Постна яхния с боб и гъби, снимка рецепта
Постната яхния с боб и гъби е много вкусно, питателно ястие. Фасулът осигурява усещане за ситост за дълго време и може да замени месото в това ястие, тъй като съдържа голямо количество растителен протеин. Любителите на месото могат, разбира се, да допълнят яхнията със свинско или телешко, но за моя вкус ястието е доста балансирано на вкус!, Яхния, Рецепти за втори курс,
Съставки:
цветен боб - 1-1,5 чаши
картофи - 5 бр.
гъби (аз имам шампиньони) - 300гр
голям морков - 1 бр.
лук - 1 бр.
сол, смес от чушки - на вкус
вода - 1 чаша
растително масло за пържене
Процес на готвене:
1. Първият и най-дълъг етап от приготвянето на постната яхния е приготвянето на боба. Най-добре е да го накиснете за една нощ в студена вода (това ще спести време). Фасулът се измива обилно няколко пъти във вода. Ако бобът не е бил накиснат за една нощ, покрийте го с вода и го оставете за толкова време, колкото позволява времето. След това се варят в тази вода до готовност, посоляват се на вкус. Хвърлете боба в гевгир. Не добавяме към яхнията водата, в която се е варил бобът.
2. Докато бобът се готви, да се заемем със зеленчуците. Морковите и лукът се почистват и измиват на течаща вода. Успоредно с това загрейте тиган с дебело дъно, като добавите към него малко растително масло.
Нарежете моркова на малки кубчета. Нарежете лука на произволни парчета, също на ситно.
3. Запържете зеленчуците в загрят тиган за 5-7 минути. През това време нарежете гъбите на големи кубчета. Имах гъби, но можете да използвате всякакви. Постната яхния е особено вкусна със сушени гъби. Ще бъде по-уханно! Сушени гъбитрябва да се накисва, старателно измива и вари отделно, след това се нарязва и пържи със зеленчуци. Не изливаме водата изпод гъбите. По-късно може да го добавите вместо вода за гасене, като прецедите през ситна цедка (за да не влиза пясък от гъбите).
4. Обелете картофите и ги нарежете на парчета с произволна големина и форма. Регулирайте количеството картофи според вашите предпочитания. Обичам да има повече боб в яхнията. Но това е въпрос на вкус.
5. Изпращаме картофи в тигана с други зеленчуци. Налейте достатъчно вода (в зависимост от това колко обичате сос в яхнията). Посолете ястието на вкус. Добавете смес от чушки. Може да добавите и боб веднага. Задушете яхнията под затворен капак на слаб огън.
6. Вкусна, ароматна постна яхния е готова! Единственото нещо, което може да се допълни, е кисели краставички или салата от пресни зеленчуци. Добър апетит!