Подготвяме вкусен доматен сок, рецепта стъпка по стъпка със снимка

Ако не обичате да се забърквате със сокоизстисквачка или по някаква причина нямате такава (може просто да се счупи по средата на процеса), тогава можете да следвате молдовския метод: сварете нарязаните домати, докато готови и ги претрийте през метална цедка, изсипете ги в тенджера и варете за кратко време, насипете в стерилизирани буркани и затворете плътно с капак.

Няма разлика във вкуса, но сокът е по-плътен.

Рецепта за доматен сок

Всяка година по време на сезона на зреене на домати приготвям максималното възможно количество доматен сок за семейството си, разчитайки на факта, че той буквално ме спасява през два дълги зимни православни поста и ме спасява през периода на пролетен недостиг на витамини.

И тази работа е доста благоприятна, тъй като по време на топлинна обработка доматите могат да запазят витамин С и каротин, минерални соли и киселини.

Процесът на приготвяне на доматен сок не е толкова сложен, колкото е трудно да се пренесе "горещият цех", в който се превръща кухнята в този момент: всички горелки са заети - на една над чайника друг стъклен съд се стерилизира на пара , на другите две - кипене и изваряване на получения с помощта на сокоизстисквачката сок, на останалите - "отпадъците" от сокоизстисквачката, които по никакъв повод не трябва да се изхвърлят, се варят за смилане и добавяне към чистия сок ( Правех го сам, докато разумната ми алчност не ми напомни, първо, да не изхвърлям полезен продукт, но второ, основният сок, получен от сокоизстисквачката, се сгъстява чрез варене и смилане на горещата смляна маса от "отпадъци" в метално сито и метален черпак).

След като заври и поври 5-10 минути, сокът в тиганите може да се изсипе в стерилизирани буркани и да се затвори с твърди капаци с ключ за консерви. При положение, че прегряването е за доматибезвреден, поставям кутиите върху капака в кожено палто, като периодично ги обръщам, така че плесенясалата капка да не изстине.