Палачинки с яйце и билки, снимка рецепта
По време на Масленицата по правило се ядат толкова много палачинки, че е трудно да изненадате някого с нещо. Предлагам ви проста, но в същото време интересна рецепта, в която палачинките се пържат едновременно с пълнежа. Тези палачинки имат вкус на пайове с яйце и зелен лук. Те ще бъдат обилна закуска, както и добро допълнение към закуската.
Съставки:
кефир (или кисело мляко) - 3 чаши
пшенично брашно - 2,5-3 чаши
захар - 1 с.л. л.
сода - 1 ч.ч.
пилешки яйца - 3 бр.
зелен лук - връзка
зелен копър - 50 гр
растително масло - 2 супени лъжици. л. + за пържене
сол на вкус
сушен босилек - 1 ч.л.
Процес на готвене:
1. Изсипете кефир или кисело мляко (ако има) в тенджера (или друг подходящ съд за приготвяне на тесто). Добавете чаена лъжичка с малко количество сода за хляб към кефира. Ако кефирът е достатъчно кисел, няма нужда да добавяте сода. Оставете за 10 минути. Кефирът ще се издигне с малка "шапка". След това добавете сол на вкус и една супена лъжица захар. Разбъркваме. Постепенно добавете пресято пшенично брашно и омесете тесто със средна дебелина. Трябва да е малко по-дебел от палачинките.
2. Сварете яйцата едновременно. Докато тестото за палачинки "почива", ще се заемем с плънката. Измийте добре зелените и ги подсушете върху кърпа. Нарежете сварените и охладени яйца на малки кубчета. Нарежете на ситно зеления лук и зеления копър. Добавете плънката към тестото. Слагаме и малко босилек. Омесете тестото старателно до хомогенно състояние. Добавете няколко супени лъжици растително масло.
3. Сложете тигана на огъня. За да не излезе първата палачинкабучка, трябва да се затопли добре. Използвам малък тиган (много удобно - палачинките са с еднакъв размер), добавям капка растително масло в загрятия тиган и изсипвам тестото на не много дебел слой. Запържете на умерен огън, докато ръбът стане златист. Палачинката ще стане пореста, можете да я обърнете.
4. Подредете готовите палачинки. Може да се сервира със заквасена сметана, пържени гъби или друг бял сос. Добър апетит!