Пиле, пълнено с елда и гъби, снимка рецепта
За първи път правих такова пиле с елда и това, което ме учуди е, че децата не се караха за пиле и месо, както обикновено се случва, а за елда. Той е толкова пропит с аромати на пиле и подправки, че е трудно да се откъснете от него. Вероятно във всичко това има един минус, че има много малко елда, тъй като пилето не е гумено :),
Съставки:
Пиле - 2 кг Елда - 140 р. Гъби - 140 r. Лук - 130 стр. Чесън — 6 скилидки. Растително масло - 4 супени лъжици. л. Сол - на вкус. Черен пипер - на вкус. Асорти от зеленчуци - по желание.
Начин на приготвяне:
Първо пригответе пилето, измийте го и го подсушете. За да поберете повече елда, можете да премахнете гръдната кост, както направих аз. След това го мариноваме в подправките. Натрийте от всички страни и отвътре със смес от сол и черен пипер и чесън, счукан в хаванче. Оставете настрана за час. Междувременно трябва да заври вода, след това да залеете елдата с нея в съотношение едно към две, покрийте с капак и също оставете да набъбне.
Загрейте малко растително масло в тиган и запържете лука, нарязан на половин пръстени, докато стане прозрачен. След това добавете нарязаните на тънки филийки шампиньони и гответе до готовност на гъбите, като разбърквате от време на време. След това добавяме елдата, като предварително сме отцедили останалата вода. Разбъркайте добре, сол и черен пипер на вкус.
По време на отстраняването на гръдната кост повредих малко кожата, така че я заших с клечка за зъби, но можете да го направите с обикновен конец и игла. По същия начин затворете дупката отстрани на шията.
Сега можете да напълните нашето пиле с елда. Преди това охладете малко плънката от елда и гъби,за да не изгори. Напълнете дупката по същия начин, както направихте в предишната стъпка. Сега го прехвърляме в тава за печене, поръсваме го със зехтин или друго растително масло, изпращаме го във фурната, загрята до 200 градуса, за един час.
Ако искате да допълните ястието с печени зеленчуци, можете да ги запечете заедно с пилето. Обикновено ги слагам в съда при пилето 20 минути преди края на печенето. Режим на порции, елдата също се разделя на чинии и се сервира на масата заедно със зеленчуци. Желая ви приятен апетит!