Рецепта за супа от глава от сьомга с просо, приготвяне стъпка по стъпка

Това известно ястие се приготвя най-добре на лагерен огън с прясна риба, но този метод не е достъпен за всички. Но в кухнята можете да приготвите ястие, което е не по-малко вкусно, като използвате всяка част от рибата: перки, опашка и др. Рецептата за супа с глава от сьомга е популярна поради своята икономичност и уникален вкус. Лесно е да направите елегантна или проста супа, винаги се оказва богата, с характерен аромат. Ще научите тайните на готвенето от представения преглед.

Как да приготвите супа от глава от сьомга у дома

Гответе супа у дома в котел, тенджера и дори в бавна готварска печка. Особеността на това ястие е неговият уникален аромат, приятен, лек вкус. Преди да започнете да готвите супа от рибена глава, трябва да подготвите всички необходими продукти. За приготвянето на такава специфична супа е препоръчително да изберете хищна риба. Сьомгата е чудесна за ежедневна или празнична супа.

С ориз

За да направите вкусна супа, ще ви трябва следното:

• глава сьомга - 2 бр.;
• лук (може необелен) - 1 бр.;
• ориз - 1/3 чаша;
• прясно масло - 15 г;
• измити картофи - 3-4 бр.;
• обелени моркови - 1 бр.;
• зеленчуци (пресни или сушени) - по желание;
• пипер-грах - 2-3 бр.

Етапи на подготовка:

По-удобно е да използвате прясно нарязана риба. Предвидените за ястието части се поставят във вода. Там се слагат нарязани моркови, бахар и цял лук (не можете да премахнете кожата от него, това ще придаде златист оттенък на бульона).

Поставете съда на печката, варете около половин час.

Прецедете готовия бульон.

Измийте ориза, добавете го в тенджерата.

Картофите се обелват, нарязват на едро, добавят се в тигана презизвестно време след каша.

Почистете и нарежете на ситно лука и морковите.

Сложете зеленчуците на горещ тиган, запържете около 18-20 минути при непрекъснато бъркане.

Печеното се посолява, поръсва се с черен пипер, налива се малко бульон, задушава се няколко минути.

Добавете дресинга, подправките, маслото, филето от сьомга в тигана. Котлонът е изключен.

Оставете ушите да се запарват под сгъната кърпа за кратко време.

С просо

За да приготвите супа за четирима, ще ви трябва:

• глава, перки, опашка от една сьомга;
• домати - 3 бр.;
• средни картофи - 3 бр.;
• просо - 1/2 чаша;
• обелен лук - 1 бр.;
• сол, карамфил, бахар.

Как се готви рибена супа с просо:

Готовата риба се залива със студена вода. Сварете бульона при слаб кипене.

Прецедете бульона през марля (на няколко слоя).

Сварената глава и останалите части от рибата се заделят, а бульонът се слага на котлона.

Картофите се почистват и нарязват на кубчета.

Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата от тях, нарежете ги.

Обелете лука, нарежете на ситно.

Просото се измива.

Всички компоненти, приготвени предварително, се поставят в тенджера, варени на ниска мощност.

Отделете филето от сьомга от костите, добавете го в съда, след като зеленчуците се сварят (или го разпределете в чинии, преди да сервирате супата).

Ушите се посоляват, добавят се подправки и се оставят да се запарят известно време.

С перлен ечемик

Ароматно ястие с перлен ечемик се отличава не само с изискан вкус и богатство. Това е един от най-добрите варианти за храна за тези, които се възстановяват от заболяване. Пълнозърнестият перлен ечемик е известен със своята хранителност и способност да пречиства тялото итреската съдържа много важни микроелементи, включително Омега 3. В допълнение, пълноценният рибен протеин се усвоява перфектно.

Какво ще ви трябва за готвене:

• рибени глави - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• крупа - 100 г;
• картофи - 5 бр.;
• лук - 1 бр.

Етапи на подготовка:

Сварете глави от сьомга с люспи от лук за около 40 минути.

Готовите моркови се натриват на едро ренде.

Нарежете лука на половин пръстени.

Главите се изваждат от бульона, течността се прецежда и се сварява.

Поставете перления ечемик в тиган.

Когато крупата се свари, в тигана се добавят нарязани зеленчуци.

Гответе супата, докато се сварят всички съставки.

По желание, черен пипер, сол, сезон с подправки.

Как да готвя от главата и опашката в бавна готварска печка

Напредъкът напредна много напоследък, благодарение на който мултикукърите се появиха в кухните на почти всеки дом. Има рецепти за супа от глава от сьомга, адаптирана към тази техника. Ястието се оказва не по-малко вкусно и здравословно от традиционната версия. Това устройство определено трябва да се използва за готвене на рибена супа или супа. Освен това можете да вземете всякакви части от сьомга, останали след обработката.

Ще имаш нужда:

• рибен комплект (продава се във всеки супермаркет) – 1 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• картофи - 6 бр.;
• магданоз, копър или други зеленчуци - 1 връзка;
• лук - 1 бр.

Как се готви супа:

Всички части на рибния комплект се измиват, хрилете се отстраняват от главата, гръбнакът се разделя на малки парчета.

Подгответе зеленчуци.

Картофите и морковите се нарязват на кубчета, а лукът се взема цял.

Зелените са малкиизсече

Всички продукти се поставят в съда на мултикукъра и се заливат с вода.

Включете режима "Охлаждане", гответе за около 60 минути.

Отстранете главата и останалите части на рибата, отделете месото.

При сервиране парчета риба се разпределят равномерно между чинии, изсипват се уши и се украсяват зеленчуците.

Много вкусна финландска рецепта със сметана

Може би някой ще реши, че ушите от червена риба с добавена сметана са нетрадиционно ястие за Русия. Но дори и да гледате снимката на готовата супа, апетитът вече работи. Нека рецептата има някои характеристики, вкусът на готовата финландска супа ще ви изненада приятно! Крехкото месо от сьомга върви добре със сметана и зеленчуци. В резултат на готвенето ще получите вкусно ястие за празничната трапеза или вкусна супа, която ще хареса цялото семейство.

Какво ще ви трябва:

• комплект за супа и филе - 300 гр.;
• средно големи картофи - 4 бр.;
• течна сметана (можете да вземете мляко) - 1 л;
• лук (можете да вземете праз) - 100 г;
• масло - 60 г;
• сол, подправки - индивидуално.

Как се готви:

Сварете главите и останалите части на рибата.

Картофите се обелват, нарязват на едри кубчета, слагат се в тенджера.

Добавете прецеден бульон от сьомга (малко над нивото на продукта), гответе 10 минути.

Маслото се разтопява в тиган.

Ако за рецептата се използва лук, той се почиства и нарязва на кръгчета (или четвърт кръгчета).

Запържете лука в олио за не повече от две минути. Ако сте взели праз, тогава той се добавя накрая, без предварително запържване.

Готовите парчета риба (с изключение на главата и перките, които не са използвани при варенето на бульона) се нарязват на големи кубчета, пържат се за 1 минута (можетезаедно с лук).

Поставете рибата в съда, където се варят картофите.

Вари се 15 минути.

Налива се сметаната, супата се вари още няколко минути.

Накрая се добавят подправките, посоляват се и се оставят да се запарят.

Ушите се сервират с ръжен хляб и масло.

По унгарски с домати и чушка

Унгарската ukha включва добавяне на зеленчуци: червен пипер, сладък пипер, домати, понякога яйца и паста. За рецептата за супа от глава от сьомга трябва да подготвите следните съставки:

• глави - 2 бр.;
• доматено пюре - 1 с.л. L.;
• сладък пипер - 1 бр.;
• измити домати - 2 бр.;
• обелен лук - 2 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• по желание подправки, зеленчуци.

Етапи на подготовка:

Отстранете хрилете от главите, изплакнете добре продуктите, налейте хладка вода.

Добавете в тигана зърна черен пипер, карамфил, лук, дафинов лист.

Варете бульона 20 минути, като непрекъснато отстранявате пяната от повърхността.

Нарежете останалия лук.

Доматите се попарват с вряща вода, кожата им се отстранява и се нарязват.

Лукът се запържва до характерен нюанс, след което се добавят домати и доматено пюре.

Сладкият пипер и картофите се нарязват на ивици и се добавят в тигана.

Филе от сьомга, печено зеленчуци, подправки, сол се поставят в тиган.

Яйцето се разбива с вилица, изсипва се в супата на тънка струя при непрекъснато бъркане.

Украсете със зеленина при сервиране.

Как да готвя с добавяне на водка на лагерен огън

За тази рибена чорба са ви необходими:

• глава сьомга - 1 бр.;
• големи картофи - 2 бр.;
• обелени моркови - 2 бр.;
• сладък пипер - 2 бр.;
• обелен лук - 1 бр.;
• сол, подправки -индивидуално.

Как се готви:

Главата на рибата се измива, отстраняват се хрилете и се слага в казана.

Варете на огън, докато бульонът заври.

Зеленчуците се сваряват, нарязват се на ивици.

Добавете останалите продукти в казана и варете до готовност.

В края на готвенето супата се украсява със зеленина, добавят се 50 мл водка и трупите се потапят в казана (директно от огъня) за няколко секунди (това дава уникален аромат и вкус).

Видео: стъпка по стъпка рецепта за рибена супа от глава на сьомга