Паска със захаросани плодове, снимка рецепта
Великденската трапеза е чудесна възможност да превърнете всичките си добри и светли желания в традиционни лакомства. В центъра на празничната трапеза, разбира се, паска. Има много рецепти за това ястие. Ще ви споделя една рецепта за паска със захаросани плодове. Тестото се оказва леко, послушно. Готвенето с него е удоволствие!, Рецепти за изделия от тесто,
Съставки:
мляко - 1л
захар - 800гр
яйца - 20 бр.
масло - 150гр
маргарин - 150 гр
прясна мая - 100 гр
сметана - 200 гр
пшенично брашно - 3 кг
сол - щипка
ванилова захар - 40 гр
захаросани плодове - 150 гр
Процес на готвене:
Важно: всички съставки и съдове, използвани при приготвянето на пакетчета, трябва да са със стайна температура, а не студени!
1. Загрейте млякото до 38-40 градуса и разтворете маята в него. Разтопете маргарина и маслото на водна баня. В голяма тенджера смесете разтопените маргарин и масло, захарта, млякото с маята, яйцата (без единия белтък, ние го използваме за фъдж) и заквасената сметана. Всичко се разбърква старателно до хомогенно състояние. Оставяме получената пяна да "втасва" за 6-7 часа. Или ще намалее, или ще се увеличи.
2. Междувременно ще се занимаваме със захаросани плодове и сушени плодове. Измийте стафидите и сушените кайсии и подсушете добре върху хартиена кърпа. Нарежете сушени кайсии и захаросани плодове на малки кубчета.
След определеното време добавете захаросани плодове, сушени плодове, сол, ванилова захар или други подправки на вкус. Пресятото пшенично брашно се смесва постепенно в тестото. Внимателно месим тестото с ръце за около половин час. Тя трябва да е еднаква, да изостава от стените и дъното на тигана. В процеса на месене на ръкаможете да налеете малко растително масло. Оставете тестото за още 1,5-2 часа.
3. След последния път тестото е втасало добре. Разделяме тестото за ленти на части. Разстила се върху намазнени с масло или маргарин форми, като се пълнят до една трета. Изпращаме лентите в добре загрята фурна. Пече се при температура 180 градуса за 30-40 минути. Готовността се проверява с дълъг меч.
4. Внимателно извадете готовите ленти от формата. Оставете ги да изстинат малко. Намажете горната част на всяка лента с разбит белтък и поръсете отгоре.
Изход от определената тестова норма: 10-12 ленти.