Ползите от пресни краставици
Дори и да обичате да ядете краставици, едва ли сте се замисляли колко краставици ядете, да речем, през годината. Междувременно учените са изчислили, че човек, който изяжда приблизително 3201 краставици през целия си живот. И, между другото, прави правилното нещо, защото краставицата добре утолява чувството на жажда, полезна е за стомаха с повишена киселинност, облекчава подуването, премахва пясъка и камъните от бъбреците и пикочния мехур, понижава кръвното налягане, стимулира апетита и успешно се бори с косопада. Съгласете се, ползите от пресни краставици са извън съмнение. Вероятно е знаела това и кралицата на Египет Клеопатра, която, за да запази девствената си красота и свежест, всеки ден използва саламура от краставици, която, както е известно, възстановява водно-солевия баланс в тялото и поддържа еластичността на кожата. кожата.
Самата дума "краставица" се превежда от гръцката дума "agurus", което означава незряла. Интересното е, че колкото по-млада е краставицата, толкова по-полезна е тя. Ползите от пресните краставици в това отношение са особено ценни за дву- и тридневните бебета, наречени пикули, и корнишоните, които са на 3-4 дни.
За родина на краставицата могат да се считат непроходимите джунгли на Индия и Китай. В тези страни лозята на дивите видове краставици могат да се изкачат до 20 м на близките дървета. Що се отнася до култивираните сортове краставици, в Япония и Китай се отглеждат огромни краставици, които могат да достигнат до 1,5 м дължина. Но в страните от Западна Европа харесват краставици с гладка кожа, наричайки балончетата „краставици в руска риза“.
Междувременно, според науката, краставицата не е зеленчук, а зрънце, чиито най-близки роднини са динята и тиквата. Очевидно поради тази причина във Франция е обичайно да се яде шампанско с краставици.
Ако в процеса на отглеждане на краставици се забелязва липса на влага, слънчева светлинасветлина, твърде ниска или висока температура, тогава не може да има съмнение, че веществото кукурбитацин вече е започнало да се произвежда в краставиците. В твърде големи количества кукурбитацинът причинява горчивина в краставиците, което само разваля вкуса им. Хрупкавите краставици, които имаха "честта" да растат на сухи легла в много горещо време, са особено неприятни на вкус.
Краставицата, като истински зеленчук в нашите градини, несъмнено заслужава най-голямо уважение. Затова му е издигнат паметник в град Нижин, който се намира в Черниговска област на Украйна. Този град е известен с отглеждането на краставици от 18 век. В момента нижинските краставици се доставят в 70 страни по света. Популярността на нижинските краставици вероятно се обяснява с уникалния състав на местната почва, която е наситена със сребърни йони. Краставиците, поглъщайки ги, стават хрупкави, сочни и много вкусни.
Пулпът от краставици се състои от 97% вода. Характерното за нея е, че тази вода не е обикновена, а е "жива" и съдържа минерални соли, които влияят добре на работата на сърцето, бъбреците и черния дроб. Кората на краставицата може да изсветли и освежи кожата. За да се уверите в това, достатъчно е да направите маска от краставица на лицето си през нощта, така че на сутринта да усетите как е станало свежо. И не толкова отдавна учени от САЩ откриха друго полезно свойство на зелената кожа на краставиците - тя отблъсква хлебарки.
Краставиците не са толкова калорични, колкото изглежда на пръв поглед. 100 грама от този зеленчук съдържат 8-10 калории, а 2 кг краставици са еквивалентни по калории на 80 г бял хляб.
Във връзка с всичко казано по-горе може да се направи само едно заключение - ползите от пресните краставици са неоспорими и затова всеки човек трябва да ги яде възможно най-често и възможно най-дълго!
Автор: Лариса Жучковская, специално за Kulinarochka.ru