Рецепта за 5 тънки, вкусни палачинки в мляко

Тънките млечни палачинки са най-лесният за приготвяне и бюджетен десерт, който нашите домакини обичат. Тънките млечни палачинки се приготвят доста просто, изискват минимум съставки. Течното тесто за палачинки ви позволява да приготвите сочни, вкусни, тънки и сладки палачинки.

Рецептите за тънки палачинки на мляко са доста разнообразни, но дори обикновеното тесто може да бъде разнообразно, като се получат напълно оригинални вкусове. Днес ви предлагаме рецепти за тънки палачинки на мляко, които няма да оставят никого безразличен. Ето вкусни и прости палачинки за всички поводи.

С нишесте

Палачинките на мляко ще бъдат тънки и пластмасови, ако част от брашното се замени с нишесте в тестото. Освен това може да бъде както обичайното картофено нишесте, така и по-рядкото царевично нишесте. Предлагаме рецепта за приготвяне на тънки нишестени палачинки.

Съставки за млечна палачинка:

• 40 ml растително масло без мирис;
• 300 мл прясно мляко с всякаква масленост;
• половин чаена лъжичка сол;
• по 45 грама бяло брашно и нишесте;
• 150 грама захар;
• 2 яйца;
• ванилия по желание.

Тази рецепта за тънки палачинки ви позволява да използвате чисто нишесте без брашно, в този случай ви трябват 90 грама от него. Преди готвене, нека омесим тестото:

Загрейте млякото съвсем малко до температура около 35 градуса. Можете просто да го поставите от студено до стайна температура за половин час или повече.

Разтворете солта, захарта и ванилията в млякото, като разбърквате енергично с бъркалка или миксер. Тъй като можете да направите тънки палачинки за неподсладени пълнежи, може да се нуждаете от по-малко захар.

Разбийте яйцата, докато жълтъкът и белтъкът се смесят в отделен съд, налейте едно по едно млякотоосновата на тестото за палачинки, разбъркайте.

Добавете капка масло. Можете да вземете слънчоглед и по-екзотични маслини, царевица, лен.

Добавете нишесте или смес от нишесте и брашно, разбъркайте, за да не се образуват бучки.

Палачинките трябва да се пекат в тиган с незалепващо покритие, като периодично се намазват с масло или мас. Ако използвате специален тиган за палачинки, може изобщо да не използвате олио или друга мазнина. Вкусните млечни палачинки могат да се сервират като самостоятелно ястие, както и със сосове, пълнежи и заквасена сметана, мед, конфитюр.

На кисело мляко

Понякога млякото става кисело и домакинята веднага започва да мисли за рецепти, в които това развалено мляко може да се изхвърли. Една рецепта за вкусни палачинки би била идеална. Такива тънки палачинки на мляко ("kislyake") се оказват сочни, с лека киселинност, ефирни.

съставки:

• 2 пълни чаши брашно;
• 2 големи яйца;
• 500 мл кисело мляко (без горчивина);
• 70 ml рафинирано растително масло;
• 5 грама сода (оцетът не е необходим, тъй като содата ще се угаси в тестото с кисело мляко);

Искате нещо интересно?

• 30 грама захар;
• ванилова захар - 1 торба;
• малко сол

Можете да изпечете цяла планина от тези тънки палачинки, но те никога не са много. Преди да ги приготвите, омесете тестото, като използвате нашата рецепта стъпка по стъпка:

Преди да изпечете палачинките, пресейте брашното в дълбока купа. За по-голяма пищност на крайните продукти можете да го направите два пъти.

Загрейте киселото мляко до стайна температура, разбъркайте сол, сода и захар, както и ванилия, ако сте решили да печете сладки палачинки с различни пълнежи или сосове.

Налейте слънчогледовото олио и отново разбъркайте сместа, докато се смесикомпоненти.

Яйцата могат да се омесят веднага с квасеното мляко. Просто ги разбийте на течност, разбъркайте с бъркалка/миксер/блендер.

Сега смесваме брашното и течната част. Това може да стане по следния начин: изсипете няколко лъжици брашно върху течността, разбъркайте. Повторете, докато тестото стане правилната консистенция - малко по-рядко от палачинки, като много рядка заквасена сметана. Може да ви трябват 50 грама по-малко брашно в зависимост от обема на яйцата.

Намажете тигана равномерно с олио, загрейте за 5 минути и започнете да пържите. Пластът за палачинката не трябва да надвишава 1,5-2 милиметра, изсипете тестото на дъното на тигана на равномерен тънък слой.

Можете да готвите палачинки в два тигана едновременно, това ще ви спести много време и усилия. Те могат да се сервират със заквасена сметана, бита сметана, сладки сосове (плодови или ягодоплодни), както и домашно сладко.

Варено

Можете да приготвите тънки палачинки с мляко по съвсем различен начин. Вероятно всеки е чувал за тестото за крем, но в по-голяма степен то се свързва с еклери, но не и с палачинки. Въпреки това, рецептата за палачинки от тесто с млечен крем със сигурност ще ви стане любима. Такива продукти са много лесни за обръщане, никога не се разкъсват и са оптимално подходящи за опаковане на пълнежи и създаване на палачинкови торти. Предлагаме рецепта за крем за палачинки на мляко.

съставки:

• 250 ml мляко;
• щипка ванилия;
• 250 г брашно;
• 250 милилитра вода (вряща вода);
• 2 яйца;
• 30 грама растително масло;
• Шипка сол;
• 3 супени лъжици гранулирана захар.

Рецептата за тънки палачинки от тесто за крем е оптимална за начинаещи домакини, тъй като в този случай първата и всички следващи палачинки никога не се оказват бучки.Ето ни:

Поставете чаша обикновена вода на огъня, заври. Тестът изисква стръмно кипене, само от котлона.

Разбийте млякото и яйцата с бъркалка, в края на разбиването добавете към тях част от ванилията, солта и захарта и разбъркайте до разтваряне на зърната.

Добавете растително масло, разбъркайте за няколко минути.

Сега добавете цялата порция брашно наведнъж, разбъркайте добре, така че да не се виждат бучки.

Сега тестото трябва да бъде "сготвено". За да направите това, бързо разбъркване, без да спирате да разбърквате сместа, чаша стръмна вряща вода. Необходимо е съставките в тестото да се варят, но не и да се подсирват. За целта трябва да разбиете сместа много бързо.

След това палачинките се пържат както обикновено: тиганът се намазва с мазнина и се загрява поне 5 минути, всяка палачинка се пържи поне 1 минута от всяка страна. Може да отнеме повече време за пържене, ако изсипете тестото с дебел слой.

Тази проста рецепта за палачинки с крем е много популярна сред домакините, тъй като изисква минимум усилия и продукти, а резултатът винаги е доволен.

ръж

Тънките палачинки с мляко могат да бъдат полезни, въпреки факта, че всички лекари признават, че топлото тесто не е много приемливо за тялото. Просто добавете ръжено брашно към тестото вместо висококачествено бяло брашно и ще получите обилно и оригинално ястие за закуска с чай, кафе или сок.

съставки:

• по 3 супени лъжици с хълм бяло и ръжено брашно (може и пълнозърнесто);
• 50 ml рафинирано слънчогледово масло;
• 2 яйца;
• 5 грама сода;
• 60 грама захар;
• 300 милилитра обикновено мляко;
• 4 грама сол - 1 чаена лъжичка без горчивина.

Процесът на готвене е стандартен за всички видове палачинки:

Разбийте яйцата с добавяне на частзахар и сол. Необходимо е да се постигне буйна мехурчеста консистенция, така че е оптимално сместа да се разбива не на ръка, а с миксер или потапящ се блендер.

Сега загрейте малко млякото до температура около 40 градуса, изсипете го на струйка в разбитите яйца и продължете да бъркате нашата основа за палачинки.

Добавете сода, след това растително масло. Содата може да я оставите, но ако се съмнявате, добавете 5 мл оцет или по-добре пресен лимонов сок.

Смесете двата вида брашно в отделен сух съд и пресейте. След това добавете към тестото на части, като всеки път го разбърквате. Така че няма да получите бучка, но самото тесто ще бъде буйно и меко.

Намажете тигана с мазнина, загрейте го на умерен огън, изпържете всяка палачинка за 1,5-2 минути от двете страни.

Рецептите за палачинки на мляко са тънки, но самата палачинка се оказва пореста, с малки дупки. Затова е по-добре да го сервирате, просто залейте със заквасена сметана, мед или сос. Поради включването на ръжено брашно, продуктът ще бъде тъмен, кафяв и много апетитен.

Мрамор

Добри ли са палачинките за празничната трапеза или за децата? Най-вероятно това са мраморни палачинки. Особеността на приготвянето им е използването на два вида тесто: обикновено и с добавка на какао на прах. Отвън тези палачинки са тънки, а в мляко много приличат на торта "Зебра".

съставки:

• 750 милилитра мляко;
• 4 яйца;
• 250 милилитра вода;
• половин килограм брашно;
• половин чаена лъжичка сол;
• 4 супени лъжици захар (ако палачинките ще бъдат без сладък пълнеж или поливане, можете да добавите още няколко супени лъжици);
• по 0,5 чаени лъжички сода и лимонена киселина;
• 3 супени лъжици какао на прах.

Освен това за намазняване на тигана ви трябват няколко резена прясна несолена (без подправки) свинска мас и около 50-70 гр.масло за намазване на самите палачинки преди сервиране.

Подготовката е много проста:

Разбийте яйцата със содата, захарта, солта и лимонената киселина, докато на повърхността им се образува пяна.

Сега тази яйчена смес трябва да се разреди с малко топло мляко, разбъркайте.

Добавете вода, разбъркайте с бъркалка.

Пресейте брашното веднага през сито в тестото или в отделен съд, след което постепенно го добавете към яйчената смес. Сложете цялата порция брашно и месете около 5 минути, докато изчезнат бучките.

Разделете тестото на 2 части, към едната добавете какаото. За по-лесно свързване на пудрата с тестото се смесва с 1 супена лъжица пудра захар.

Намажете повърхността на тигана с парче свинска мас, загрейте го за около 5 минути, преди да започнете да пържите.

Сипете по 1 с. л. от всеки вид тесто, като рисувате шарки.

Такива вкусни тънки палачинки са не само много красиви, но и невероятно вкусни. Можете да ги сервирате както с шоколадови пълнежи и сосове, така и с парче сладолед, бита сметана и пресни плодове.