Паста с манатарки по италиански, с пиле, бекон и сметана

Паста с манатарки е бърза рецепта за второ ястие. Италианската и руската кухня предлага много възможности за готвене: от икономични до по-скъпи. Наборът от съставки зависи от гастрономическите предпочитания и калоричното съдържание на ястието.

Как да готвя паста с манатарки

Процесът на приготвяне на ястие ще отнеме минимално време, ако компонентите са приготвени предварително. Всички бели видове са подходящи за паста. Можете да използвате пресни, замразени, сушени или мариновани. Преди готвене е необходимо да се обработят плодовите тела. Самосъбраната реколта се почиства от сухи листа и трева, защитният филм се отстранява от капачката и долната част на стъблото с фрагменти от мицел и пръст се отрязва. След това детайлът се измива няколко пъти и се нарязва на части.

Замразеният детайл се изважда от фризера един ден преди употреба, постепенно се размразява, възможно е да не се мие и т.н. тази процедура се извършва преди поставяне в хладилника. Изсушеният детайл се накисва в топла вода 4 часа преди употреба.

Важно! Сушените плодови тела ще бъдат по-меки и по-вкусни, ако ги накиснете в топло мляко.

Плодните тела могат да бъдат закупени както пресни, така и преработени. Размразете ги в опаковката на производителя, избършете ги свежи със суха или мокра салфетка. Подходящи са тестени изделия с всякаква форма, можете да вземете спагети, фетучини, лъкове или други видове.

Рецепти за паста с манатарки

Има много методи за готвене, можете да изберете всеки. Classic съдържа минимален набор от съставки. За да намалите съдържанието на калории в ястието, можете да направите паста с манатарки без сметана или заквасена сметана. Много рецепти включват свинско и птиче месо. Подправките могат да се използват по различни начини, според гастрономическите изискванияпредпочитания

Паста по италиански с манатарки

Простата рецепта е предназначена за две порции. Съставни компоненти:

• 250 г фетучини;
• 200 г плодови тела;
• 150 г пармезан;
• 2-3 листенца пресен розмарин;
• 3 чл. л. зехтин;
• 100 г масло (несолено) масло;
• ½ скилидки чесън;
• смес от чушки, сол;
• 200 мл зеленчуков бульон.

Продуктът се приготвя по следната технология:

1. Нарежете гъбения препарат на малки парчета.
2. Запържват се в зехтин за 15 минути.
3. Добавете нарязания чесън, оставете за 5 минути.
4. Варете пастата до полуготовност.
5. Добавете ½ част от бульона в тигана, оставете да къкри на слаб огън, докато течността се изпари.
6. Добавете масло, запържете за 5 минути.
7. Добавете останалия бульон, варете 5-10 минути при непрекъснато бъркане.
8. Накълцайте розмарина, изсипете го в препарата.
9. За да се отцеди течността, макароните се поставят в гевгир.
10. Добавете фетучини в тигана, запържете за 3 минути.
11. Поръсете с подправките и настърган кашкавал.

Паста с манатарки и пиле

За рецептата за паста с гъби в бял сос са ви необходими:

• 200 г паста с всякаква форма, можете да вземете лъкове;
• 70 г твърдо сирене;
• 300 г пилешко филе;
• 10 бр. плодови тела;
• 1 скилидка чесън;
• 1 крушка;
• 200 ml сметана;
• магданоз (пресен), смес от смлян пипер, морска сол - на вкус;
• 1 чл. л. масло;
• 3 чл. л. растително масло.

Приготвяне:

1. Птичето филе се начуква, посолява се и се поръсва с черен пипер, оставя се за 2 часа.
2. Месото се запържва в олиото до готовност.
3. Назапържете лука и чесъна в масло и растително масло в отделен тиган.
4. Плодните тела се нарязват на части и се добавят към лука и чесъна, заливат се със сметана, задушават се 10 минути.
5. Сварете макароните и ги сложете в тиган, като добавите малко вода, в която са се варили, покрийте с капак и оставете да къкри 5 минути.
6. Пилето се нарязва на ивици, добавя се към пастета, отгоре се поръсва с подправките, разбърква се, държи се на котлона 5 минути.

Поръсете магданоз и сирене върху пастата, свалете от котлона.

Спагети с манатарки в кремообразен сос

Рецептата за спагети с манатарки се състои от следните продукти:

• 100 г пресни плодови тела;
• 1 чл. л. настъргани сушени гъби;
• 200 ml сметана;
• 300 г спагети;
• 200 г гърди;
• индийско орехче, кориандър, сол - на вкус;
• 2 чл. л. слънчогледово или зехтин;
• 100 г сирене;
• 100 мл сухо бяло вино.

Последователност на готвене:

1. Загрейте тиган с олио.
2. Нарежете лука, задушете.
3. Плодовите тела се нарязват на части, слагат се с лука, пържат се, докато течността се изпари.
4. Гърдите се нарязват на кубчета, запържват се в тиган с останалите продукти до готовност.
5. Налива се виното, оставя се за няколко минути, като се разбърква старателно.
6. Добавете сметана, варете до гъстота, поръсете със сух смлян препарат.
7. Подправките се добавят преди края на процеса.

съвет! По-добре е да вземете 30% сметана, тогава сосът ще бъде по-дебел.

Сварете спагетите, сложете ги в чиния, залейте отгоре с готовия сос и настърган кашкавал.

Паста със сушени манатарки

Можете да готвите паста със сушени манатарки в кремообразен сос, калоричното съдържание на продукта ще бъдепо-висок, тъй като детайлът не съдържа влага, така че енергийният индекс е висок.

съставки:

• 300 г макаронени изделия с всякаква форма;
• 150 г сушени плодови тела;
• 150 ml заквасена сметана;
• 150 мл вино (за предпочитане сухо);
• 2 чл. л. растително масло;
• 50 г сирене;
• пресни билки (копър, магданоз, кориандър);
• сол пипер;
• 1 скилидка чесън;
• 1 глава лук.

Технология на приготвяне на макарони:

1. Изсушеният детайл се накисва за 2-3 часа, изсушава се.
2. Скълцаният чесън се слага в тиган със сгорещено олио за две минути.
3. Добавете наситнения лук, запържете до златисто.
4. Поставете плодовите тела, доведете до полуготовност, налейте виното, оставете да ври 2 минути.
5. Сварете пастата, отцедете водата.
6. Добавете пастата в тигана, сложете заквасената сметана, разбърквайте непрекъснато 3-5 минути.
7. Поръсете с подправки,
8. Отгоре трябва да се изсипе слой настъргано сирене.
9. Покрийте с капак, оставете на котлона за не повече от три минути.
10. Капакът се отстранява, продуктът се поръсва с нарязани зеленчуци.

Паста с манатарки и бекон

Готвенето на паста с гъби в бял сос с добавка на бекон ще отнеме повече време, а ястието ще се окаже скъпо и калорично. За рецептата се приготвят следните продукти:

• фетучини 300-350 м;
• пресни плодови тела 150 г;
• бекон 150 г;
• чесън 1 скилидка;
• зехтин 2 с.л. L.;
• розмарин, сол, смлян черен пипер - на вкус;
• заквасена сметана 200 r.

Наборът от продукти е предназначен за две порции, броят на съставките може да се увеличи.

Алгоритъм за готвене:

1. Плодните тела се потапят във вряща вода за 5 минути, изваждат се, отстраняват се влагата, варят сеоставете пастата да заври.
2. В тигана се налива олио, запържва се наситнен чесън.
3. Нарежете бекона на къси ивици, добавете към чесъна, запържете до готовност, преди да завършите, поръсете с нарязан розмарин, подправки и гъбен препарат, покрийте с капак, оставете на огъня за 7 минути.
4. Изсипете заквасена сметана и добавете варени макаронени изделия, разбъркайте, покрийте съда, гответе 5 минути.

Ястието се поднася с отделно настърган кашкавал.

Калорично съдържание на паста с манатарки

Класическата версия на макаронени изделия от манатарки без добавяне на месни съставки и заквасена сметана съдържа:

• въглехидрати - 11,8 g;
• катерици - 2,3 м;
• мазнини - 3,6 g.

Сто грама храна съдържа 91,8 kcal.

Заключение

Паста с манатарки е традиционно ястие от италианската кухня, чиято рецепта се използва от руски готвачи. Приготвянето отнема около 30 минути. За да получите вкусно и сърдечно ястие със средно калорично съдържание, се използват различни видове паста и гъби.