Палачинки в бавна готварска печка стъпка по стъпка кулинарна рецепта

Палачинките в бавна готварска печка, пълнени с варено пилешко месо и лук, винаги ми напомнят за детството ми: майка ми ги направи невероятно вкусни, само без бавна готварска печка. Затова дори не знам кое е по-вкусно: да ги изпържа в традиционен тиган или да използвам ново кухненско оборудване.

Когато след приготвянето на бульон ви остане варено месо, палачинките с пълнеж са най-лесният начин за бързо приготвяне на вкусно ястие, което може да се претопля няколко дни, да се вземе в офиса за обяд или на пътуване за лека закуска във влака.

Палачинките с плънка от месо могат да се съхраняват в хладилник няколко дни или дори да се замразят за по-дълго време, а преди употреба просто ги изпържете в тиган или в мултикукър с лъжица олио и сервирайте.

съставки:

За палачинки:

• 2 яйца;
• 2 чаши брашно;
• 2 супени лъжици масло;
• 2/3 чаена лъжичка сол;
• около 1 литър вода;
• слънчогледово масло за пържене.

За плънката:

• пиле - приблизително 1,5 кг (или 2 пилета по 700-800 г);
• 2 големи крушки;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
• ? Чаши бульон;
• смлян черен пипер - на вкус;
• сол на вкус.

Как да готвя палачинки в бавна готварска печка:

Започнете с подготовката на съставките: сварете пилето с лук, моркови и корен от целина. Посолете бульона. За тази рецепта ще ви трябва само половин чаша бульон, а от останалото можете да направите отлична супа или зелева чорба.

Извадете пилето от бульона, охладете и внимателно отделете месото от костите. Ако имате куче, това ще бъде и нейният празник... ?.

Нарежете месото на малки парчета или го прекарайте през месомелачка. По мое мнение,първият вариант е по-добър, тъй като ви позволява да запазите по-добре вкуса на месото.

Ако искате по-нискокалорична диетична храна, можете да изберете само бяло пилешко месо - от пилешки филенца и пилешки бутчета - за пълнеж на палачинки. Аз предпочитам да смеля напълно цялото пилешко месо за плънката - включително вътрешностите и меките хрущяли. Според мен е по-вкусно, но, разбира се, пълнежът се оказва по-мазен.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до златисто. Смесете с кайма, сол, черен пипер и като добавите половин чаша бульон, разбъркайте добре. Пълнежът е готов.

Приготвяме тестото за палачинки. За целта разтопеното масло, яйцата, брашното, солта и водата се смесват с миксер или кухненски робот, като се изсипват постепенно при останалите съставки. Тестото трябва да е доста течно, това ще гарантира тънкостта на палачинките. Но не прекалявайте с добавянето на вода: консистенцията трябва да е много подобна на течна заквасена сметана.

Изсипете около 1 чаена лъжичка масло и малко количество тесто за палачинки (около 4 супени лъжици) в горещ тиган (или в мултикукър, загрят за няколко минути в режим "Пържене" ("Печене")). Запържете за няколко минути (3-4 мин.) от всяка страна и извадете палачинката в чиния.

Половин час по-късно имаме планина от златни палачинки!

Върху всяка палачинка сложете по една супена лъжица пълнеж, навийте на руло с плик и готовите палачинки с месо поставете в удобен за съхранение в хладилник съд.

Преди сервиране изпържете палачинки, пълнени с месо и лук от двете страни до златисто в тиган на умерен огън, като добавите малко масло.

Сервирайте палачинки с лъжица заквасена сметана. Подходяща е и чаша бульон или сладкоароматно кафе. Добър апетит!