Съвети за всяка част на живота.

Палачинки с пълнеж от сирене на фурна със заквасена сметана

На базата на обикновени палачинки можете да приготвите много различни ястия. Палачинките, пълнени със сирене, могат да станат основа за вкусен и сочен пай. Приготвянето отнема малко повече време, но резултатът е отличен - дори обикновените палачинки на вода с добавка на пълнеж от сирене, пресни плодове или плодове, ванилия, захар и яйца, както и заквасена сметана стават чудесно сладки и сочни.

пълнеж

В същото време можете да приготвите замразени палачинки (например името "Morozko" или друга марка), да ги използвате като основа за пържени, да направите от тях гювеч със заквасена сметана. Пълнежът за палачинки също може да бъде различен - към пълнежа със сирене можете да добавите череши, стафиди, банани, парчета други плодове или пресни плодове. Днес ще готвим палачинки, пълнени със сирене, ще използваме най-простата рецепта, ще печем продукта във фурната със заквасена сметана.

съставки

За палачинкова торта със сирене пригответе 10-14 парчета палачинки, за които ще ви трябват следните продукти:

  • две чаши от 200 милилитра мляко;
  • 3 яйца (може и с 1-2 бр.);
  • една четвърт чаена лъжичка сол;
  • 3/4 чаша вода;
  • 3,5 супени лъжици захар;
  • 1/5 чаша растително масло без мирис;
  • 200 грама пшенично брашно.

Можете да направите такива палачинки на вода без добавяне на мляко, можете също да използвате за тази цел кефир, суроватка и др. Но все пак класическият метод на готвене препоръчва добавяне на смес от мляко и вода към тестото - в този случай получавате вкусни палачинки със сирене, които няма да залепнат за тигана и да се счупят по време на процеса на пълнене. Палачинките на вода с мляко също имат по-приятен вкус.

Приготвянето на палачинки със сирене е отлично решение за закуска. Ще ви трябва пълнеж от сирене за палачинки. Подгответе следните съставки за него:

  • 1 опаковка ванилия;
  • половин килограм домашна извара;
  • 4 супени лъжици пудра захар или захар.

Можете да добавите захаросани плодове, сушени кайсии, палачинки и палачинки със сирене и стафиди се оказват много вкусни, палачинковата торта със сирене и череши е истински кулинарен шедьовър. Освен това можете да напълните гювеча със сезонни горски плодове, плодове, ядки, да направите палачинки със сирене и банан, които се предлагат по магазините през цялата година.

В допълнение към плънката ви трябва пълнеж. Палачинки или домашно приготвени палачинки със сирене ще бъдат пълни със смес от заквасена сметана на базата на следните съставки:

  • 3 супени лъжици захар;
  • 0,5 чаши мазна заквасена сметана;
  • едно яйце

Можете да използвате палачинки със сирене, за да направите домашна гювеч, както и купени от магазина, например "Морозко". Серията "Морозко" включва замразени палачинки с банан, кайсия, ягода, череша - могат да се използват и за основа. Има и "Morozko" с неподсладени пълнежи - от тях можете да направите пай със заквасена сметана, но без добавяне на захар.

Подготовка

Преди да направите продукти, изпечени в заквасена сметана, те трябва да бъдат омесени и пържени. Затова първо трябва да приготвите палачинки със сирене. Процесът стъпка по стъпка е както следва:

  • Загрейте 2 чаши мляко до 35 градуса на котлона или в МИКРОВЪЛНОВА фурна.
  • Докато млякото е още топло, смесете в него захар, малко сол, растително масло, разбийте всичко с бъркалка или вилица.

    • Искате нещо интересно?

  • Сега разбийте яйцата отделно. Когато станат на пяна, изсипете в млечната смес и разбъркайте.
  • Добавете постепенно топла вода директно в течната основа, пресято през сито бяло брашно. Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста сметана. Обикновено се прави по-малко дебел, отколкото напърженки

    • Не е лесно да направите тънки палачинки в мляко без добавяне на вода, затова препоръчваме да ги приготвяте във вода с мляко. В този случай те са по-еластични и по-лесни за огъване. Изпържете всички палачинки в тиган до светло златист цвят, сложете ги на купчина, не е необходимо да ги мажете с масло. За стандартна форма с диаметър около 26 сантиметра ще ви трябват около 10-12 палачинки със същия диаметър.

    Сега трябва да приготвите пълнежа за палачинки от сирене със стафиди:

  • Разтрийте висококачествената зърнеста извара през сито или в краен случай я разбийте с блендер. Тя трябва да стане ефирна, мека, наситена с кислород.
  • Сега внимателно, точно в процеса на разбиване, добавете ванилия и пудра захар към тази основа. Можете да използвате и захар.
  • Ако готовото сирене ви се струва сухо, можете да добавите малко сметана, заквасена сметана или обикновено мляко. След това е необходимо сместа да се разбива добре поне пет минути с миксер.
  • Сега нашите палачинки на вода и мляко трябва да бъдат внимателно намазани с пълнеж от сирене. За да направите това, сложете ~ 3 супени лъжици без хълм сирене със захар в центъра, разпределете го по цялата повърхност и го навийте на стегнато руло. Направете същото и с други заготовки.

    • Палачинки със сирене могат да се пекат във фурната не само под пълнеж от заквасена сметана, но и за тези цели можете да използвате кисело мляко, яйца, разбити с мляко. Но пълнежът от заквасена сметана ще направи вашия пай сочен. Ако използвате предложената от нас рецепта за палачинки със сирене, направете следния пълнеж:

  • Разбийте 1 яйце на пухкав крем, също така, ако имате време, можете да разбиете отделно белтъка на твърд връх и да го смесите със заквасената сметана.
  • Заквасената сметана трябва да се използва по-скоро мазна и богата. Добавете към него захарта, разбийте с миксер.
  • След това постепенно добавяме разбитото яйце и готоворазбъркайте добре до гладкост. Пълнежът е готов.

    • Преди да направите палачинки, помислете за формата. Имате нужда от кръгла форма с пружина или огнеупорен съд. Намажете го отвътре с меко масло и започнете да сглобявате пая:

  • За гювеч заготовките се подреждат на един слой. Ако използвате малки пържени за основа, можете да ги сложите на два или три слоя. Палачинките със сирене и заквасена сметана трябва да се поставят така, че да няма празнини между тях. Разстелете в кръг по диаметъра на формата. Ако използвате квадратна форма, можете да ги наредите плътно една до друга.
  • Сега е необходимо да напълните тортата със заквасена сметана, разбита със захар. Ако сместа е много гъста, изравнете я с широка шпатула.
  • Загрейте фурната до 190 градуса, изпечете продукта за около 25 минути, така че заквасената сметана да изсъхне напълно на повърхността и да придобие приятен нюанс на разтопено мляко.

    • Обикновено такива продукти се пържат в големи количества, така че много домакини са загрижени за въпроса дали е възможно да се замразят палачинки и след това да се готви нещо подобно от тях. Така че те могат да бъдат замразени както самостоятелно, така и с пълнеж. Тъй като е много лесно да направите палачинки на кефир, вода или мляко, можете да ги изпържите предварително, да ги замразите и след това да направите вкусна запеканка.

    Меню



    Прочетете също:

    E-mail:
    support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
    Всички права запазени © 2024.