Съвети за всяка част на живота.

Вкусни класически рецепти за палачинки в мляко

Съдържание

  • 1 Класическият начин
  • 2 На кисело мляко
  • 3 пивоварни

Какво може да бъде по-лесно от това да приготвите палачинки на мляко и да почерпите цялото семейство или гости с вкусно лакомство. Домашно приготвени сладки палачинки могат да се приготвят за закуска, сервирани вместо лека закуска с чай. Класическата рецепта за палачинки в мляко се използва в руската кухня от няколкостотин години. Дори древните славяни предпочитаха да пекат палачинки на Масленица - на този празник те символизираха срещата на зимата с пролетта и олицетворяваха слънцето във форма и цвят. Най-вкусните палачинки се правеха с разтопено масло, заквасена сметана, различни пълнежи, домашно приготвени продукти, а за палачинките се използва и мед.

Класическите палачинки се приготвят с прясно или кисело мляко. Добра палачинка се оказа, ако тестото беше приготвено с квас или мая, беше правилно втвърдено, а самите продукти бяха изпечени в истинска руска пещ. Днес ви предлагаме рецепта за палачинки в мляко, които можете да приготвите всеки ден в обикновен тиган. Преди да приготвите палачинки с мляко, научете най-простата и достъпна вкусна рецепта.

Класическият начин

класически

Традиционните вкусни палачинки с мляко се приготвят доста просто и от най-обикновени продукти. Има различни рецепти за палачинки с мляко, но традиционната с мая е популярна от векове.

За да приготвите палачинки на мляко, ще ви трябват следните продукти:

  • 2 чаши мляко:
  • 2,5 супени лъжици захар;
  • 2 яйца;
  • 3 супени лъжици растително масло;
  • един пакет ванилия;
  • 250 грама бяло брашно;
  • Шипка сол

Можете да приготвите вкусни палачинки с мляко, както следва:

  • Загрейте млякото поне до стайна температуратемпература, а най-добре до 40 градуса в микровълнова фурна или на котлон.
  • Разтворете захарта в топло мляко, разбийте яйцата и разбъркайте с бъркалка.
  • В сместа се изсипват ванилова захар и щипка сол, налива се олио и отново се разбърква до гладкост.
  • Сега е необходимо да се омеси тестото. За да направите това, добавете брашно и разбъркайте всеки път с бъркалка. Тестото за палачинки трябва да е доста течно, еднородно и без бучки. Ако сложите малко брашно, палачинките може да се разкъсат и деформират. Но многото брашно не се отразява добре на тестото - става плътно и не се разнася добре в тавата. Консистенцията на тестото трябва да прилича на течна заквасена сметана.

    • Пържим малки палачинки в мляко, като преди това намазваме тигана с растително масло, загряваме го добре, запържваме продуктите за около 1 минута от всяка страна. Млечните палачинки хармонизират най-добре със заквасена сметана, сирене, мед или плодови пълнежи.

    На кисело мляко

    палачинки

    Палачинките могат да се месят не само на прясно, но и на кисело мляко. Крайният резултат ще бъде малко по-различен - палачинките ще имат подчертан кисело-млечен вкус, ще бъдат меки и сочни. И така, за теста за палачинки върху мляко (кисело) ще ви трябват следните продукти:

    • 2 пълни чаши пшенично брашно;
    • 2,5 супени лъжици слънчогледово масло;
    • 0,5 литра кисело мляко;
    • 2-3 яйца;
    • 5 грама сода (1 чаена лъжичка);
    • захар на вкус;

      • Искате нещо интересно?

    • сол на върха на лъжица;
    • по избор ванилин или друг аромат.

    Използвайки рецепти за квас върху палачинки с мляко, можете да приготвите буйни и сочни лакомства за закуска или лека закуска. Рецепта стъпка по стъпка:

  • Пресейте бялото в голям, дълбок съдбрашно Добавете към него захар и сол, разбъркайте добре сухата основа за тестото.
  • В отделен съд загрейте малко киселото мляко, добавете към него растително масло, яйца, смесени в отделен съд, разбъркайте всичко с размахване.
  • Сега комбинирайте сухата брашнена основа и яйчната смес, разклатете с миксер до гладкост, така че да няма бучки.
  • Накрая добавете содата. Разредете го в 1 супена лъжица гореща вода и изсипете тази маса в тестото. Сега е необходимо да го разбиете добре и можете да започнете да готвите.

    • Преди да направите палачинки, загрейте тиган на среден огън, тънко намажете със слънчогледово масло. Пържете всяка палачинка за поне една минута от всяка страна до златисто кафяво. Опитайте се да не пресушавате продуктите, в противен случай те ще се счупят, когато се опитате да ги навиете.

    Варено

    Можете също така да използвате рецепта, при която тестото се запарва с вряща вода. Палачинките с крем се различават от обикновените - те са еластични, оптимално подходящи за пълнеж, работата с тестото е удоволствие, тъй като се разнася добре в тигана, продуктите се обръщат лесно и не изгарят.

    Преди да започнете тестото за палачинки, трябва да подготвите следните продукти:

    • 1 обикновена чаша мляко;
    • същата чаша бяло брашно;
    • ако желаете, малка щипка сол;
    • 2 яйца;
    • няколко супени лъжици захар;
    • 250 ml стръмна вряща вода;
    • 1 супена лъжица слънчогледово масло;
    • 1 малък пакет ванилия.

    Ако използвате рецептата на мляко, палачинките ще бъдат много по-вкусни, отколкото на обикновена вода. А версията с крем също е удобна за работа - такива палачинки се обръщат много лесно, те практически не залепват за тигана и след това е удобно да ги напълните с всякаквикакви пломби

    Най-добрата палачинка се прави много лесно:

  • Измерете предварително 1 чаша обикновена вода и я сложете да заври, тъй като тестото се нуждае от стръмно кипене.
  • В отделен съд комбинирайте разбитите яйца със сол, леко затоплено мляко, ванилия и захар. Всичко се разбърква старателно с бъркалка, миксер или блендер или с обикновена лъжица. Важно е всички компоненти да са добре свързани.
  • Сега постепенно добавете бяло брашно, предварително пресято, към тази маса. В самия край налейте растително масло и разбъркайте добре до хомогенна консистенция. Тестото е готово за варене с вряща вода.
  • Сега бързо налейте 1 чаша вряща вода и веднага започнете интензивно разбъркване. Когато сместа стане хомогенна, без бучки и мехурчета, се покрива със салфетка за около 15 минути.
  • След това можете да започнете да пържите палачинки. Приготвят се по същия начин - пържат се от двете страни в намаслен и добре загрят тиган до лек златист оттенък.

    • Всички млечни палачинки имат характерен богат вкус, те са меки, нежни и много вкусни. Можете да ги комбинирате с почти всякакви пълнежи, но те хармонизират най-добре със заквасена сметана, мед, сурово кондензирано мляко, плодови или горски сосове.

    Меню



    Прочетете също:

    E-mail:
    support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
    Всички права запазени © 2024.