Пикантно пиле в сметанов сос, снимка рецепта
Оказва се, че можете да приготвите нещо пикантно и необичайно от пилешко месо. В ястието, чиято рецепта предлагам, са интересно комбинирани два вида сос: пикантен от грузинска аджика и деликатен крем. Месото преминава през два етапа на топлинна обработка, така че се оказва много нежно и сочно. Ще можете да изненадате вашето семейство и гости с това ястие., Рецепти за втори ястия,
Съставки:
пилешко месо - 700 гр
пилешки бульон (може да се замени с вода) - 200 мл
грузинска аджика - 3-4 ч.л.
сол на вкус
лук - 1 бр.
чесън - 3-4 скилидки
масло (за сос) - 30 гр
растително масло - за пържене
пшенично брашно - 1 с.л. л.
сметана - 200 мл
зелен лук - за сервиране
Процес на готвене:
1. Всякакво пилешко месо, бутчета или крилца са подходящи за това ястие. Този път използвам пилешки гулаш. Преди всичко пилешкото месо трябва да се почисти от кожата, мазнината и ципата, ако е необходимо. След това измийте и изцедете излишната вода, подсушете върху хартиена кърпа. Нарежете пилето на средно големи парчета. За тази рецепта използваме грузинска аджика (това е пикантно, направено от лют червен пипер). Равномерно намажете парчетата пиле с аджика, добавете сол на вкус и оставете да се мариноват за 15 минути.
2. За да приготвите кремообразен сос, запържете пшеничното брашно в тиган до златисто. В отделен съд смесете пилешкия бульон и разтопеното масло. Изсипете сместа в тава с брашно и разбъркайте до гладка смес. След това добавете сметаната. На слаб огън загрейте соса при непрекъснато бъркане, така че да се получи еднородна консистенция.
3. Подготвителната работа е завършена. Ето нинепосредствено преди готвене. Запържете пилешкото месо, мариновано в аджика, в добре загрят тиган с добавка на растително масло. Запържете, докато се появи червена коричка. Отделно запържваме и лука, нарязан на половин пръстени. Чесънът се накълцва с нож и се добавя към месото, когато се запържи. Добавяме и лука, запържен до златисто. Изсипете сметановия сос в тавата. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
4. Нарежете зеления лук на ситно и го украсете при сервиране на ястието. Пилето се получи много апетитно. Необичайно ястие благодарение на комбинацията от два различни соса. Сигурен съм, че ще ви хареса! Добър апетит!