паска в бавна готварска печка рецепта стъпка по стъпка кулинарна рецепта
съставки:
За тестото:
- 2 чаши топло мляко;
- 6 яйца;
- 1 супена лъжица суха мая (или 30 г прясна);
- 1,5 чаши захар;
- 4 чл. лъжици мед;
- 200 г масло;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- половин чаша сметана;
- 1 чаена лъжичка ванилин;
- 9 чаши бяло брашно от най-висок клас;
- 0,5 чаши бели и черни стафиди (без семена);
- 0,5 чаши коняк или ром.
За глазурата:
- 1 чаша пудра захар;
- 3 чл. лъжици лимонов сок.
Посоченото количество продукти е достатъчно за три великденски яйца с диаметър 16-17 см.
Как да готвите паста в бавна готварска печка:
В голяма купа разтопете маслото (това може да стане в микровълнова или на котлона). Добавете 2 чаши студено мляко към горещото масло, така че сместа да се затопли. Счупете 6 яйца в отделна чаша и изсипете в купа едно по едно.
Добавете 1 супена лъжица суха мая, 1,5 чаши захар, 4 супени лъжици. лъжици мед, половин чаша заквасена сметана и 1 чаена лъжичка ванилия. Смесете всички съставки.
Разбърквайки постепенно, добавете 4 чашибрашно и разбъркайте добре с лъжица.
Тестото ви трябва да е гъсто като сметана.
Покрийте купата с кърпа или домакинско фолио и оставете на топло да втаса. Тестото трябва да остане топло (около 38°C) поне 2 часа.
Изсипете 2 чаши брашно върху работната маса, направете кладенче в средата и сложете място в средата на пързалката. Започнете да месите тестото (този процес отнема 10 до 15 минути), като постепенно добавяте още 3 чаши брашно към масата. Месете докато тестото спре да лепне по ръцете ви. В същото време тестото трябва да е меко и еластично.
Поставете стафидите върху цедка и ги оставете да се отцедят. Добавете накиснати в ром стафиди към тестото и бързо го омесете отново. Оформете тестото на топка и го поставете в купа.
Отново покрийте купата с тестото и оставете тестото да втаса, като го оставите за още 2 часа на топло място.
Сега в супермаркетите в отделите за домакинство можете да закупите не само хранително фолио, фолио и всякакви ръкави за печене, но и специални хартиени торби за печене на тарталети. Можете обаче да ги направите сами от хартия за печене.
Разделете тестото на три равни части и всяка част поставете в сладкарски пош, добре намазнен предварително. Опитайте се да сте сигурни, че тестото заема не повече от половината от обема на торбата.
Включете мултикукъра на режим "Отопление" и поставете единия пакет тесто в тавата (покрийте другите два и ги оставете да изчакат реда си). Оставете пастата на котлона за около 30-40 минути. Ако сте използвали висококачествена мая, тестото ще втаса почти два пъти през това време.
След това включете режим "Печене" ("Пържене") за 45-60 минути. Времето за печене зависи от размера на мултикукъра, така че го регулирайте сами в зависимост от вашия моделуреди за бавно готвене След края на основния режим превключете уреда в режим "Отопление" за още 20 минути.
Великденът ще стане златистокафяв по време на печене. Извадете го от мултикукъра и охладете до стайна температура, след което откъснете обвивката. Започнете да печете останалите ленти по същата схема: 30 минути на загряване, 50 минути на режим "Печене" и отново 20 минути на загряване.
Пригответе глазурата: при стайна температура смесете чаша пудра захар, 3 с.л. лъжици лимонов сок. Добавете още малко пудра захар, ако глазурата е твърде течна. Изсипете глазурата върху всяка от охладените ленти. Отгоре поръсете шарени карамелени трохи.
Пастата е готова. Въпреки че можете да го пресечете едва след един-два дни, когато баницата се втвърди малко - този Великден ще я направи само по-вкусен! Приятен апетит и Христос Воскресе!