Паста с гъби стъпка по стъпка кулинарна рецепта

Пастата с гъби, приготвена в бавна готварска печка, е идеалният компромис за любителите на месото, които се опитват да преминат към по-здравословна диета. Гъбите са отличен заместител на животинския протеин, освен това имат страхотен вкус и дълбок наситен аромат. И когато ги готвите с паста, получавате пълноценно обилно ястие - както за обяд, така и за лека вегетарианска вечеря.

съставки:

• 250 г юфка папарделе (или широка домашна юфка);
• 3 чаши нарязани гъби (печурки, шампиньони или горски гъби);
• 1 голяма глава лук;
• 2 супени лъжици нарязан пресен розмарин;
• 2 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз;
• 2 скилидки чесън;
• 1,5 чаши натрошени домати;
• 1 чаена лъжичка захар;
• сол и черен пипер на вкус;
• 5-6 супени лъжици зехтин.

Как да готвя паста с гъби в бавна готварска печка:

Гъбите се измиват с чиста течаща вода, оставят се да се отцедят малко, поставят се в гевгир и се нарязват на ситно.

Обелете две скилидки чесън, но не нарязвайте. Просто ги смачкайте леко, като поставите плазмения нож върху тях. Изсипете зехтина в тенджерата за мултикукър, включете режим "Пържене" ("Печене"), хвърлете чесъна в тенджерата и го задръжте в загрятото олио за 5 минути, докато чесънът стане мек, но не изгори. Когато усетите, че чесънът започва да гори, извадете скилидките от тигана (иначе ястието ще горчи) и сложете в тигана ситно нарязан лук.

Гответе, като разбърквате, лука в мултикукър за 12-15 минути, докато стане златист. След това сложете нарязаните гъби в тигана и разбъркайте добре. Гответе гъбите в същия режим, докато цялата влага се изпари и гъбите започнат да пукатзапържват се в олио (около 20 минути). Добавете стръкчета розмарин, нарязани в блендер.

Когато гъбите се запържат леко се добавят натрошените домати, като предварително сте ги смесили с една чаена лъжичка захар и ситно нарязания магданоз.

Всичко се разбърква добре, добавя се сол и смлян черен пипер.

Сега сложете юфката папарделе върху яхнията с гъби. Идеален е за това ястие: широките ленти юфка могат да поемат много от соса, така че е страхотна добавка към гъбената яхния. Но ако не можете да намерите юфка папарделе в магазина, използвайте домашна юфка или накрая всякакъв вид паста. Залейте фидето с около 800 мл вряла вода, затворете тигана и гответе в режим "Гасене" за 25 минути.

След сигнала, че ястието е готово, смесете всички съставки, така че фидето да поеме течния доматено-гъбен сос. При сервиране на ястието по желание може да поръсите фидето със ситно настърган кашкавал. Добър апетит!