Пилаф в съд на пара
Плау на парае приличен диетичен вариант на традиционно ястие от Централна Азия. Класическият пилаф, приготвен традиционно в растително масло, особено с добавяне на животински мазнини, е трудно смилаемо калорично ястие, противопоказано при различни заболявания, неподходящо за здравословно хранене. Но това е невероятно вкусно ястие. Отказът от него значително влошава качеството на живот на любителите на добрата храна. Вкусът на пилаф на пара не отстъпва на традиционния, той се приготвя с гореща водна пара, без растително масло, животинска мазнина по здравословен начин. Парчетата месо се запичат предварително на аерогрил или фурна с минимум рафиниран зехтин. Пилафът на пара е вкусно, лесно смилаемо диетично ястие, което запазва полезните свойства на съставките. Моделите с масивна тава или лист с малки дупки ви позволяват да готвите пилаф на пара, те не позволяват на оризовите топки да пропаднат. Алтернатива е временно корито от хранително фолио с прищипани ръбове по ръбовете. Застелете тава с хранително фолио, направете тънки дупки с шило за влизане на пара. Разбъркайте внимателно зърнените храни, без да късате тънкото хранително фолио.
Можете да приготвите пилаф на пара с пилешко, пуешко, постно говеждо, свинско и агнешко месо. Месото за диетично ястие трябва да бъде избрано постно без излишна мазнина. Принципът на готвене е еднакъв за различните меса. Вариантите на рецептата се дават от различни подправки и добавки. На снимката пилаф в пара с пиле, подправен с традиционен пилаф набор от подправки от кориандър (кориандър), кимион (кимион), куркума, берберис и добавка на узбекски грах и нахут.
съставки
- Варен ориз - 0,5 кг
- Нахут - 100гр
- постно месо - 300 гр
- Морков - 2 бр
- Лук - 1 бр
- Чесън - 3 глави
- Лимон - 1/3 бр
- Рафиниран зехтин - 1 ч.л.
- Сол на вкус
- Черен, червен чили смлян пипер - на вкус
- Щипка килантро (кориандър), кимион (кимион), куркума, берберис
Пилаф в съд на пара - рецепта за готвене
Нахутът се измива обилно със студена вода, накисва се за 6-8 часа.
Нарежете постното месо на парчета 2х2 см. Мариновайте със смес от лимонов сок и рафиниран зехтин за 60 минути.
Нанижете маринованите парчета месо на шиш, изпечете в аерогрил или фурна до златисто кафяво за 20 минути.
Обелете морковите, нарежете ги на ситно или настържете на едро ренде. Нарежете лука на кръгчета.
Задушеният ориз се измива обилно със студена вода. Зърното не трябва да се накисва. В противен случай оризът ще се свари и мъдрецът ще се окаже.
Готовият ориз, нахут, моркови и лук се нареждат върху плътна тава, тава с малки дупки или фолио. Купата за ориз, прикрепена към уреда за готвене на пара, не е подходяща за готвене.
Сол, добавете подправки: черен пипер, кориандър, кимион, куркума, берберис. Разбъркваме.
Обелете горния слой чесън, измийте го и потопете главите в ориза.
Добавете предварително запечени парчета месо.
Пилафът се готви на пара за 60 минути. След сигнала на таймера проверяваме готовността на ориза. Ако е необходимо, добавете време. Времето за готвене се избира индивидуално: зависи от качеството на зърнените култури, мощността на парахода и електрическата мрежа на къщата.
Готовото ястие се сервира с нерафиниран екстра върджин зехтин, нарязани зеленчуци и доматено-лучена салата Шакарап.
