бутилката с минерална вода непосредствено преди да я добавите към тестото.
Добавете растително масло към тестото и разбъркайте отново. Това е тестото, което трябва да получим.
Загряваме тигана, намазваме го с растително масло, изсипваме малко количество тесто и го разпределяме по повърхността.
Тестото трябва да се смеси преди всяко печене на палачинка, тъй като брашното се утаява.
Веднага щом видим, че ръбовете на палачинкатаизсушени или покафенели, можете спокойно да ги обърнете с дървена шпатула.
Чудесен вариант за десерт са палачинките.
Как да готвя вкусни палачинки на вода без яйца
По тази рецепта можете да приготвите вкусни палачинки или вегетариански палачинки без яйца и мляко. Опитайте и се убедете сами! Всички необходими продукти обикновено се намират в кухнята на всеки и е необходимо само да смесите необходимите продукти и да получите красив десерт.
съставки:
- Студена преварена вода - 600 мл
- брашно - 340 гр.
- Растително масло - 7 супени лъжици. л.
- Захарен пясък - 3 супени лъжици. л.
- Сол, сода - 1/2 ч.л.
- Ванилова захар - 10 гр.
Приготвяне:
Пресейте пшеничното брашно в дълбока купа, след което добавете ванилова захар, сол и кристална захар. Добавете преварена вода със стайна температура на малки порции към смесените сухи съставки и разбъркайте добре с бъркалка или миксер, за да не се образуват бучки в тестото.
Довеждаме тестото до желаната дебелина (като заквасена сметана), добавяме растително масло и разбъркваме.
Загрейте тигана, намажете го с растително масло и изпържете палачинките от двете страни на умерен огън.
Това са палачинките, които получихме. Приятен апетит на всички! Гответе с добро настроение и определено ще успеете!
Пищни палачинки на вода и ферментация
Истинските руски палачинки могат да бъдат само вкусни и буйни.
съставки:
- Топла преварена вода - 600 мл
- Пшенично брашно - 300 гр.
- Прясна мая - 20 гр.
- Захарен пясък - 3-4 супени лъжици. л.
- Сол - 1/8 ч.л
- Растително масло - 4 супени лъжици. л.
Приготвяне:
Трябва да подготвим тестотопресейте пшеничното брашно през сито.
За 20 гр. ще ни трябва мая (от общото количество): 1/3 част вода, 1/3 част брашно и 1 с.л. л. захар Изсипете 200 ml топла преварена вода (40º C) в голяма купа. Добавете натрошената мая към топлата вода, добавете една супена лъжица захар и разбъркайте до гладкост.
Към смесената маса добавете 100 g. брашно и отново разбъркайте. Покрийте тестото със стреч фолио и оставете за 15 минути на място без течение.
Готовото тесто трябва да се увеличи по обем 2-2,5 пъти.
Останалата топла вода (400 мл) се налива на тънка струйка в парата. Добавете захар на вкус (2-3 супени лъжици), сол (1/8 чаена лъжичка) и омесете тестото.
Изсипете малко брашно (200 гр.) В тестото на малки порции и разбъркайте всичко с миксер или размахване, така че да няма бучки.
Към тестото се добавят 4-5 с.л. л. растително масло, разбъркайте.
Готовото тесто покрийте със стреч фолио и оставете за още 40-50 минути. Тестото отново ще увеличи обема си. За тънки палачинки тестото не трябва да е дебело.
Препоръчва се палачинките да се пекат в добре загрят тиган, намазан с малко количество растително масло, на среден огън за 2 минути от всяка страна.
Колкото по-тънък е пластът тесто, който изсипете в тигана, толкова по-тънки ще бъдат палачинките. Регулирайте времето за печене и степента на нагряване на камфорите по време на процеса на пържене.
Поставете готовите палачинки на купчина в чиния и веднага покрийте с капак или голяма чиния. Под въздействието на температурата и влажността палачинките ще омекнат, ще станат по-меки, а краищата няма да бъдат сухи и крехки.