Ползи и вреди от сусамово семе, полезни свойства на сусамово семе

Сусамът узрява в шушулки. Хората използват това растение от незапомнени времена. Дори Авицена описва полезните свойства на сусама в своите писания. Всички знаят арабското име на растението от приказките на Али Баба - "Симсим", или както по-късно гърците го наричат ​​"Сусам".

Има четири вида от тези семена:

• жълт;
• кафяво;
• бяло;
• черен.

Суровите семена са най-полезни, тъй като по време на топлинна обработка повечето от полезните елементи се разпадат. Но те могат да се съхраняват не повече от 1,5 месеца. Ако искате активно да използвате това растение за здравословни цели, тогава студено пресованото сусамово масло е най-подходящо за това. Съхранява се много по-дълго, запазвайки витаминно-минералния си състав практически непроменен в продължение на 9 години. Единственият недостатък е, че маслото не може да се пържи. Веднага започва да гори, образувайки канцерогени. Най-добре е да го използвате за дресинг на салати и за козметични цели. Сусамовото масло може да се използва за премахване на грим и направата на хидратиращи маски.

Сусамът е много калоричен. Не трябва да се увличате по яденето на сусамови кози.

Сусамът съдържа уникални фенолни съединения – лигнани. Те предотвратяват развитието на чернодробни заболявания, нормализират липидния метаболизъм, засилват ефекта на антиоксидантите и допринасят за процеса на подмладяване.

Суровите семена съдържат повече от 900 mg калций, което е повече от някои сирена. За тези, които следват системата на суровоядство, сусамът е важен доставчик на този елемент. Но именно поради високото съдържание на калций бременните жени не бива да си го позволяват. Това може да доведе до преждевременно раждане или да причини хипокалциемия на плода. Тези, които имат камъни, също трябва да се въздържат. Аспирин и оксалова киселина в комбинация със сусамобразуват калциеви отлагания.

Сусамът съдържа антихранителни вещества като фитонова киселина и оксалати. Те пречат на пълното усвояване на калций и други микроелементи. За да намалите активността на такива вещества, можете леко да запържите семената в сух тиган.

За по-добра асимилация е по-добре да смилате сусама. Можете да приготвите аналог на бадемово мляко. За една част семена, пет части вода и няколко фурми за сладост се смилат в блендер. Резултатът ще бъде сусамово мляко, наситено с калций и други полезни елементи.

Хората със свръхчувствителност към храни трябва да ядат с повишено внимание продукти, съдържащи сусам. Тези семена предизвикват алергична реакция повече от други. Когато се използва на празен стомах, усещането за жажда се увеличава, а понякога и гадене.

Такива полезни и вредни свойства притежават семената с красивото име "Simsim".