Постни кухненски пълнени гъби

Вкусно ястие от гъби, пълнени със зеленчуци, което се приготвя лесно и може да се сервира студено, ще украси чудесно менюто за Бъдни вечер (и не само).

За целта измийте шампиньоните, отделете по-големите шапки, а бутчетата и дребните гъби нарежете възможно най-ситно.

Почистените и измити моркови се настъргват на едро ренде, а главите лук се нарязват на едро и се слагат първо в тиган с вряща мазнина, като предварително се посоляват.

След лука сложете настърганите моркови, разбъркайте и запържете пет минути, след това добавете ситно нарязани гъби и, като разбърквате от време на време, загасете тази маса, докато гъбите се изпарят, в края на пърженето поръсете със смлян черен пипер и добавете сол.

Сложете шапките на гъбите с "чинийка" в огнеупорен съд, намазан с растително масло, а върху тях сложете готовата кайма.

Поставете съда с гъби, пълнени със зеленчуково печено, в загрята на 180 градуса фурна и печете 15 минути. Украсете готовите пълнени гъби със семена от нар и стръкчета копър - няма да можете да откъснете очи от тях и да си оближете пръстите.

Съставки за пълнени гъби:

• гъби - 500 грама;
• пресни моркови - 2 корена;
• лук - 2 глави;
• растително масло 3-4 супени лъжици;
• сол и черен пипер - на вкус.