Постна грахова супа със стафиди

Приятен ден! За мен е удоволствие да ви приветствам отново на страниците на блога. Днес искам да ви споделя една рецепта за чудесна постна супа.

Какво прави вкуса на тази супа уникален? Има само две подправки, които придават пикантност - кимион (да не се бърка с кимион) и печен чесън. Освен това не можете да се притеснявате, че след чиния такава супа ще излъчвате доста специфичен аромат на чесън. Благодарение на печенето и правилното сервиране, чесънът се превръща в деликатна кремообразна маса.

Ще ви отнеме около два часа, за да направите осем порции от тази супа. За предпочитане е да се сервира горещо.

За готвене ще ни трябват 2,2 литра вода, 4 супени лъжици. замразен зелен грах, 1 средно голяма глава лук, 6 скилидки чесън, 5 с.л. л. растително масло, 3 ч.л. кимион Освен това, за да приготвите зеленчуков бульон, трябва да изберете зеленчуци за него (по ваша преценка). Не забравяйте за билките (мента, магданоз) и подправките.

Препоръчително е да готвите зеленчуков бульон на слаб огън за около два часа, без да го довеждате до кипене. Така ще получите бистър бульон, а зеленчуците ще предадат целия си вкус на бульона.

Чесънът трябва да се пече в загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. Преди да поставите чесъна във фурната, е необходимо да излеете главите с растително масло.

След готвене обелете чесъна, сложете го в чиния и го оставете настрана, за да не ви пречи.

В съда, който сте избрали за приготвяне на супата, запържете лука и кимиона в олио до златисто.

Зеленият грах трябва да се добави в тигана, когато лукът е по-мек. Добавете част от бульона там (желателно е течността да покрива граха).

Посолява се. Съветваме ви да не покривате тенджерата със супаПокрийте В противен случай грахът ще загуби наситения си цвят.

Щом супата заври, намалете котлона и продължете да варите още 5-6 минути.

Да се ​​върнем на чесъна, като преди да го добавим към граха, намачкайте парченцата с вилица или ги смелете с блендер.

От супата трябва да се извади малко повече от чаша готов грах и да се остави настрана.

Останалата супа се смила с блендер до получаване на хомогенна маса.

В полученото пюре изсипете заделения грах.

Ако е необходимо, добавете зеленчуков бульон, за да придадете на супата желаната консистенция.

В получената супа сложете джоджена и магданоза. Поставете на огън. След като супата заври, тя може да се извади и да се сервира на масата.