Понички на кефир, класическа стъпка по стъпка рецепта за готвене за 15 минути

Има огромен брой различни сладкиши. Всякакви пайове, пайове, торти и още стотици разновидности. Американските понички дойдоха при нас от САЩ. Те са различни: с или без пълнеж, с цветна глазура, с пудра, под формата на ринг или пай. Тъй като бързите сладкиши на основата на кефир са много популярни у нас, поничките неизбежно трябваше да получат такова разнообразие.

Как да приготвим понички на кефир у дома

Рецептите с кефир винаги са лесни за приготвяне. Поничките на обикновен кефир също са много лесни за приготвяне у дома. Това не изисква никакви специални продукти, а само тези, които винаги могат да бъдат намерени в хладилника: кефир, яйца, брашно, растително масло, сол и захар. Не е необходимо да добавяте вода. Няма да имате нужда от специално оборудване, а само съд за тестото, миксер и тава или тава за печене.

Рецепта за тесто за понички

съставки:

• кефир - 1 чаша (250 ml);
• яйца - 1 бр.;
• брашно - 3 чаши;
• заквасена сметана - 2 с.л. L.;
• захар - 5 с.л. л. (може и повече, ако обичате да е възможно най-сладко);
• сол - ? ч. л.;
• Газирани напитки - ? ч. л.;
• растително масло (за предпочитане рафинирано) - 2 супени лъжици. л.

Приготвяне:

Изсипете кефир в контейнер за тесто.

Добавете яйца, захар, сол, сметана.

Разбъркайте с миксер на ниски обороти, за да се разтвори захарта.

След това добавете содата и олиото.

Всичко се разбърква отново добре.

Добавете брашно към кефирната смес, омесете тестото.

Месете с ръце, докато спре да е течно, стане гладко и се отдръпва от стените на съда.

Как се правят понички

След като решихме рецептата за тестото, нека разгледаме различни начини за оформяне и термична обработка на понички на кефир. INв обичайния смисъл това е пръстеновидно тесто, изпържено във фритюрник. Едва сравнително наскоро започнаха да се появяват продукти, изпечени във фурната или пържени в тиган, под формата на кръгли дебели ефирни сладкиши със или без сладък пълнеж.

С дупка

Кръгла поничка с дупка в средата е класическа версия на това ястие. Много е лесно да се предостави такава форма:

От основната маса на тестото се отделят топчета с диаметър около 3 см.

Разточете топките в сладкиша.

Вземете съд с по-голям диаметър, изрежете кръг върху него.

След това изрежете дупка в средата на кръга с контейнер с по-малък диаметър.

При по-нататъшно готвене ще се получат обичайните понички. За да получите кръгли дебели торти при готвене, трябва да изключите стъпки 3-4 от рецептата. Необходимо е да украсите глазурата с вече охладен продукт, в противен случай ще изплува, докато е необходимо веднага да поръсите с маково семе или цветни пръски, така че украсата да се "изпече" и да не падне.

Дълбоко пържени

Класическият метод на готвене е дълбоко пържене. За това ще ви трябва фритюрник или дълбок съд: тенджера или тиган, както и много растително масло. Процедурата е доста проста:

Включете фритюрника или поставете готовия съд на огъня.

Налива се олио, така че да покрие дъното на слой около 10 см.

Пуснете тестото във фритюрника и запържете за около 2 минути.

Готовото ястие се поставя върху решетка, за да се отцеди излишната мазнина.

Поръсете готовите продукти с пудра захар.

Във фурната

Пържените храни са вредни за тялото. За да избегнете това, можете да изпечете понички във фурната. Това ще изисква малко повече време и специален тиган "с гнезда" - клетки, но самият процес е много лесен:

Загрейте фурната до200 градуса.

Разделете тестото на клетки.

Пече се около 15 минути.

Украсете или напълнете готовата баница.

Как се пържи в тиган

Процесът на пържене на понички в тиган не се различава много от готвенето им във фритюрник, само че ви трябва много по-малко масло и можете да правите без фритюрник. Ще ви трябва само котлон и дълбок тиган, за предпочитане чугунен. Процедурата е следната:

Поставете дълбок чугунен тиган на среден огън и налейте растително масло на дълбочина 1 см.

Оставете за няколко минути, за да се загрее маслото.

Запържете тестото, оформено във формата на пайове, за около 1 минута от всяка страна.

Поставете готовите продукти върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.

Видео: стъпка по стъпка рецепти за понички на кефир

Във видеото по-долу можете да видите колко бързо и лесно се приготвят поничките при готвене, целият процес ще отнеме не повече от 15 минути. Ще научите също как да приготвите десерт с кондензирано мляко, вкусни варианти със сладко, с карамел, с шоколадов пълнеж - с този, който ви харесва най-много, принципите на пълнене са еднакви за всеки сладък пълнеж.

След 15 минути

С пълнеж