Съвети за всяка част на живота.

Рецепти за вкусни и бързи палачинки

Съдържание

  • Съставки 1
  • 2 Начин на приготвяне
  • 3 Как да подадете?

Истинските руски палачинки са едно от онези ястия, които ви позволяват да нахраните цялото семейство сърдечно и вкусно или да почерпите неочаквани гости. Много домакини не обичат да се забъркват с такива продукти - понякога първият от тях ще се окаже бучка, тогава тестото ще бъде с грешна консистенция. Но простата рецепта за бързи палачинки и „правилният“ тиган правят чудеса - ще можете да приготвите предварително узрели палачинки на кефир или мляко с минимално време. Предлагаме една проста рецепта, благодарение на която можете да направите много бързи палачинки.

рецепти

съставки

Класическите руски бързи палачинки са чудесен начин да почерпите гости и близки, тъй като не изискват никакви екзотични продукти, а рецептата е най-често срещаната. Основното е да омесите добре тестото за палачинки, да загреете добре подходящия тиган и да не препържвате продуктите.

За да направите бързо палачинки с кефир, ще ви трябват следните продукти:

  • 750 ml кефир със съдържание на мазнини 3,2%;
  • половин килограм бяло брашно;
  • 1 (или 2) яйце;
  • 4 препълнени супени лъжици пудра или обикновена захар;
  • 3-4 грама сол;
  • 4 препълнени супени лъжици картофено нишесте;
  • 5 супени лъжици рафинирано масло.

Най-лесният начин да направите продукти от този план е да изоставите маята. Именно маята прави палачинковото тесто пенливо, стават вкусни палачинки с дупки, но ще ви трябва доста време за втасване и втасване. За бързи палачинки на кефир няма да използваме сода или бакпулвер. Именно кефирът ще служи като набухвател в този случай поради млечнокисели бактерии в състава.

Начин на готвене

По принцип такива продукти могат да се приготвят изобщо без яйца или можете да приготвите палачинки с мляко, като ги замените с кефир. Но тънките сочни продукти с дупки се получават само с добавяне на млечнокисели продукти - кефир, кисело мляко, кисело мляко, натурално кисело мляко или заквасена сметана. Можете също да направите палачинки на вода, но вкусът ще бъде съвсем различен.

Използвайки тази рецепта, нека направим предварително узрели палачинки с кефир:

  • На първо място, трябва да обработите яйцата. В тази рецепта те трябва да са със стайна температура, така че ги извадете предварително от студа. Разбийте яйцата в дълбок съд, за да приготвите бързи тънки палачинки. Сега разбийте яйцата с миксер за 3 минути на висока скорост. Ако готвите палачинки във вода, трябва веднага да разбиете яйцата с водата.
  • Сега добавете половин порция кефир към тази пяна, добавете захар или пудра захар и сол. Кефирът трябва да е леко топъл, около 35 градуса. Можете да го затоплите в микровълнова фурна или да го доведете до стайна температура, като го извадите от хладилника предварително. Всичко се разбърква старателно до еднородна консистенция.
  • Ако ще използвате някакъв бакпулвер, трябва да го добавите на този етап. За такава порция продукти върху предварително узрели палачинки ще са ви необходими 1 чаена лъжичка без сода за хляб или 1 малка торбичка бакпулвер. В тази ситуация няма нужда да гасите содата с оцет, тъй като ще направи кефир.
  • Пресейте бялото брашно в отделен сух съд, добавете нишесте, разбъркайте всичко. Сега е необходимо да добавите тази суха смес на части, почти една лъжица наведнъж, към яйчената смес. Тестото за палачинки трябва да се меси внимателно и постепенно, за да се контролира дебелината му. Ето защо брашното и нишестето може да са необходими малко по-малко или повече.

    • Искате нещо интересно?

  • Изсипваме останалата част от кефира, разбъркваме отново и проверяваме дебелината на тестото за палачинки. Ако е необходимо, добавете още малко брашно или кефир.
  • Покрийте купата със салфетка и оставете за около 40 минути. През това време брашното трябва да набъбне и да се комбинира с останалите компоненти. В допълнение, тестото за палачинки може да стане малко по-гъсто след втасване.
  • След 40 минути добавете масло към тестото, разбъркайте го добре с бъркалка или миксер, покрийте отново със салфетка за още 15-20 минути. Теоретично тестото може да престои и по-кратко време, но трябва да престои поне 10 минути преди да започне пърженето.

    • Ако правите палачинки на вода, тестото също трябва да се остави да престои известно време. Сега можете да приготвите вкусни продукти:

  • Специални тънки с ниски страни или обикновени ежедневни, поставете тигана на среден огън за около 3 минути.
  • Сега, като използвате специален силикон или обикновена четка, намажете дъното на тигана с тънък слой растително масло. Освен това е допустимо да се използва прясна свинска мас, готварска мазнина или маргарин, масло.
  • Когато мазнината се затопли и започне да пука, излейте излишъка й, започнете да пържите палачинки. За целта в средата на дъното се изсипват приблизително 4-6 супени лъжици тесто в зависимост от диаметъра му, разпределя се тестото равномерно по цялата повърхност, а образувалите се дупки се затварят с капки от сместа.
  • Пържат се от двете страни до лек златист оттенък. Имайте предвид, че палачинките на вода или мляко се пържат по-дълго от палачинките на кефир, така че не ги пресушавайте.

    • Както можете да видите, приготвянето на палачинки е доста просто и не са необходими специални умения за това. Като основа можете да използвате дори леко кисел кефир, а също и да приготвите палачинки на вода, бира,мляко, заквасена сметана, суроватка и т.н. по тази рецепта.

    Как да подадете?

    Кефирните палачинки се комбинират най-добре, разбира се, със заквасена сметана или сметана. Освен това можете да ги сервирате с натурално или сладко кисело мляко, сирене, извара и други млечни продукти. За да напълните такива палачинки, можете да приготвите:

    • ягодоплодни или плодов сос;
    • неподсладен пълнеж, например риба или месо;
    • пълнеж от зеленчуци или гъби;
    • домашно сладко или сладко;
    • и също така използвайте мед, ядки, сушени плодове, кондензирано мляко.

    Ако сте успели да направите тънки палачинки без дупки, пълнежът може да бъде абсолютно всякакъв. Ако на повърхността на продуктите има дупки, тогава не се препоръчва да използвате течен пълнеж, тъй като той просто ще изтече.

    Меню



    Прочетете също:

    E-mail:
    support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
    Всички права запазени © 2024.