Ползи и вреди от консервирана царевица, как да мариновате за зимата

Много хора се интересуват от ползите и вредите от консервираната царевица - продуктът често се използва в салати и гарнитури. За да разберете какъв ефект има върху тялото, трябва да се запознаете с подробностите за неговия състав и свойства.

Химичен състав на консервирана царевица

В зърната, запазени за дълго съхранение, има доста ценни вещества. Включително:

витамини С, Е и В;
желязо и калций;
магнезий, фосфор и цинк;
аминокиселини - лизин и триптофан;
бета каротин;
дизахариди и монозахариди.

Също така консервираните зърна съдържат фибри, малко количество витамин А и никотинова киселина РР, което също е голяма полза.

Калорично съдържание и хранителна стойност на консервирана царевица

Основната част от зърнените консерви са въглехидрати - те са около 11,2 г. Едва 2 г са белтъчините, а минималното количество заемат мазнините - 0,4 г.

Съдържанието на калории е средно 58 kcal на 100 g, но в зависимост от конкретния производител този показател може леко да варира. Във всеки случай зърнените консерви имат ниска хранителна стойност, съдържат много ползи и не могат да навредят на фигурата.

Каква е ползата от консервирана царевица

Консервираният продукт се оценява не само заради приятния вкус и удължения срок на годност. Той носи големи ползи, когато се използва правилно, защото:

укрепва имунната и ендокринната системи поради повишеното съдържание на полезни витамини;
подпомага здравословното функциониране на сърцето поради наличието на магнезий в продукта;
има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и не само укрепва стените им, но и понижава кръвното налягане при хипертония;
помага при отоци, тъй като има диуретично ихолеретични свойства;
може да бъде полезен при диабет, ако продуктът се използва на малки порции и с разрешението на лекаря;
помага при анемия и анемия, насищайки кръвта с ценни вещества;
понижава нивото на холестерола в кръвта и предотвратява развитието на атеросклероза;
носи голяма полза за храносмилането, особено при склонност към запек;
действа прочистващо на черния дроб и подобрява метаболизма.

Употребата на консервирани семена ще бъде от полза при заболявания на нервната система, по време на тежка умствена работа и емоционално пренапрежение.

За мъже и жени

Ползата от консервирани семена за здравето на жените е особено очевидна по време на менопаузата и по време на болезнени периоди. Продуктът помага за регулиране на хормоналния фон, елиминира последиците от загуба на кръв и като цяло подобрява благосъстоянието.

Царевицата също няма да навреди на мъжете. Консервираните зърна укрепват кръвоносните съдове и сърцето, а редовната консумация на вкусни зърна е полезна, тъй като предотвратява развитието на сериозни заболявания като инсулти и инфаркти.

За възрастни хора

За възрастните хора зърнените консерви са особено полезни, тъй като съдържат много фосфор, което означава, че те предпазват костната система от разрушаване. Витамин Е в семената има благоприятен ефект върху мозъка, укрепва паметта и предотвратява развитието на склероза и други старчески заболявания.

Важно! Фибрите в зърнените консерви могат да донесат както ползи, така и вреда на възрастните хора.

Продуктът има слабително действие и затова ще бъде много полезно да се използва при чести запек. Но ако сте склонни към диария, трябва да се въздържате от зърнени храни, те могат да причинят увреждане на червата.

По време на бременност и кърмене

През периодадопустимо е да използвате продукта при носене на дете - консервираната царевица е полезна, тъй като не само помага да се справите с токсикозата и отока, но и има лек ободряващ ефект. Консервираните семена също няма да навредят на плода - витамините и минералите ще имат благоприятен ефект върху неговото формиране.

По време на кърмене е за предпочитане да се въведе консервиран продукт в диетата не по-рано от шест месеца след раждането. Той е в състояние да донесе ползи и да увеличи лактацията, но поради високото съдържание на фибри не винаги се приема добре от бебетата. Ако след появата на зърна в диетата на майката детето има стомашно разстройство и колики, царевицата ще трябва да бъде изоставена, това ще навреди.

Може ли да се дава консервирана царевица на деца?

Тъй като консервираният продукт е богат на фибри и има слабително действие, той ще причини повече вреда на бебетата. Но след 2-3 години малки количества семена могат да бъдат въведени в диетата на децата, те не само ще донесат ползи, но със сигурност ще станат един от любимите деликатеси на детето.

ВНИМАНИЕ! Тъй като ядките имат противопоказания и могат да причинят сериозна вреда, е необходимо да се консултирате с педиатър, преди да добавите консервирана царевица към диетата на детето.

Можете да ядете консервирана царевица, когато отслабвате

Тъй като съдържанието на калории в консервираните зърна е много малко, можете да ги използвате на диета, те ще ви помогнат да понесете по-лесно диетичните ограничения и няма да навредят на фигурата ви. Но ползата ще бъде значителна - продуктът засища добре и премахва чувството на глад, а също така бързо извежда отпадъчните продукти и излишната течност от тялото. Всичко това допринася за загуба на тегло, особено ако използвате консервирани зърна в малки дози и през първата половина на деня.

Норми и особености на използване

Дори снимка на консервицаревицата предизвиква положителни емоции. Това е вкусен и лесно смилаем продукт, така че много хора са готови да го консумират в големи количества. Не бива обаче да правите това - ако ядете много царевица, няма да има полза. Напротив, семената ще причинят стомашно разстройство и ще причинят вреда. Препоръчителната норма за консервиран продукт е не повече от 100 г зърна на ден.

Можете да използвате царевица просто така, можете да я добавите към салати или да я комбинирате с месни, рибни и зеленчукови смеси. Не трябва да ядете консервирани зърна през нощта, те отнемат много време за храносмилане и следователно могат да навредят и да попречат на спокойния сън.

Консервиране на царевица за зимата у дома

Можете да закупите консервиран продукт във всеки магазин. Но тъй като царевицата често се отглежда на селски парцели, рецептите за домашно консервиране са много популярни, които също съдържат големи ползи.

Консервиране на царевични зърна у дома

Класическата рецепта е консервирането на царевица у дома със зърна, готовият продукт практически не се различава от закупения, а ползите често са много по-високи. За приготвянето на заготовката ще ви трябват малко съставки - само вода, самата царевица, сол и захар.

Рецептата изглежда така:

1 кг пресни кочани се почистват добре и зърната се нарязват с остър нож;
зърната се изсипват в тиган, напълват се с вода и се варят на слаб огън след завиране;
след като е готова, царевицата се сваля от котлона и водата се отцежда в отделен съд, а зърната се насипват в малки бурканчета от 0,5л.

Във водата, останала след завирането, добавете 6 големи лъжици захар и 2 лъжици сол, разбъркайте и оставете да заври още веднъж. След това маринатата се налива в буркани и се изпращаги за стерилизация, за да не се развали продуктът твърде бързо и да не започне да вреди.

След стерилизация бурканите се затварят плътно с капаци и се обръщат с капачките надолу, след което се увиват с кърпа. Ще бъде възможно да се премахне изолацията от консервираните заготовки само когато са напълно охладени.

съвет! Много лесно се разбира при готвене, че зрънцата са готови – трябва да омекнат добре и лесно да се мачкат в пръстите или да се хапят.

Рецепта за консервирана царевица на кочани

Можете да консервирате млада царевица на кочани, в този случай готвенето става още по-лесно.

Няколко кочана се вземат цели или се нарязват на 2-3 части, ако царевицата е много голяма.
Главите се почистват, поставят се в голяма тенджера и се варят половин час.
В друг тиган по това време се довежда до кипене още 1 литър вода и към него се добавят 20 г сол, този разтвор ще служи като марината за царевицата.

След като царевичните кочани омекнат, те се свалят от котлона и се оставят да изстинат, след което се разпределят в буркани и се заливат с марината, също охладена до стайна температура. За да се избегне повреда, готовият продукт в кутии се изпраща за стерилизация за един час, след което се навива и накрая се охлажда под топло одеяло.

Рецепта за консервирана царевица без стерилизация

Можете да консервирате царевица в зърна без стерилизация, ако го направите правилно, тогава няма да има вреда. Рецептата изглежда така:

царевичните зърна се сваряват предварително и се поставят в дезинфекцирани чисти кутии от 0,5 l;
стръмна вряща вода се изсипва в бурканите и се оставя за около половин час за висококачествено затопляне;
след това водата внимателно се излива в тенджера и отново се довежда до кипене, след което отновоизсипете в буркан за 10 минути;
в същото време разтворете 2 големи лъжици оцет, 30 g захар и 15 g сол в 1 литър вряща вода и пригответе обичайната марината;
водата от бидона се отцежда отново и на нейно място се налива сместа от марината.

Консервите веднага се усукват и се поставят с гърлата надолу, докато изстинат напълно. Домашно приготвената консервирана царевица с този препарат се съхранява дълго време и липсата на стерилизация не причинява вреда.

Маринована царевица със зеленчуци

Продуктът, консервиран заедно със зеленчуци, радва с богатия си вкус и ползи. За да мариновате зеле, трябва:

почистете и сварете няколко кочана на вкус до омекване;
измийте, почистете и нарежете на малки кубчета 1 тиквичка, 1 морков, 1 чушка;
извадете зърната от сварените кочани с остър нож, смесете с нарязани зеленчуци и поставете в предварително стерилизирани буркани;
зърната и зеленчуците се заливат с марината, приготвена от 1 голяма лъжица сол, 1,5 лъжици захар и 25 мл оцет.

Хлабаво затворените кутии трябва да се поставят в тиган с гореща вода и да се пастьоризират заготовките за около 10 минути, след което навийте консервите и ги изпратете да се охладят под топло одеяло.

Прибиране на царевица с оцет

Много проста рецепта, която носи максимална полза и не причинява вреда, е маринована царевица в оцет.

Узрялата царевица се почиства и се вари до омекване, след което се залива със студена вода и с нож се отделят зърната от кочаните.
Зърната се поръсват върху подготвените буркани и се заливат с вряща вода, след което се оставят да се утаят за половин час.
След това време водата се отцежда, оставя се отново да заври, към нея се добавят по 2 големи лъжици захар и оцет и 1 голяма лъжица сол.

Оцетнакрая царевицата се залива с марината, след което бурканите се изпращат за стерилизация, след което се навиват плътно и се съхраняват.

Консервирана царевица с лимонена киселина

Необичаен вариант за готвене на мариновани кочани от млада царевица включва използването на лимонена киселина вместо оцет. Продуктът ще бъде също толкова добър консервант и в същото време няма да навреди на здравето.

Зърната се почистват от варена царевица и се изсипват в малки буркани по обичайния алгоритъм.
Във всеки от бурканите се сипват по 1 голяма лъжица захар, половин малка лъжица сол и само 1/3 малка лъжица лимонена киселина.
Течността, останала след сваряването на царевицата, се кипва отново и се налива в подготвени буркани със зърна.

Заготовките се стерилизират за 15-20 минути, след което се навиват плътно и се изпращат да се охладят на топло място.

Коя царевица е подходяща за консервиране

От сортовете царевица за консервиране е по-добре да изберете захарни кочани, те са по-полезни. Въпреки факта, че има рецепти с фуражна консервирана царевица и тя не носи вреда, е доста трудно да се постигне същия приятен вкус при готвене.

Освен това консервираната царевица е качествена и полезна, ако се използват млади кочани със светли косми в основата и сочни листа. Презрялата царевица няма да причини вреда, но в консервирана форма ще се окаже твърде свежа и твърда дори при продължително кипене.

Съхранение на консервирана царевица

За да може консервираният продукт да донесе максимална полза, да стои дълго време и да не причинява щети, е необходимо да се спазват правилата за съхранение. На първо място, повечето рецепти изискват стерилизация на заготовките, иначе консервирана царевицаще се развали бързо и ще започне да причинява щети.

Необходимо е да съхранявате навити консерви на тъмно място при ниска температура, за предпочитане в хладилник или фризер. Средно периодът на съхранение е 6-7 месеца - правилно консервираните зърна ще преживеят спокойно зимата и ще запазят ползите си до следващия сезон.

Вреда от консервирана царевица и противопоказания

Въпреки всичките си ползи, консервираният продукт може да причини вреда, ако зърната и кочаните се използват неконтролирано или при наличие на противопоказания. Необходимо е да се откаже консервирана царевица:

при алергия към продукта;
с язва на стомаха в острия стадий;
с остър гастрит и панкреатит;
с тенденция към образуване на кръвни съсиреци и повишена коагулация на кръвта;
с тенденция към затлъстяване - в този случай вредата ще дойде дори от нискокалорична храна.

Консервираната царевица трябва да се използва с повишено внимание при чести диарии, тъй като има слабително действие върху червата и може да навреди.

Заключение

Ползите и вредите от консервираната царевица зависят от нейното качество и индивидуално здравословно състояние. Ако няма противопоказания и консервираните зърна се навиват за зимата според всички правила, тогава сладката царевица ще бъде от полза само за вашето здраве.

⇐Предишна

Следваща⇒