Печене на хляб в мултикукър със смесено брашно, кулинарна рецепта стъпка по стъпка
Хлябът в бавна готварска печка е пищен и мек
Печенето на хляб в бавна готварска печка няма да отнеме много време, но винаги ще имате на масата си свеж, екологично чист продукт, който не съдържа хранителни добавки, оцветители и прословутите Е-шокове. В допълнение, миризмата на прясно изпечен хляб ще добави много специална атмосфера към вашия дом - и всичко това е благодарение на печенето на хляб в бавна готварска печка.
Вече сме свикнали с факта, че хлябът може да се пече самостоятелно в машина за хляб или фурна. Но ако имате уред за бавно готвене, ще бъде много лесно да приготвите вкусен, пресен хляб. Тук ще представя една рецепта за хляб от смесено брашно (пшенично брашно първи или по-висок клас и ръжено брашно) с пшенични трици - лесна е и полезна.
Съставки за печене на хляб в бавна готварска печка:
- мая - 30 г;
- вода - 2/3 чаша;
- захар - 1 супена лъжица;
- сол - ? чаена лъжичка;
- яйчен жълтък за намазване на повърхността на хляба;
- пшенично брашно от първи клас - 250 g;
- ръжено брашно - 150 г;
- трици - 50 г (по избор).
Ето комплект продукти за печене на един малък хляб. Ако искате да печете повече, увеличете пропорционално количеството на съставките.
Количеството на брашното зависи от качеството му
Освен това съотношението течност към брашно е приблизително, тъй като брашното е с различно качество: понякога брашното, както се казва, "плува". Такова брашно се използва много повече, отколкото ако не се меси, а тестото е рядко, особено като полегне. Но хлябът от него е по-"разбит".
Омесеното тесто трябва да заема малко място в тавата
Във всеки случай не забравяйте, че топката тесто, която приготвяме за печене, трябва да заема много малко в мултикукърамясто, тъй като ще увеличи значително размера си по време на процеса на вливане и печене.
Как да готвя хляб в бавна готварска печка:
Пресейте брашното през сито и смесете със солта. Разтворете маята и захарта във вода. След като оставите маята да престои 10-15 минути на топло, изсипете водата с маята в брашното и замесете тесто.
Изправянето на вдлъбнатини по тестото е знак за готовност за печене
За да не залепва тестото за ръцете ви, намажете работната повърхност на масата и дланите си с растително масло. Сега трябва да разточите тестото на топка, да го поставите в тенджерата за мултикукър и да зададете режим "Отопление". За да не измиете мултикукъра от остатъците от тестото по-късно, можете първо да покриете дъното с хранителен филм. Оставете тестото на топло за една нощ (8-10 часа).
Поставете топката, оформена от тестото, в тенджера за бавно готвене за една нощ
Поставете тестото, затоплено през нощта, върху масата, която предварително е поръсена с брашно. Тестото трябва да е меко и еластично, при натискане с пръсти да се изправя бавно. Оформяме от него торта и я сгъваме като плик (тоест 4 пъти). След това отново го поставяме в бавната готварска печка за загряване за час и половина до два часа.
Намажете повърхността на хляба с жълтък
С помощта на четка намазваме повърхността на нашата питка с жълтък и с помощта на остър нож правим четири плитки разреза по повърхността й.
Повърхностните разрези са за красотата на хляба
След това започваме да печем хляба за един час в режим "Печене". Когато прозвучи сигналът за край на готвенето, оставете хляба в мултикукъра за още 15 минути, след което внимателно го извадете от мултикукъра и го оставете да изстине.
Хлябът навреме за вечеря е награда за вашите усилия
Хлябът в бавна готварска печка се оказва много нежен, леко влажен и порест.
Добър апетит!