Ползи за здравето от киселото мляко. Домашно кисело мляко в машина за кисело мляко. Ползите и вредите от готовите кисели млека

Киселото мляко се счита за един от най-полезните диетични продукти. Бактериите в състава му имат положителен ефект върху храносмилането, докато "натуралното" кисело мляко съдържа минимум калории.

Но дали всички кисели млека са полезни? Кой продукт да предпочитате, "съхранява" или приготвен със собствените си ръце?

Състав и ползи

Киселото мляко се получава чрез окисление на млечни продукти с бактерии от специални сортове. Преработвайки протеина, микроорганизмите насищат киселото мляко с хранителни вещества. Ферментиралият млечен продукт се усвоява по-бързо и по-добре от "пълномасленото мляко", средно 60% от полезните елементи "остават" в тялото.

Киселото мляко съдържа повече витамин А и витамини от група В, отколкото млечните продукти. Поради това киселото мляко е по-полезно за укрепване на нервната система, по-активно действа като "регулатор" на количеството холестерол.

Основната полза от киселото мляко е ефектът, който има върху храносмилателната система. Продуктът нормализира киселинността на стомашно-чревния тракт, насърчава по-доброто усвояване на хранителните вещества, които идват с други продукти. Полезните бактерии "изместват" болестотворните бактерии, което допринася за общото подобряване на организма.

В същото време киселото мляко дори ще бъде полезно за тези, които страдат от непоносимост към пълномасленото мляко. Протеинът в киселото мляко е в разцепено състояние и се усвоява по-лесно.

Как да изберем

Очевидните ползи за здравето от киселото мляко. Домашно кисело мляко в производител на кисело мляко, чиито ползи и вреди са по-добре балансирани (максималното количество полезни елементи е минималното количество вредни), е по-подходящо за тези, които са на диета и предпочитат естествена храна.

Идеалното "здравословно" кисело мляко се произвежда без добавяне на химически елементи и желатин. За съжаление повечето "десертни" варианти от супермаркета не могат да се похвалят с липсата на такивасъставки

Тези, които избират кисело мляко "за отслабване", трябва да предпочитат домашно приготвени продукти без захар или поне да намерят готово кисело мляко с минимален брой калории. По-добре е да "подсладите" ферментиралия млечен продукт с горски плодове или мед, ако вкусът на "чистото" кисело мляко изглежда твърде необичаен.

Както всеки ферментирал млечен продукт, натуралното кисело мляко без консерванти доста бързо губи полезните си качества - просто се разваля. Винаги трябва да обръщате внимание на датата на производство и срока на годност на киселото мляко. На етикета на домашното кисело мляко трябва да има и дата "производство".