Подправка джинджифил

Джинджифиле семейство растения, известни като пикантни хранителни добавки, използвани в храната. Джинджифиловите растения също са известни със своите лечебни свойства. Но нека поговорим за семейството на джинджифила като подправка.

Алпия– като подправка се използват само корените на това растение. Имат смолист мирис. Сухият корен има сладък, пикантен вкус, напомнящ на канела, а в храната придобива остра горчивина. Алпията се добавя към картофени супи, зеленчукови ястия, говеждо месо (гулаш, печено и др.). Подправката Алпи джинджифил подобрява апетита, помага на стомаха да произвежда стомашен сок. Не са открити странични ефекти.

Джинджифил- в храната се използва само корен от джинджифил. Има светложълт цвят на пукнатината, вкусът е много остър и парещ. Миризмата на джинджифил е пикантна и много ароматна. Джинджифилът се добавя към сладкиши, сладкиши, ликьори и тинктури. Джинджифилът помага при лош апетит, стомашни болки. При стомашна язва джинджифилът като подправка е противопоказан.

Кардамон– използват се само плодовете и семената на това растение. Семената на това растение са малки. Имат кафяв цвят, вкус на лимон и евкалипт. В кулинарията кардамонът се използва като ароматизатор, в повечето случаи се добавя заедно с анасон. Кардамонът може да се добавя и към плодови десерти и напитки. И ако го използвате умело, можете да придадете изискан вкус на рибни и месни ястия. Джинджифиловата подправка кардамон е полезна за стомаха. Няма странични ефекти.

Куркумата е дълга- за храна се използва само коренището на това растение. В малки количества има приятен, леко пикантен мирис и вкус, в големи количества придобива остър и парещ вкус. Цветът на счупването е оранжев, като морков. Като подправка за яйца, омлети, леки сосове, салати, стриди, пилемесо и бульон. Куркумата е дълга като джинджифилова подправка и също е добра с краставици и различни зеленчуци. В допълнение, дългата куркума повишава апетита, помага на стомаха да произвежда стомашен сок.

Aphramomum- семената му съдържат етерично масло, имат вкус и мирис на кардамон. Семената на Aframomum са малки, черни. Вкусът е горчив и остър. Добавя се към ястия с месо, риба, птици, супи и картофи. Джинджифиловата подправка Aframomum подобрява апетита и подобрява храносмилането.

Ако използвате тези джинджифилови подправки в разумни количества, те не само ще подобрят вкуса на вашите ястия, но най-важното, те ще помогнат за укрепване и поддържане на вашето здраве.

Автор: Юлия Крижова, специално за Kulinarochka.ru